大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅麻辣鸭血的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅麻辣鸭血的做法的解答，让我们一起看看吧。
四川饭店花椒鸭血怎么做？
花椒鸭血的做法：
1、准备好原料，鸭血切厚片，葱切葱花，姜和蒜切末，辣椒剪小断儿；
5、锅中加入清水烧开；
6、倒入黄豆芽略煮1分钟；
7、盛出铺在容器底部；
8、再将鸭血放入锅中，用筷子拨散，加入少许盐调味，煮2-3分钟入味即可
9、将鸭血和汤汁一起放入铺黄豆芽的容器中；
制作步骤：将鸭血切成2厘米见方的块，用清水浸泡10分钟去腥。干辣椒剪成小段，花椒稍微压碎，生姜切片，大蒜切末，葱切段。
锅中加水烧开，加入鸭血块，加入少许料酒去腥，焯水1分钟后捞出备用。
锅中加油烧热，加入干辣椒、花椒、生姜片，蒜末，葱段，炒出香味。
加入焯水后的鸭血块，快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。炒至鸭血表面微黄，出锅前撒上葱花提香。
鸭血怎么穿串？
鸭血不太适合串串，因为它实在太软了，容易碎，而且即使串上了，再制作的过程中也容易断了影响美感，我们一般去饭店吃饭，火锅类的话一般都用盘子装，烤肉的话一般都是锡纸盒子，偶尔去串串香会有串好的鸭血，就要求块切的大一点，不要煮的过久
毛血旺与麻辣烫的区别？
毛血旺与麻辣烫的区别在哪里
曾经以为山西太远的朋友说麻辣烫就是麻辣口味的对吧，我说是呀，然后这位朋友又问，那我们经常在饭店的菜单上面看到毛血旺是不是也是麻辣的，我说对毛血旺也是麻辣的。同样是麻辣有什么区别呢？
同样是麻辣但，此麻辣非比麻辣
1.麻辣烫的麻辣
麻辣烫 最早也是由川味火锅演变而来，降低了火锅的辣度减少了用油，重点突出了这一锅骨汤 ，调味都在食客碗里。所有火锅能煮的菜麻辣烫通通都可以煮。只是呈现的方式不一样。在川内很多地方麻辣烫是用竹签穿着，也有部分地方麻辣烫的菜品不论荤素都是论斤卖。
2.毛血旺的麻辣
毛血旺辣是川菜中的一道江湖菜，它跟火锅还是有一些差别的，跟麻辣烫呢有相似之处， 江湖菜不拘小节，粗犷豪爽且实惠。毛血旺了，其实跟川菜的很多水煮肉片，水煮鱼片，有类似之处也是主要以豆瓣酱为主要调料加入了火锅底料，当然也有一些厨师没有用火锅底料，毛血旺除了血旺之外，还可以加入一些，毛肚，火腿肠，金针菇，千层肚，猪心，猪舌，猪肚都可以加进去。再配一些素菜，一搬一份毛血旺根据餐厅定价，决定百里的食材品种数量。
毛血旺，水煮鱼，水煮肉片最后一道工序都是花椒辣椒呛油淋油，特点麻辣椒香味浓。
总结:毛血旺和麻辣烫虽然都是麻辣，但烹饪方法和口味大不一样。
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都不一样，你说的3种是3种不同的做法，口感都是不一样的啊，楷恋都不一样，
毛血旺 汤浓
水煮的 感觉轻飘倒水 主要在于 盐的多少 这样出味道 不过这个和毛血旺很相是
麻辣烫 就不多说了，主要就是汤要很入味味道很重才可以，这样才可以经的起长时间的烫东西
到此，以上就是小编对于中餐厅麻辣鸭血的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅麻辣鸭血的做法的3点解答对大家有用。
