大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅宫保虾球的家常做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅宫保虾球的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
宫保鸡丁虾球的家常做法？
.1.鸡腿肉洗净切丁，加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀，加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟。
2.小葱切段，姜、蒜切粒，干辣椒剪成段。碗中放入醋15克料酒1勺、白糖20克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁。
3.锅中放入适量油，加入鸡丁炸至8成熟，盛出待用。
4.锅中留底油，爆香干辣椒、花椒姜蒜粒，放入鸡丁炒匀，倒入调好的料汁炒至浓稠，倒入花生米、葱段拌匀即可。
宫保虾仁的家常做法？
原料：
大虾，盐,胡椒,料酒,鸡蛋，酱油白糖，花椒，干辣椒，葱,姜，醋红油，腰果。
制作过程：
①将大虾肉剞两刀或夹刀片，沾干水分，加盐、胡椒、料酒、蛋清糊、少许酱油拌均，投入温油中滑熟。用盐、水淀粉、料酒、白糖、酱油、汤放碗中调成汁；
②另起锅，下底油将花椒、干辣椒炸成褐红色，接着下葱姜片及碗中的汁，倒入虾球翻炒几下，淋少许醋和红油,放入炸熟的腰果拌均即可。
鲜虾仁五百克，洗干净控水备用。
黄瓜一根洗干净去皮切二寸丁备用。
炸花生米二百克备用。
碗中放入白糖四十克，盐十五克，味极鲜酱油十克，米醋十克，水淀粉五克调成料汁备用。
起锅烧油，油温四成下葱姜蒜沫爆香，将虾仁放与黄瓜丁放入大火翻炒－分钟，倒入料汁急火翻锅，最后放入花生米与少许鸡精大火收汁即可。
做法
1、准备好食材
2、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥
3. 花生米小火炸酥脆备用
4. 挑一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量
5. 锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用
6. 锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个
7. 倒入炒好的虾仁
8. 加入汁子，等到芡汁糊化
9. 最后倒入花生米，翻炒均匀即可！
宫保虾球怎么做？
配料：虾仁二十个、大葱四根“手指头粗细”、酒鬼花生100克“不辣的哪一种”
调料：干辣椒10克、花椒10粒、泡椒豆瓣20克、蕃茄酱10克、米醋40克、白糖50克、味精5克、生粉50克、
制作步骤如下
先将虾仁加入生粉抓匀，不要太干！锅内烧油温度在200度左右，依次下入虾仁炸制金黄捞出，把辣椒炒香，下入泡椒豆瓣酱炒至颜色发红，倒入其余调料，烧开放水少许水淀粉熬制浓稠，放入大葱花生米虾仁，大火翻炒出锅！
宫保虾球
原料
虾肉175克，植物油80克，红油2.5克，盐2克，酱油7毫升，醋5毫升，味精0.5克，淀粉10克，胡椒粉0.5克，干红辣椒5克，糖8克，料酒10毫升，蛋清5克，葱节10克，姜片8克，蒜片6克，汤50克。
做法
1、虾肉洗净切成1.5厘米见方的丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆。
2、干红辣椒取皮切成1.5厘米的段。
3、将糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉、汤兑成汁。
4、锅上火入油，旺火至油6成热下入干辣椒，迅速煸至棕红色，放入虾球炒散，炒至发白时加入葱节、姜片、蒜片炒出香味。
5、泼入汁，点几滴香醋，加红油颠翻出锅即成。
特点
虾仁的9种吃法宫保虾仁？
1:虾仁剖背去肠泥，洗净后擦去水分，以特级蠔油一大匙、米酒一大匙抓醃入味。
2:辣椒干清水稍微冲洗沥去水分备用。
3:一小匙油，中火，将白饭平舖在平底锅中，两面煎成金黄的锅巴。取出备用。
4:原锅一小匙油，先加姜末爆香后，再下蒜末及豆瓣酱炒出香气，续入醃拌好的虾仁两面煎至七分熟，放入锅巴、辣椒干拌炒均匀，试过味道后以盐调整
5:最后锅边呛上一匙米酒后起锅。
到此，以上就是小编对于中餐厅宫保虾球的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅宫保虾球的家常做法的4点解答对大家有用。
