大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅腐乳猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅腐乳猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。
南腐乳猪蹄的做法？
1. 简单的材料，猪手需用水焯过
2. 热锅，炸香油与姜块
3. 下南***出香味
4. 投下猪手爆炒
6. 加入适量的水加盖煮
7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）
8. 洒葱段，关火，上碟
猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许
1：准备好所需食材
2：猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味，捞出来洗干净
3：炒糖色，好看，带点甜味，放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
南腐乳猪蹄是广东地区的一道经典名菜，口感鲜嫩，味道浓郁。下面为您提供一份南腐乳猪蹄的做法，供参考：
所需材料：
- 猪手2只
- 南腐乳3块
- 豆腐乳3块
- 葱2根
- 姜4片
- 八角2颗
- 料酒适量
具体做法
一）主配料：猪蹄2个，南乳酱2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料洒1大匙，冰糖1/2大匙，干红辣椒6个，生姜10克，淀粉5克，小葱3根。
二）方法步骤：
2、将猪蹄剁块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；
2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖，搅拌均匀后，让猪蹄焖个40分钟。
3、焖好后取出猪蹄，中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。
砂锅腐乳猪蹄的做法？
砂锅腐乳猪蹄是一道非常传统的中式美食，其做法非常简单，首先将猪蹄煮熟，然后放入腌制好的腐乳汁中，用中火煮40分钟左右，待汤汁收浓后即可出锅，最后在砂锅中加入葱花、姜末、蒜末等调料，再将煮好的猪蹄装入砂锅中，加入清水、盐、酱油、料酒等调味料，用小火炖30分钟即可出锅，酱香味浓郁，口感十分香醇顺滑，令人回味无穷。
以下是我的回答，砂锅腐乳猪蹄的做法如下：
猪蹄加料酒焯水，黄豆提前泡，腐乳包括少许汁备用。
姜切片，腐乳压碎与汁拌匀。
砂锅中放入猪蹄、黄豆、姜片、腐乳和汁，加适量水，搅拌一下。
中火烧开转最小火炖煮一小时，中途需搅拌一下以免粘锅。
这样做出来的腐乳猪蹄香味四溢，口感鲜美，是一道营养丰富的佳肴。
家常简单的猪蹄腐乳和番茄酱的做法？
主料：：猪蹄2个，冰糖3块，桂皮2片，八角4个，香叶5片，姜片5片，植物油适量，盐适量，生抽5大勺，香醋半勺，料酒3大勺，白胡椒粉2小勺，红腐乳3块，
辅料：：盐适量，开水适量，
1. 猪蹄洗净，让***师傅切成大块，凉水起锅放入猪蹄块煮至锅开后再煮五分钟捞出；
2. 放入热水中过水洗净捞出后沥干水份；
3. 起炒锅倒入油小火放入冰糖，炒出糖色；
4. 糖稀冒泡就行不可以炒糊；
5. 到入猪蹄翻炒上色；
6. 放入桂皮、八角、香叶和生姜片翻炒出香味；
7. 倒入生抽、料酒和胡椒粉翻炒均匀；
将猪蹄冷水下锅，然后倒入两勺料酒。大火烧开后煮3-5分钟，将焯水后的猪蹄洗净血沫撇去，捞出沥干水备用。
锅中倒入一点点油，油热后将猪蹄放入锅中，小火煸炒至猪蹄表面微黄。
往锅中放入15克左右的冰糖，小火煸炒至冰糖融化。再把姜片、干辣椒放入锅中煸炒匀均。
将腐乳倒入锅中，再倒入1勺酱油煸炒匀均。
加入没过猪蹄的水，放入1勺盐，盖上盖子，烧开后转小火焖90分钟。
时间炖足后，猪蹄焖差不多软烂了，大火收汁
到此，以上就是小编对于中餐厅腐乳猪蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅腐乳猪蹄的做法的3点解答对大家有用。
