大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅蒜香排骨的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅蒜香排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜香排骨酒店做法？
制作工艺：
1.将排骨洗净沥干水分
2.在排骨中加入料酒、蒜末、姜末、盐适量、生抽适量，腌制一小时
3.将腌好的排骨放入高压锅蒸半小时肉酥为止
食材清单
排骨 1根 、 蒜 2瓣 、 姜片 4片 、 洋葱 半个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 2克 、 调和油 适量 、 面粉 10克 、 淀粉 1勺 、 鸡蛋清 1个
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准备所有食材。
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首先将排骨切成块，在排骨里面加入盐、十三香、葱末、姜末、蒜末、淀粉、面粉、生抽、料酒，抓拌均匀后腌制备用。
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做法：
1.首先要把排骨洗干净，一定要多洗几遍，把外面的脏东西洗干净。
2.洗完把水控干，吧排骨倒进大碗里，加入适量的料酒、生抽、白胡椒粉、盐、淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。
3.准备一些大蒜，把蒜切成末。
4.锅中倒油，油温七成（微微冒烟）把腌好的排骨倒进去，中小火炸两分钟，再转大火炸两分钟。
蒜香排骨做法王刚？
材料
整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）
做法
1、整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。
2、火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。
4、油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，表面撒一些胡椒粉即可。
排骨剁块洗净，用清水浸泡2小时，捞出沥干水分，加一小勺盐抓匀，静置十分钟，蒜剁成蒜蓉，姜切末，切葱花，排骨中加一勺料酒、两勺酱油、半勺蚝油、姜末、蒜蓉、两大勺干淀粉抓匀，腌制半小时，放入冒小泡油锅中，中小火炸8分钟，大火炸30秒，锅留底油，放蒜蓉炒香，放葱花、排骨炒匀即可出锅。
材料
块状排骨、烤肉酱、南韩烧烤酱、老抽、生抽、花椒粉、威士忌、蜂蜜、蒜头。
做法
一、用锥子插排骨，密些更好，好让排骨入味，用一个大盘子，放入排骨，倒入3或4汤匙烤肉酱和两汤匙韩国烧烤酱、1大汤匙老抽，2汤匙生抽，1组蒜头剁碎，也放入大盘、再放1茶匙花椒粉、3--4汤匙威士威、2汤匙蜂蜜，用手用力搓排骨，好好的******均匀，再铺在密实盒里；
二、盖好盖子，腌一夜；
三、烤时用锡纸垫底，放上排骨，再用锡纸盖上面，包好，烤25--30分钟，400F；
四、在烤时再用腌排骨时剩下的水，不够的可用放少少生抽老抽、两种烤酱加上3--4汤匙蜂蜜，搅拌均匀；
五、烤好后掀开表面的锡纸、整块排骨拿起，倒盘底的汁在另一碗里，底上垫上个架子，涂上兑好的汁，烤5--6分钟，再反转，如此操作，每面烤两次就可以了。
用料：精排 、新蒜 、新辣椒 、新鲜姜 、泡辣椒 、老抽 、郫县豆瓣 、盐
做法步骤
步骤 1
新蒜拆成小瓣，泡一夜剥好待用，辣椒姜切丝备用
步骤 2
排骨过沸水洗去浮沫待用
步骤 3
起油锅，加入郫县豆瓣炒香，加入排骨炒上色，换到煮锅加水。
到此，以上就是小编对于中餐厅蒜香排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅蒜香排骨的做法的2点解答对大家有用。
