大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅水煮牛肉的做法6的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅水煮牛肉的做法6的解答，让我们一起看看吧。
李子柒水煮牛肉做法？
牛肉200克
辅料
黄豆芽50克
大白菜4片
金针菇150克
葱适量
1. 牛肉切片放盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入半汤匙食用油腌20分钟。
煮牛肉放什么调料？
材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。
做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。
2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。
香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。
1、香叶香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。
4、小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。
1、主要调料：酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
2、简要做法：
将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成
一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香；或者花椒、大料、桂皮。无论***用什么作料，葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。
若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。
将这些作料一齐下锅，可将花椒、大料、桂皮装入纱布口袋，能连用2～3次。如果做咖喱牛肉可以放;咖喱，迷迭香， 胡椒粉，小茴香。
乐山跷脚牛肉汤的做法？
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。
3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟。
4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5.到汁浓肉烂关掉火即成
牛骨洗净，入锅，加姜，加适量清水烧开。水开后，去掉浮沫。香料装入香料包(纱布包裹)放入汤中，撒些白胡椒粉，再倒入500克牛高汤， 大火烧开转小火熬1个小时，如果没有高汤就需要自己吊汤，时间至少是3个小时以上。
在熬汤的过程中，牛展肉切薄片，倒点料酒，撒盐码入味，我用的冻牛肉，所以我加了点生粉，新鲜牛肉可以不用加哈，香菜，葱切段。
此时的1个小时，揭开锅盖已经是香气扑鼻了，然后我们就可以直接烫肉了，10秒钟就ok了，牛肉煮久了容易老!然后关火，撒葱和香菜，上
原料：
牛肚500克，牛心500克，牛肉350克，牛肚梁500克，牛头皮350克，牛肠350克，牛肝250克，牛舌200克，牛脑花250克，牛尾500克，牛蹄筋250克。
蘸料：
新鲜小辣椒100克，味精10克，麻油50克，干辣椒面100克，香菜200克。
汤料：
鲜牛骨1000克，鸡架1000克，糯米汁50克，盐25克，秘制香料包105克。
到此，以上就是小编对于中餐厅水煮牛肉的做法6的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅水煮牛肉的做法6的3点解答对大家有用。
