大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐汤的做法家常步骤窍门的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐汤的做法家常步骤窍门的解答，让我们一起看看吧。
中餐如何分汤？
南方爱煲汤，且饭前先喝汤，一般都是每人一盅。先给领导，主客或长辈，后给同事，陪客或晚辈。
北方是饭后喝汤，都是一大锅，或者一大碗，比如西红柿鸡蛋汤，如果喝酒了，大部分就不喝汤了。如果喝，也是按照上面说的顺序分汤。
汆菜汤正宗做法？
先取面粉2500克，加水1升，加盐、姜末适量，搅拌成硬糊，摊在平板上使其均匀呈1 厘米厚，待用；
2. 将豆腐放入容器，加面粉750克、花椒面、姜末、食盐和水少许，搅拌均匀成浆状；
3. 然后取2/3 浆状豆腐均匀摊在硬糊状粉上，切成3 厘米见方的块和长5 厘米、宽1.5 厘米的长块各半；
4. 切好后放入八成热的油锅内，炸至金***；
5 .将剩余1/3 的糊状豆腐，用手挤成直径2 厘米的丸状，放入八成热油锅内炸成金***；
6. 把海带、粉丝用热水浸泡透，切成丝；
7. 将素汤2500毫升烧开，放入炸好的丸状食物，再加入海带、粉丝、食盐，待汤滚起后用湿淀粉勾芡，加入酱油、味精、香油，即可食用。
2．将羊肉汤注入锅中，加入精盐、酱油、姜末、花椒水烧开，放入羊肉和黄瓜片，煮至八成熟时捞出装入汤碗。
3．羊肉汤撇去浮沫，点味精，淋香油，浇在羊肉片上即可食用。
花耳汤的做法？
花耳汤是一道美味且具有营养保健功效的中餐汤品，做法如下：
准备食材：花耳、瘦肉、姜片、盐、胡椒粉、香油适量。
将花耳泡发后撕成小朵，瘦肉切成薄片，姜切片备用。
烧开一锅水，将花耳、瘦肉和姜片放入锅中，大火煮沸后转小火慢慢熬煮。
在熬煮过程中，可以用勺子撇去汤表面的浮沫，以保证汤的清澈。
当花耳熬煮至软糯时（大约需要30分钟），加入适量的盐和胡椒粉调味，再滴入几滴香油即可关火。
最后，将煮好的花耳汤盛入碗中即可食用，口感清淡，营养丰富。
在制作过程中，需要注意的是，为了让花耳汤更加浓郁，可以适当地加入一些猪骨或者鸡骨来熬制。同时也要注意不要过度加热，避免营养成分的损失。
适合晚餐吃的，营养又美味的减肥汤怎么做？
要说最适合晚饭吃的，就是青菜豆腐汤了。
材料：豆腐200g 青菜200g 盐
做法：
1、豆腐切小块，放在加入1/2茶匙盐的清水中浸泡15分钟，浸泡过豆腐的盐水留用。 2、青菜择洗干净后分成一片一片的叶片，放入浸泡过豆腐的盐水中浸泡15分钟后冲洗干净沥干水分。
3、汤锅内放入水，大火加热至沸腾后加入豆腐块，继续大火煮15分钟后加入青菜，调入盐，继续煮3分钟左右即可。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，适合晚饭食用。
现在大家都很看重外貌，身材，不比以前，三餐只要吃饱穿暖就可以了。好身材需要管住嘴，迈开腿才能拥有，而不是靠大吃大喝，当然，不排除有些人天生就吃不胖，哈哈，其实我也很羡慕吃不胖的身材，可惜我不是。
对于上班族，每天都是上班，下班，两点一线，根本没有太多的时间去健身房健身，都忙于工作，有点时间也想陪陪自己的爱人或者小孩。那么就只能从饮食上来完善。早餐午餐大部分会在外面购买着吃，一天也只有晚餐可以抽点时间做份健康且低热量的晚餐。
以下跟您分享几道我超爱低热量且营养健康的汤。
食材：白萝卜半根，适量干贝，适量生姜，少许油，适量盐，大蒜两瓣。
1.白萝卜去皮洗净切成细长条。
2.干贝提前用温水泡发，然后沥干洗净备用。
3.生姜，蒜头切末。
4.锅中倒入少量油，烧至七成热，放入蒜末，姜末爆香，放入白萝卜丝翻炒片刻，倒入适量清水，并放入干贝。
5.大火煮开后转中小火煮至白萝卜丝熟透，放入盐调味即可。
晚餐期间，我推荐吸脂低热量但是营养很丰富的多珍豆腐酸辣汤，以豆腐、西红柿、香菇、黑木耳、黄花菜为主料，做成酸酸辣辣的味道，还有一丝西红柿的甜，它让减肥期间的食谱搭配变得有滋有味起来，不再只是清汤寡水！
酸辣汤中的豆腐、黑木耳都饱腹功能，即使只是喝汤，也不会有想再吃些其他东西，减肥期间作为晚餐来食用，很有抑制进食量的好处。
先热油煸炒香菇出香味，然后把西红柿切碎一些，用小火炒出西红柿油，这样汤中就会包含了西红柿酸甜的清香，倒入清水煮沸，把泡好的黑木耳和黄花菜倒进去，随后把嫩豆腐切细条或者小块倒入。
煮开后，用少许淀粉调汁勾芡，让汤稍有些粘稠的感觉，这样汤的口感会更加顺滑。随后放少许盐、胡椒粉、醋，喝之前撒一把小葱花即可出锅了。这碗减脂汤的色泽就非常吸引人了，红、白、黑、黄、绿，五色搭配起来，满足营养学提出的，五色食物搭配来吃的原则。
豆腐是高蛋白但是很吸脂的食物，而其他几样也都是低脂高营养的食材，比如西红柿富含维生素C、黑木耳、香菇营养价值丰富且含多种对人体有益的氨基酸。
在减肥期间，不能疏忽对营养的补充。这一碗酸辣口的多食材搭配的减肥汤，不止能提供人体所需的多种营养成分，做法也是很简单，可以作为长期食用食谱哦！
到此，以上就是小编对于中餐汤的做法家常步骤窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐汤的做法家常步骤窍门的4点解答对大家有用。
