大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅炸香芋的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅炸香芋的做法的解答，让我们一起看看吧。
饭店里的沙锅红烧芋头夹五花肉怎么做？
第1步、芋头削皮，切块。五花肉切小块，不要太薄。

第2步、蒜头剁碎，不粘锅加点油，油热下五花肉煎炒变色出油，下蒜头炒香。加点酱油上色均匀。把煎好的五花肉放进电饭锅里。

第3步、芋头码在五花肉上。加入冰糖，黄豆酱，五香粉，鸡粉。盖上电饭锅盖子，选择“煮饭”程序。
步骤 2 荔浦芋头去皮，切成1.5厘米左右的半圆块
步骤 3 3汤勺生抽，2汤勺耗油，1小勺盐，1小勺糖，小半碗料酒，腌一下五花肉，最少腌半小时
步骤 4 芋头和肉间隔地放进锅里
步骤 5 把腌制的汤料倒入，再加上3汤勺左右的生抽，1汤勺左右的老抽，一块冰糖，适量生姜，再加入清水，放到大约能末过芋头左右
【所需食材】：芋头一斤、猪五花肉四两、生姜一块、大葱半根、八角一个、酱油适量、绵白糖适量、食盐少许、料酒少许、老抽少许、鸡精少许。
【烹饪过程】：
1、将猪五花肉切掉肉皮，再切成宽度约一厘米半的肉块，生姜去皮切成片，大葱切成葱段，备用。
2、在锅内倒入足量的清水，分别加入适量姜片和五花肉块，再撒入适量的料酒，开火将五花肉块和冷水一起烧开煮熟。
3、在不粘锅中倒入少量的食用油，调成小火，将绵白糖放入锅中，慢慢熬炒至白糖融化，冒出细腻的小泡，变成红褐色的糖浆。
用料 五花肉 一盒（市场上没好的五花肉，只能去超市买一盒一盒的） 芋头 蒜 几个 姜 几片 干柠檬 一片 绿茶 一小撮 花椒 一小把 辣椒 一小把 冰糖 适量 芋头红烧肉的做法1
生吃荔浦芋头处理方式？
1、首先把香芋从中间切开，然后把皮去掉，再用刀切成长条，长度是6厘米，直径2厘米（切的大主要是因为是因为翻炒中间容易碎掉）家庭制作可以切成丁，饭店制作主要是为了美观成型。
2、下面开始上火制作，锅内加清水，水开后下入香芋汆水，水开煮30秒左右。
然后趁热撒上一层粉芡拌匀，加粉芡主要是起一层保护膜的作用，这样炸出来的香芋不易变形。
3锅内加油大火加热，油温在160度的时候下入香芋炸制，下香芋的时候要分开下入，防止粘连一起，油温保持在160度左右浸炸。
4、炸制时间大概8分钟左右，然后把香芋捞出准备重油，油温在180度的时候下入重油，重油是让外皮更酥脆和不易变形，然后倒出控油备用。
中餐厅做的荔浦芋头扣肉是哪一期？
是在第五季第六集。
芋头扣肉，是桂林的一道名菜，也是广西的一道名菜。
小时候，我们家那边摆喜席，头牌菜就是香芋扣肉。
芋头，***用的是荔浦芋。
荔浦，是桂林的一个地名。而荔浦芋，是一种芋头名称。不只是桂林荔浦才有种植的。这种芋头个头非常大，一般的话一个有五斤左右重，当然还有更重的。
有没有会做“油炸冰溜子”这神菜的，炸完，里面是冰还是水？
在“闯关东”电视剧里看到过这道菜，一个客人故意来找茬,点了个油炸冰溜子,来刁难山东菜馆，不料朱开山真的做了出来，朱开山上房檐掰了两根大冰溜子，掰成段，外面裹上调好的面糊放到烧好的油锅里炸，接着捞出来，端上了餐桌，不得不说朱开山确实是一位人才。
但是现实生活中也确实有这道菜，这道菜外面吃起来又滑又甜，里面冰块咬起来嘎嘣脆，现在饭店都基本演变成油炸冰棍、油炸冰淇淋、油炸雪糕，拔丝冰棍，现在还演变出了奶香、雪碧等多种口味。其实这道菜非常幽默的体现出东三省的冰雪文化和人民的幽默、乐观以及智慧，在这样恶劣的条件下自得其乐并且还能创造出更多的东西。
主要做法是将冰溜子切成小段用面粉裹住，再放入冰箱冷冻一会，然后在外面用面粉、泡打粉
所制成的糊状物裹上一层，喜欢稍微甜一点的也可以加点糖，将包裹好面糊的冰溜子放到油锅里炸，
火不能太旺，油温不宜过热，等到外皮变得金黄就能出锅吃啦！这道菜的技巧就在于火候的掌控，不能太大让里面的冰全化了，也不能太小炸不透。
到此，以上就是小编对于中餐厅炸香芋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅炸香芋的做法的4点解答对大家有用。
