大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨泡菜的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨泡菜的做法的解答，让我们一起看看吧。
林师傅在首尔第一次做菜是哪一集？
林师傅在《中餐厅》第二季第一集中首次亮相，在首尔的一家小餐馆里尝试做出中餐，他准备的菜品包括宫保鸡丁、鱼香肉丝和糖醋里脊。这是他第一次在韩国做菜，他在厨房里面忙碌了数小时，不断调整口味，让每道菜的味道更加符合韩国人的口味。最终，他成功地做出了美味的中餐，受到了韩国顾客的高度评价。这一集也为整个第二季的故事情节打下了基础，让观众对林师傅的表现充满了期待。
林师傅在《向着未知的厨房》中的第一集就来到了首尔，第一次做的菜是韩国传统美食——泡菜炒饭。在节目中，林师傅与当地的厨师合作学习制作泡菜炒饭，并且在制作过程中也不断尝试创新，加入了自己的特色，使得泡菜炒饭的味道更加鲜美。林师傅在节目中展现了他的厨艺才华和创新精神，也让观众们感受到了不同文化间的交流和碰撞。
清蒸时怎么样去掉鱼腥味？
很高兴能回答这个问题。家里比较常吃清蒸鱼，要去除掉鱼腥味，只要做好以6下点就可以了。
🐟食材要新鲜。
选择清蒸的鱼如果是河鱼，近海鱼一定要是活鱼现杀。如果是深海鱼，冰鲜要比冰冻好。
🐟处理要彻底。
杀鱼后，鱼的腮、内脏、鱼鳍、内腹黑膜、血水一定要去除干净。
🐟巧用葱姜。
清蒸的鱼可以在鱼处理后，在鱼腹和鱼接触盘面的地方，还有鱼身上，放几片生姜。葱段折成段放在鱼腹中。水开后再将鱼放入蒸锅
🐟加酒增香气。
清蒸看似比较简单，做法和步骤也比较，但你别看做法简单，但是往往越简单的步骤越讲究一些细节。蒸鱼最讲究的就是保留鱼本身的鲜味，那么蒸鱼要怎么蒸才才是最好吃的呢？要注意以下这些方面的步骤。
1、蒸鱼的时候要，要先把锅内的水烧开，水烧开之后再把鱼放进去蒸。一定不要用冷水蒸鱼，因为温度高的情况下可以使鱼肉中的蛋白迅速凝固，这样蒸出来的鱼肉才是最鲜美的。
2、鱼蒸好之后先不要着急拿出来，蒸好之后继续放在锅中，因为锅里还有余温，利用余温将鱼再蒸个5分钟再出锅，然后再浇上酱汁和葱花。
3、把将汁调好之后最好是再蒸一下，平时我们蒸鱼都是直接将酱汁浇在鱼身上，这一步是错误的，正确的做法就是在调好酱汁之后放在碗里，然后放入锅中把酱汁蒸一下，可以和鱼一起放在锅中蒸，然后一起拿出来浇在鱼身上。这个时候蒸好的酱汁会更鲜美，少一些生涩的口感。
4、如何去掉鱼腥味？
很多人不喜欢吃清蒸是怕清蒸的鱼腥味比较重。没有掌握好的去腥味的方法，做出来的鱼都是比较腥的，下面有几种比较好的去腥的方法，你们不妨试一试。 抹盐，在鱼身上涂抹上一层食盐，这样不仅可以去掉鱼腥味，而让鱼更鲜美，让鱼肉更加紧实。 啤酒、料酒腌制，用啤酒或者料酒将鱼腌制一段时间，这样可以非常有效的去除鱼的腥味，同时腌好之后蒸出来的鱼是别有一番风味。
小编这里再告诉大家一个小窍门，就是在蒸鱼的时候在鱼身上涂抹上一些猪油，这样可以让鱼肉更嫩，更鲜美，蒸的时候鲜味全都保留在鱼肉里面。
“鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧都很美味~”
鲳鱼400克
辅料
花生油2汤匙
料酒1/2汤匙
姜5克
葱2棵
水适量
清蒸鱼的做法
1.
鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨泡菜的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨泡菜的做法的2点解答对大家有用。
