大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅黑椒牛柳做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅黑椒牛柳做法的解答，让我们一起看看吧。
半成品黑椒牛柳怎么做法？
1、首先把青红椒切成细条，也可以切成块，主要区别看主料牛柳改刀形状，切好之后放一边备用，然后把牛里脊改刀，先把上面的筋膜去除，去除的边角料可以煮熟做麻辣牛肉或者炖牛腩，把修整好的牛肉先片成厚片，再切5厘米长的条。
2、把切好的牛肉放进盆子内，倒入清水浸泡血水，然后再加一勺小苏打嫩滑牛肉，浸泡10分钟左右，把血水控出，然后再用清水清洗一遍，清洗干净倒出控水。
3、把牛肉放进盛器内，用干毛巾把牛肉表面的水份吸走，这样做是为了牛肉上浆不易出水，吃着更嫩。
4、加入盐调底味，一斤肉加盐不超过2克，加入胡椒粉1克，料酒15克、25克红酒，最后加入15克蚝油提鲜，然后把牛肉搅拌均匀，顺一个方向搅打，让牛肉把水份完全吸收进去。
5、牛肉看着表面比较粘稠的时候，再加适量蛋清搅拌均匀，蛋清要根据牛肉稀稠度适量添加，然后加入15克玉米粉芡搅拌均匀，再加酱油调色，并顺一个方向搅拌均匀，把浆好的牛肉倒入盛器内。
2. 洋葱，青、红、黄彩椒，洗净改刀
3. 锅中放少许油，待油热后依次放入牛肉、洋葱、和彩椒
4. 取一个小碗，在小碗中放入耗油，盐，糖，生抽，老抽，黑胡椒粉，淀粉，搅拌均匀后，到入锅中翻炒即可，临出锅时再来点芝麻~
黑椒牛柳炒多久熟了？
1-2分钟。牛肉炒多少时间能够熟需要根据肉片的厚度决定，通常情况下1-2分钟就可以熟。制作牛肉的时候可以先用棍子锤软，并且切牛肉的时候要和牛肉的纹路垂直，可以在撒一些生粉，这样炒出来的牛肉非常的鲜嫩，并且炒牛肉的时候最好选择牛的里脊肉。
黑镜牛柳做法？
黑椒牛柳怎么做？里面
准备材料：牛里脊250g、蛋清1个、盐（腌制牛肉）少许、料酒一勺、玉米淀粉（腌制）一勺、黑胡椒粉适量、紫皮洋葱半个、青椒一个、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米淀粉（勾芡）一勺、白糖半勺
制作步骤：
1、牛里脊切大薄片，用盐，料酒，蛋清和玉米淀粉拌匀腌制，冷藏半小时。
2、洋葱切一半。
3、青椒切菱形块，洋葱切块。
用料#主料 牛里脊 #辅料 青椒 1个紫洋葱 1个#调料 小苏打 姜 蒜 盐 糖 生抽 老抽 料酒 白胡椒粉 黑胡椒粒 玉米淀粉 油
黑椒牛柳的做法步骤步骤 1牛肉用小苏打（增嫩）水浸泡30min，洗净，切条，洗净。加调料腌制。步骤 2青椒、紫洋葱切条。姜、蒜切末。步骤 3调碗汁：盐、糖、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粒。步骤 4牛柳滑熟，备用。步骤 5锅中留底油，姜蒜末煸香。加青椒、紫洋葱爆炒断生。加回牛柳，倒入碗汁，翻炒，淋明油，出锅。
黑椒牛柳酱怎么吃法？
黑椒牛柳酱吃法如下，一般将黑椒牛柳做好之后抹上酱就可以了，主要是酱的做法比较特殊，有技巧会叫牛牛酱的，一般都是加上药一定要加上黑胡椒，然后厄将这个盐老抽生抽一剂，花椒八角桂皮磨成粉之后，然后用水熬制，这样做出来的酱就比较香甜啊，可以叫牛柳酱吃法，一般都是啊，做好之后蘸着吃比较好。
黑椒炒牛肉家常做法？
材料包括：牛排 300克、蒜头 少许、小葱 少许、黑胡椒粉 少许、黄油 少许、精盐 少许、芝加哥腌料 少许、干香菜叶 少许、食用油 少许。
1、第一步把牛排切好。
2、牛排抹上油，盐和芝加哥腌料，涂抹均匀一些，静置3小时。
3、然后把蒜头，葱，黄油切好，放一旁备用。
4、锅内放油加热，放入腌制好的牛排开始煎。
到此，以上就是小编对于中餐厅黑椒牛柳做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅黑椒牛柳做法的5点解答对大家有用。
