大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅虾头高汤的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅虾头高汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
虾头面条汤做法？
1、西红柿表面用十字刀划出口子，拿一根筷子插住西红柿，放在火上燎一下，或者用开水烫西红柿，然后把西红柿的皮撕掉，切成小丁备用。
2、青菜切成丝，葱白和葱叶都切成末，分开放备用
3、鲜虾去壳切成小粒，虾壳和虾头留下备用。
4、起锅烧油，下入虾壳和虾头炒出虾油捞出，加葱白炒香，然后放入西红柿丁翻炒，再放入虾仁丁翻炒，放入温开水，加入少量生抽和盐，下入面片煮开，将鸡蛋打散倒入锅中，加入青菜、滴几滴香油即可。美味的面皮汤就做好啦，鲜香味美，太好吃了，赶快学起来吧！
一：食材明细：主料，面条350克，青菜200克，鲜虾180克。辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，鸡精适量，胡椒粉适量。做法步骤：1准备食材。2海虾剪去虾茫，挑去沙线洗净，青菜洗净切碎。3锅里水开，放点盐，下面条煮熟。4捞出，用油搅拌好待用。5锅里油热，放下青菜煸炒。6待青菜出水，加盐，鸡精煸匀盛出。7锅里油热，放姜丝，海虾煸炒至转色，加料酒，加水煮4分钟。8加胡椒粉，盐，鲜抽，鸡精，葱花待用。9把面条放入大碗，放入青菜10放上海虾，浇上虾汤即可。
面条 两人份的量 、 虾头 约20只 、 盐 适量 、 蚝油 少许 、 小白菜叶 适量 、 香油 适量 、 蒜苗 适量
1、首先把虾枪剪掉，再清理虾头里的脏东西，不用烦恼，用水冲就掉啦！手撕***叶（撕大点哦）备用，蒜苗切沫备用（小香葱也可以）
2、起锅烧油，五成热放入虾头煸炒，可用菜勺按压虾头，逼出虾油。感觉锅里油变微微红色，放入小白菜叶，加入适量盐，蚝油翻炒。不宜过多翻炒，等下煮面菜会煮没的哦！再加3碗半水，大火烧开。
3、最后面条煮至自己喜欢程度即可，我特别喜欢有点烂的面条，觉得有味，汤浓浓的也好喝。关火撒上蒜苗，淋上少许香油出锅即可。鲜的很哟！ 大家根据自己的口味调整哦！
虾头汤的做法？
冷水
用料：罗氏虾一斤
步骤：1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水 ，加入姜 料酒 白糖
干虾头汤的做法？
主料：50g干虾头、150g番茄配料：油、盐、鸡粉、香油
制作步骤：
1、番茄在顶部打十字花刀。
2、把十字花刀那面冲下，放入沸水中煮起皮。
3、剥掉番茄皮，去蒂头，将番茄剁碎碎。
4、虾头洗干净。
5、热锅冷油放入虾头炒红。
6、放入番茄炒红。7、加入清水煮滚，加盐，鸡粉，香油调味即可。
罗氏虾头汤的做法？
冷水
用料：罗氏虾一斤
步骤：1.鲜活虾买回来养一会！
2.挑这种虾头带黄膏比较多，身体有点发黄的比较好吃！剪掉虾须洗干净备用
3.锅里倒适量清水 ，加入姜 料酒 白糖
虾 12只木耳（小） 15朵香菇 少量紫菜 适量鸡蛋 1个盐 2克鸡精 少量香油 1小勺
虾头汤的做法步骤
步骤 1space
这是中午吃的虾 虾头不要丢 留着煮汤
步骤 2
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等待被煮的虾头 先等他自行解冻
步骤 3
到此，以上就是小编对于中餐厅虾头高汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅虾头高汤的做法的4点解答对大家有用。
