大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅蒜蓉小龙虾做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅蒜蓉小龙虾做法的解答，让我们一起看看吧。
蒜蓉小龙虾做法瑞安口味
准备材料：龙虾3斤、大蒜4～5头、啤酒一罐、小米椒7～8根、细砂糖4～5勺、生姜4片、香葱1把、香叶2片、八角2个、盐适量、生抽少许。
1、大蒜和姜切碎，小米椒切圈。
2、小龙虾剪去半个头、钳子前端和腹足，用牙刷仔细的刷干净，清水再洗一遍。
3、锅里倒油，倒入3/4的蒜蓉，生姜和小米椒，炒香后放入糖翻炒。
4、倒入处理好的小龙虾。
5、翻炒至变色。
6、倒入啤酒和水没过龙虾，再放入生抽，葱结，香叶和八角，放盐调味。
7、盖上盖子，烧开后转中火煮约15～20分钟。
8、将龙虾盛出摆好。
1、虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理
2、我是刷干净一个虾处理一个，虾用刷子刷干净了，用剪刀斜着从虾头处剪掉，不要剪太多以免把虾黄剪掉了，然后再尾部搬开一拉虾线就拉出来了！一只虾就处理好了！
4、锅里放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然后加入适量生抽和糖继续翻炒！糖是提鲜的，这里要稍微多加一点糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出来一小半，放人小龙虾继续翻炒一会，再放入少量盐，香叶和花椒大葱老抽还有耗油继续炒香，多炒一会，最后倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待汤汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻匀继续煮
大蒜切蒜末，小米辣切碎，龙虾剪去爪和半个虾头洗净，锅中热油，放姜片、小米椒、蒜蓉、糖爆香，加龙虾、啤酒、适量清水，大火烧开转中火，放入葱叶、生抽、盐、香叶、八角，煮十五至二十分钟，捞出龙虾装盘，锅中加入剩余的蒜蓉，调匀汤汁，浇在龙虾上，撒上葱花即可。
用料
虾姑一斤，姜数片，葱蒜末一小蝶，蒜蓉一小碗，红椒末少量，料酒少量，椒盐少量
做法
步骤 1
油锅爆香，下姜爆香，虾姑沥干水倒进去爆炒到微黄。
步骤 2
下料酒，耗油翻炒。虾姑熟了变红色以后下蒜末，葱末，红椒末翻炒，撒上椒盐，黑胡椒碎即可
原料：小龙虾 (6只)
生抽 10毫升
盐 5克
油 10毫升
清水 20毫升
姜末 5克
蒜末 10克
步骤：
1/6
准备好所有食材，首先将准备好的小龙虾洗净，沥干水分，起锅烧油。
蒜蓉龙虾商用做法？
蒜蓉龙虾的商用做法的例子：
蒜蓉开背虾：用热水泡发粉丝，剁碎蒜头，用锅炒香，加入盐、料酒、豉油皇酱汁、麻油等调味料，备用。
将新鲜的虾从背部剪开，去掉虾线，用盐和料酒腌制。
将粉丝铺在碟子上，将虾摆在粉丝上，将蒜蓉淋在虾上，放入蒸锅中大火蒸10分钟左右，出锅后撒上葱花即可。 蒜蓉粉丝蒸大虾：用温水泡发冬粉，剁碎蒜瓣，用锅炒香，加入白胡椒粉、糖、酱青、米酒等调味料，备用。
将鲜虾洗净剪去须眼，用刀在背部切开去掉虾线。
将冬粉铺在碟子上，将虾摆在冬粉上，将蒜蓉淋在虾上，放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，出锅后撒上青葱即可。
材料：
1. 鲜龙虾2只
2. 大蒜12瓣
3. 红辣椒2条
4. 青葱适量
5. 盐、味精、料酒、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、糖适量
6. 水淀粉适量
步骤：
1. 将龙虾洗干净，去腮，剪掉虾脚，龙虾腹部用刀从中央处切开，掏出虾线撕去，备用。
2. 将蒜、辣椒洗净切末，青葱切段备用。
到此，以上就是小编对于中餐厅蒜蓉小龙虾做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅蒜蓉小龙虾做法的2点解答对大家有用。
