大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱虾仁滑蛋的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅林大厨菜谱虾仁滑蛋的解答，让我们一起看看吧。
虾仁滑蛋做法何大厨？
1/13 准备好所需食材


3/13 将虾仁放入碗中，调入少许盐、玉米淀粉和一汤匙食用油

4/13 拌匀后覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟

5/13 小葱洗净切葱花

第一步：准备鲜虾10条，剥去外壳去掉虾头，把虾线去掉，用清水洗净，控干水份备用 把洗好的虾仁倒入碗中加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒3克，生姜3片，小葱2根，用手抓拌均匀腌制5分钟。
第二步：准备黄瓜半根切去瓤切成菱形块，胡萝卜半根切成片，泡好的木耳一把放在碗中备用。鸡蛋3个打散备用。
第三步：锅中加入适量的清水烧开，加入食盐5克，食用油5克，水烧开后倒入腌好的虾仁和辅料焯水1分钟，一分钟后把所有的食材倒出控干水分。
第四步：起锅烧油，倒入打好的鸡蛋炒散，鸡蛋不要炒得太老，尽量嫩一点，倒入焯好水的虾仁和辅料，加入食盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克再加入少许清水化开调料，快速翻炒20秒，20秒后勾入少许水淀粉，快速翻炒几下，在加入少许明油翻炒均匀即可出锅。
虾仁滑蛋是怎么做的？
1、食材：虾仁半斤、鸡蛋四个、盐适量、味精适量、葱花适量。
2、将虾仁清洗干净。3、烧开水，虾仁放开水里煮熟。
4、将虾仁放入打好的鸡蛋液，加入葱花。5、起油锅，将蛋和虾仁倒入锅内。6、尽量用小火，使蛋慢慢煎熟。
7、等面上的蛋液都熟了就可以出锅了。
食材：虾仁（10-12个），鸡蛋4个、淀粉、黑胡椒粉、白胡椒粉、盐、料酒；
做法：
1、虾仁洗净、擦干水分、放入1勺料酒、少许盐、白胡椒粉腌制10分钟；
2、将4个鸡蛋打入碗中，打散至出现细腻的泡泡；
3、另取一个空碗，加入淀粉以及适量水搅拌均匀，将淀粉液倒入鸡蛋液中搅匀；
做法如下：
虾仁洗干净用厨房用纸擦干，加两勺料酒一勺盐腌制备用
打3个鸡蛋，放半勺盐
另外拿一个碗，放两片淀粉，四五勺水搅拌均匀
热锅热油下虾仁，颜色变红拿出来放凉，里面的汤汁也不要倒，都一同拿出来
把水淀粉、鸡蛋液全部放进虾的碗里
滑蛋虾仁怎么做？
虾仁滑蛋正确方法:
1. 鲜虾去头、去壳、去背部腹部虾线冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 用刀从鲜虾背部剖开二分之一深度，将鲜虾放入碗里，打入一个鸡蛋清、料酒、白糖、1克盐、橄榄油2茶匙、淀粉用手抓匀、盖上保鲜膜放入冰箱腌制冷藏30-60分钟。
3. 鸡蛋打入碗中打散，放入 盐、糖，温水搅匀。
4. 热锅放油中火烧热，下姜片，虾仁炒至变成红色时马上铲起。
1/11 鲜虾剥壳去虾腺。虾仁用半茶匙盐抓匀放置十分钟。

2/11 用清水将盐份洗去，这样做可以去掉了虾表面的黏液，这样虾仁做出来爽脆。

3/11 然后将虾仁沥水，并用厨房纸将虾仁水份吸干。这样更容易让虾仁附着腌料。

4/11 擦干的虾仁加盐、料酒、蛋清抓匀。

5/11 再加一汤匙玉米淀粉拌匀腌制十分钟。

1、准备食材，剥好的鲜虾仁个鸡蛋。
2.小葱洗净，切葱花备用。
3、将虾仁开背去虾线。将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。
4.用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
5.用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
6.起锅烧水，在锅中水烧至出现密集的小泡泡时（未到大开状态）将腌拌好的虾仁入锅，略为汆烫至8分熟（约20秒）。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱虾仁滑蛋的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱虾仁滑蛋的3点解答对大家有用。
