大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于清宫中餐包含什么菜谱和菜品的问题，于是小编就整理了3个相关介绍清宫中餐包含什么菜谱和菜品的解答，让我们一起看看吧。
清宫失传的八大川菜？
一、麻婆豆腐
据说麻婆豆腐是清朝末期，一位叫做陈麻婆的饭馆老板娘制作的，夜晚临近打烊时，一伙人想要吃饭，陈麻婆一看后厨已经没什么蔬菜，边用豆腐加上肉沫，再来些豆豉等配料，做了一道豆腐，没想到食客吃完之后赞不绝口，后来一传十，十传百，便成了一道家喻户晓的美味下饭菜。
二、毛血旺
毛血旺是一道特色川菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，食材比较广泛，比如鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，午餐肉等。口味麻辣，麻辣鲜香，汁浓味足。这也是多数人是川菜时，必点的一道下饭菜。
你在古玩市场捡过最大的漏是什么？
我捡漏没有，但是，我有一次挖基础，挖出来一罐子，里面装着一罐子，铜钱，从唐朝至大明朝，都有，可是拿出来一洗，全没了，当时如果不洗，放几天不就没问题，当时不知道啊，
沒有眼力捡不到漏的，罐子就是当时留下的，谢谢！
我经常逛古玩市场，但绝不会投资古玩，因为不懂，所以不涉足其中。但喜欢收藏现代钧瓷，玩的过程中确实捡了漏，直至现在都不敢跟原老板提起，生怕他心里有波动，产生极度不平衡。
这个漏是老板送的，当时买他的货物时，老板带送了一个杯子，当时惊讶的我都不敢相信，这么漂亮的杯子，他居然送给我！要知道，以这个杯子的图形，远比我买的那些瓶瓶罐罐要有价值得多，当时可把我乐坏了！杯中展现的是一只自然窑变形成的，拳缩着的五家仙之一的“狐狸”啊！
动态很逼真、美感很灵动，栩栩如生宛若游离，这就是收藏中的一种“缘”的收获。
而老板和当时在场的几个“玩友”竟然没有一个人发现，我也不动声色的收到挎包里，心中暗暗窃喜，这就是收藏的一种乐趣，一种获得美足的陶醉情趣与激动的心潮。
遗憾的是，照片在另一台已经被淘汰掉了的手机里，没有办法把它展现给各位藏友“一睹芳哉”了，非常抱歉！
好多年前，到一家老板家领工钱，看到那个老板的院子里有个坛子，顺口说了一句:不要工钱了，老板把这个坛子给我吧，我回家用它腌鸡蛋。人家老板也很客气:工钱一分不扣，看好了这个坛子就带走。
坛子用时腌鸡蛋，闲时就收藏起来。这些年，看到元青花被炒作了起来，我就端详，把这个坛子的口和颈切割下来，不也是个元青花坛子吗。他们的元青花是平面绘画，这个是堆塑元青花！古代人善于工艺，画片上有莲花有鱼，是莲年有鱼。画片上有各种各样的鱼，寓意是青白鲢鳜即清白廉洁。
我的回答：古玩市场捡漏，古玩是什么：古玩是祖辈流传下来的东西，想在古玩市场上捡漏不太可能了。流传下来的东西有几个会拿去卖，现在通讯非常发达，自鉴宝节目一出，大家都对真正的古玩有一定的认识了，一般情况下是不会出手的。所以说想在古玩市场上捡漏可能性不大。
哈哈哈，一想到这件事，偷着笑是不可能的！
话说二十多年前，路过一个工地，一农民工在路边抱着一个泥泥水水的青花碗在卖，说是刚刚在工地挖出来的，应该是个古懂，偷偷跑出来想卖给识货的人。七、八个人围着叽叽喳喳，我挤进人群，透过泥水污渍一看，那应该是个青花瓷碗，刚好当时正流行周杰伦的青花瓷，有一句歌词记得最清楚：烟青色等烟雨，而我在等你……，刚想到这，我脑袋瓜子嗡嗡滴：难道这歌是老天爷有意点拨我么？！难道这碗是上天安排给我发财的机会么？！难道去年给老祖宗摆了大猪头上供许的愿灵验啦？！
此时此刻我反倒冷静下来，不露声色的问道：大哥你想卖多少钱啊？农民工说：我也不懂啊，反正工友们说古董应该很值钱！趁着周围的几个人正在为年代争辩得面红而赤的时候，我把农民工拉到旁边：大哥，这倒卖出土文物是犯法的你知道不？抓住要蹲大牢的！农民工一听立马吓红了脸，声音也明显开始颤抖：那可怎么办啊，俺不懂啊，就寻思换得钱呐！
我一看有效果，马上补充道：大哥你别急，看你也是个老实人，出来打工也不容易，这个破碗也应该不值什么钱，为它犯了法也不值当，我今天出来也没带多少钱，应该有个两千多，我看你这么可怜，我买下来算了，也算帮你个忙！农民工开始犹豫，嘴里还喃喃自语：都说应该值很多钱的！我还以为能值个十万八万的呢！我说你别听别人胡说八道，这么一个破碗，值不了什么钱，你要是不满意，我手上这块瑞士表也给你，我结婚时买的，五万多呢！说完我掏出口袋里的两千多现金，连同摘下的手表，往农民工手里一塞，趁着他还犹豫，一把手抓过那个带着泥水的大碗，心里想：宝贝，你终于属于我的啦！
周围的几个人见我们这边收钱拿碗，立刻又围了过来，七嘴八舌的嚷嚷卖多少钱，我趁乱迅速钻出人群，回到车上打火起车走人！从给钱夺碗到起车走人，也就是几秒钟，却像是过了几万年！后视镜里分明还能看到农民工大哥错愕的眼神还没有缓过神儿来，周围的人齐刷刷的转头看着车子在扬起的烟尘中疾驰而去。
哈哈哈，后来的事就简单了，回家精心清洗擦拭：一个完好无缺的明代成化年间的青花大碗展现在面前！
忘了说：那块瑞士表根本不值什么五万多，是我花了五百多买的高仿货，加上兜里那两千多现金，花了不到三千块钱就得到这样一件宝贝，说实话：二十来年了，我现在有时候做梦都能笑醒！
对了，周杰伦的那首歌真好听：烟青色等烟雨，而我在等你……
清朝皇帝日常用餐有哪些讲究？
恰好清朝末代皇帝溥仪的自传《我的前半生》中，有关于他的饮食的记载。从中可见一斑。
溥仪说：耗费人力物力财力最大的排场，莫过于吃饭。
首先伺候皇帝吃饭，就专有一套术语，下人绝对不允许说错。比如：不能叫“饭”，要叫“膳”，所以吃饭叫“进膳”，开饭叫“传膳”，厨房自然叫做“御膳房”。
吃饭的时间不固定，由皇帝自己决定，随时吩咐一声“传膳”，御前小太监就对养心殿的明殿上的殿上太监喊一声“传膳”，这话再陆续传给养心门外的太监、西长街的御膳房太监……
几乎同时，就由几十个太监，抬着大大小小七张桌子，捧着几十个金龙朱漆盒，浩浩荡荡从御膳房道养心殿来，由套上白袖头的小太监接过，在东暖阁摆好。
菜肴平时两桌，冬天会增设一桌火锅。其余有各类点心、米膳、粥品三桌，咸菜一小桌。每个碗碟都有一个试毒的银牌，并且来之前都要经过一个太监“尝膳”。
在所有菜肴摆好之后，小太监喊一声“打碗盖”，其余四五个小太监便动手把菜上的银盖取下来拿走，这时皇帝才开始用膳。
宫中是只吃两餐的，所谓的“早膳”，其实就是午饭。
宣统四年二月的一次早膳，内容有：
宫廷里饮食跟北方很相似，只是在禁止吃牛肉，因为牛被当作农牧社会中一种重要的劳力，另外满洲人主要是吃面食，菜的各种做法，煎炒蒸炸应有尽有，宫廷吃饭***用分餐制，即不是一个盘子大家夹菜的形式。
其他皇帝不知道，光绪皇帝在戊戌变法失败后极其没有地位，一年只能跟自己的皇后一起吃两顿饭，就是两个人生日的时候.....
应该说，清朝皇帝对于日常饮食和身体保养是极为重视的，达到了食不厌精的地步，而且总是倾国之力来维持这种奢侈性的消费。
因为每个皇帝都有特殊的饮食爱好，这里只就大略地说。
首先是每个皇帝的食材都有严格的规定，每天多少斤牛肉、多少斤猪肉、多少个萝卜，有着详细的记载。由于食材丰富，所以基本上每次吃饭，菜的品种都会在20个以上。只要是在这个标准之内的，都不能算是“过份”。
其次是辅料。在北京时，皇帝所用之水，都是西效玉泉山的泉水，专门运过来供他消费。即便是到了民国，末代皇帝还享受这种特权。除了水和皇庄里种出来的东西，各个地方也少不了向皇帝进贡各种美味。熊掌、荔枝之类的东西，自不在话下，通常都是通过驿站快马来递。
清代的皇帝一般一天吃两顿，即早餐和晚餐，其实晚餐就是类似我们今天的午餐，只是时间稍晚一些，两点以后就不吃正餐。如果皇帝饿了，会随叫随补。
这两顿正餐，被称为“进膳”，因为皇帝的饭不是普通的饭，而是“膳”，所以做饭的地方也不叫厨房，而是“御膳房”。
这是在宫里，如果皇帝出了宫，厨师就会带着锅灶跟随，随时开饭，称为“行灶”。有时为了应急，也会用提前准备好，需要的时候用烧热的铁板加热，称为“热锅”。
清代皇帝也有一些特殊的饮食习惯，比如他们大多爱吃燕窝、豆腐和鸭子。特别是后两种，最受乾隆皇帝的喜欢，清火之物。
清代距离现代比较近，所以记载也多。我择取几点聊一聊：
清代宫廷的膳事机构主要是由总管内廷事务的内务府下设御膳房、御茶房、内饽饽房、酒醋房和菜库等机构组成，负责供应宫中皇帝、后妃、皇子、福晋及内廷官员饮食，办理筵宴酒席等事。
清入关前，满族长期生活在山乡泽国，善于渔猎是其民族特点，白山黑水之间的飞禽、野兽、鱼虾一直是他们的重要食物。世代相继，形成了喜食野味的习俗。
努尔哈赤与皇太极时代的宫廷食品及各种宴会的食品中，野味占有重要地位。如崇德元年（1636）初，在后金改号为清的典礼宴席上，除羊、猪、鸡、鸭、鹅等家畜家禽肉外，还有虎、熊、公野猪、狍、獐、鹿、山鸡、野鸭等野兽、飞禽及各种鱼类。
这些野味的烹饪，最初比较简单，多为大块的兽肉或整鸡、整鸭等煮、蒸、烧或烤，然后置大盘中，用刀割食。入关后，受汉族烹饪技术影响，烹制日益精细。在清宫筵宴中就有许多野味名菜。如：扒犴达罕鼻子、红煨熊掌、烤飞龙、飞龙汤、冰糖哈什蚂油、爆鹿脯、汆鹿丸子、烧鹿筋、清汤鹿尾、烤狍肉、烧野猪肉、炒野鸡丝等。上图鹿尾
宫中野味主要靠各地交进。例如：盛京将军，每年额交鹿780只，狍210只，鹿尾、鹿舌各2000个，鹿筋100斤，其他鹿肠肚、狍肠、熊、野猪、野鸡、树鸡、獐狍背什骨、虎威骨、虎胫骨等，均无定额。吉林将军、黑龙江将军和张家口外牛羊群总管、达里冈羊群总管等，每年必交定量的鹿尾、野猪、[_a***_]、细鳞鱼、野鸡和树鸡等。蒙古王公每年也要进献许多煺羊、黄羊、鹿尾和野猪等。此外，各地庄头、园头每年也要交定量的野味，如：三旗果园头，每年额交野鸡3000只；王多罗树牲丁，每年额交鹿120只、鹿尾120个、鹿肉干2700把。每年各处进贡的野味虽然很多，但仍不敷宫中需用。
到此，以上就是小编对于清宫中餐包含什么菜谱和菜品的问题就介绍到这了，希望介绍关于清宫中餐包含什么菜谱和菜品的3点解答对大家有用。
