大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅的瘦肉茄子的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅的瘦肉茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
瘦肉茄子的做法？
1.
首先准备好茄子150克，瘦肉150克，如下图所示。
2.
接着再把茄子切成长条，长条的长度为5cm，如下图所示。
3.
盆子当中放入1000毫升的水，把茄子长条500克放入其中，浸泡五分钟，然后直接捞出即可。
4.
瓦罐快餐里的肉沫茄子怎么做？
肉沫茄子：肉馅一百五十克（三分肥七分瘦）、茄子四百克，葱姜蒜适量。调料：花生油一千克，食盐六克，白糖三克，白醋三克，豆瓣酱五克，花椒水十克，胡椒粉三克，耗油三克，生粉三克鸡精三克。
先把肉馅加盐花椒水，生粉胡椒粉腌十分钟，茄子切条或厚片，锅中放油烧至六成热下茄子炸至六成熟倒出，锅中放油五十克加葱姜豆瓣酱炒香下肉馅炒出红油下茄子调料炒三分钟即可。
做法步骤
1、茄子切条，上锅蒸熟。开锅10分钟。
3、小米辣、尖椒、蒜切小丁，备用。
4、热油下锅、可以放一点葱，炒香放肉末，放些料酒去腥，肉炒熟些放黄豆酱翻炒，再放蒸熟的茄子放一碗水放调料翻炒，翻炒汤汁浓稠放入配料，香香的肉末茄子做好啦。
茄子蒸瘦肉的做法？
材料:
- 2个茄子
- 200克瘦肉（如猪肉或牛肉），切成丝
- 2个葱，切成细丝
- 2个姜，切成细丝
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺淀粉
瘦肉蒸茄子的做法步骤
步骤 1：主要材料。
步骤 2：瘦肉洗干净剁碎。
步骤 3：肉末装小碗里，加入剁碎的姜蒜。
步骤 4：加入大半茶匙的盐。
步骤 7：加1-2汤匙的花生油。然后拌匀。
步骤 8：茄子洗干净，去两头切条或切片或切块。
步骤 9：将前面调好的酱料倒在茄子上。
长茄子250克，猪肉80克，洋葱20克
调料： 料酒10克，盐2克，植物油15克。
步骤 1
猪肉剁成肉末，加入切细的洋葱碎、料酒、盐拌匀，腌制10～20分钟。
步骤 2
1. 猪肉切成小块，剁成肉馅备用，茄子去皮，从中间切开分成两半。茄子直接切成大厚片备用，葱姜蒜切成碎末备用，干辣椒切成小块
2. 猪肉剁成肉馅以后，放入盘中，依次加入葱姜蒜、盐、味精、蚝油、酱油、味极鲜酱油、胡椒粉、香油。用一双筷子沿着一个方向，搅拌肉馅上劲备用
3. 切好的厚皮茄子，两个为一组，中间放入准备好的茄子。中间是肉馅，两边是茄子。准备好的茄子依次按照顺序放入一个深盘子中备用
4. 准备一个锅，锅中放入蒸璧，放入准备好的茄子。大火进行蒸，蒸二十分钟左右，就可以查看。筷子如果能轻易插入茄子中，就可以关火。捞出茄子备用
5. 起锅烧油，油温烧到七成热的时候，放入一点准备好的葱姜蒜，放入干辣椒大火炒香。依次加入一点蚝油、味精、生抽搅拌均匀
6. 准备好的料汁，浇在准备好的茄子上。一道美味的茄子蒸猪肉就做好啦。
1.一根茄子和适量肉末，香葱
2.肉末加入适量酱油，抓匀腌制一会儿
3.茄子切长条，浸入盐水中
4.将茄子码入盘中
5.将肉末平铺于茄子上，上锅蒸10分钟左右
6.炒锅烧热少许油
7.将蒸熟的肉末茄子蓖掉多余的水，撒上适量葱花，再淋上烧热的油即可
到此，以上就是小编对于中餐厅的瘦肉茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅的瘦肉茄子的做法的3点解答对大家有用。
