大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅虾头鱼羹做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅虾头鱼羹做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅做菜流程？
首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油！等着你们来用餐，祝你们用餐愉快，事业有成，谢谢非常非常感谢，等你哦！
中餐厅的菜基本上就是我们每天吃的家常菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜但是这些菜包括有川菜 湘菜 粤菜 鲁菜 苏菜 微菜 浙菜 闽菜 这就是所谓的八大菜系 但是我们平常生活中所常吃的菜就是川菜 湘菜和家常菜
我们今天拿鱼香肉丝做一个比方
第一，我们需要准备好原材料，做鱼香肉丝需要什么？胡萝卜，青椒，木耳，肉丝
然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起过烧油然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起锅烧油，热锅凉油下入锅中，然后倒入半锅油，油温在六层左右，先把肉丝滑好，然后下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，然后捞出把油倒走，然后放入豆瓣酱，放入泡椒小火煸炒炒出香味 然后放入蒜末提香接下来最重要的步骤一定要掌握好火候有锅气 喷入料酒，喷入大量米醋，然后放入200克白糖，然后后少放鸡精胡椒粉，然后国内少加50克水，打字叫云，然后放入生粉，打个抱歉，然后放入原材料，大火翻炒均匀即可，一道美味的鱼香肉丝即将出锅
厦门有哪些特色的汤面？
沙茶面，鸭肉面，虾面，不过在厦门，吃鸭肉面 面线糊的很多！鸭肉冬粉，禾祥西路，禾祥苑南门口有一家鸭肉店，生意真的好到爆！斗西路永辉超市对面一家，鸭肉面很好吃，主要她们家的汤头比较好，花生汤也是很好喝！
最传统的厦门汤面是虾面，从前虾面的售卖不是全年都有，而是根据狗虾的季节来决定，大约从端午开始腊月都有，虾壳虾头各种处理后与猪骨熬汤，虾仁入面，最关键的是要薄薄的铺一大片五花肉在碗面，全城虾面哪家最好比的就是那片五花肉香不香刀工好不好，而不是虾面本身。
比虾面更普及的是厦门卤面，这东西现在几家老店还有售卖，各店家根据自家的传统偏好调制而成的卤面汁颜色不一，番薯粉勾芡调兑得诱人散香，卤面汁上面无一例外的漂浮着大量诱人的肥白五花肉，评判卤面好不好，你次不看五花肉了，因为五花肉是标配，从前吃卤面比的是各家的小酥肉做的怎么样，那小酥肉后来传着传着被外猴们改名叫醋肉。
最为经典的厦门汤面现在听过的人都很少了，那就是鱼羹面。厦门因为地理原因，粮食金贵，像面粉这种精粮更是奇珍，必须配最好的物料来吃。鱼羹面最上佳的是黄花鱼羹，4-5斤大只的黄花鱼切段煎至焦黄去骨取肉瓣，杂鱼与猪骨熬白汤底飘着焦黄香葱段，黄鱼瓣肉带点焦香与番薯粉勾兑成羹状，美的。黄鱼没有的季节也卖鱼面，通常是用鲨鱼或者大海鳗替代，单这两种鱼面的风味与黄鱼面截然不同。我后来有在沪上吃过最有名的黄鱼面，发现那虽然风味也不错，但和厦门的黄鱼面根本没得比。黄鱼面这种美味自从北共来了以后就没得吃了
厦门汤面有很多，虾面，海蛎面等等，不过厦门还是沙茶面最有代表性，也比较有名气，厦门沙茶面是厦门的著名小吃，属于闽菜小吃。不是粤菜,是东南亚菜系，主要原材料是沙茶酱和高汤，汤色红亮，口味咸鲜香辣，营养搭配合理有点甜。沙茶面里还有花生酱 炸豆腐片 猪大肠 虾仁 绿豆芽 韭菜 沙茶汤喝得很够味，真赞！
到此，以上就是小编对于中餐厅虾头鱼羹做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅虾头鱼羹做法的2点解答对大家有用。
