大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅芹菜炒嫩牛肉做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅芹菜炒嫩牛肉做法的解答，让我们一起看看吧。
生牛肉炒芹菜怎么炒？
芹菜炒牛肉的做法步骤
3.炒锅放到旺火上。放入色拉油，烧热，放入肉丝滑油至熟，倒入漏勺沥油
4.锅放到火上，倒色拉油35克烧热，放人芹菜段炒儿下，加入料酒、酱油、味精、牛肉丝迅速炒匀，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成
原料：牛肉、芹菜、番茄、姜丝、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉。
做法步骤：
第1步、牛肉。
第2步、牛肉切片，放盐、酱油、胡椒粉、淀粉、油拌匀。
第3步、准备芹菜和番茄。
第4步、清洗干净后切好。
第5步、起锅热油，炒香姜丝。
第6步、牛肉片入锅炒。
第7步、炒至五成熟，铲起备用。
第8步、接着炒番茄块。
1.选用牛里脊肉，剔去白色筋膜，横切成片，再从与纹理垂直的角度切成丝。
2.将牛肉放入碗中，先加入生抽，姜丝再倒入植物油，拌匀后加少许红薯淀粉，充分抓匀后腌制
3.将芹菜切段，红椒切丝，姜蒜切末，红薯淀粉和水调开，加入料酒、白胡椒粉、生抽
4.先将牛肉过油炒一下盛出，再炒芹菜，放入配菜，再倒入牛肉起锅
用料、牛肉400克、芹菜两根、干红辣椒两个、姜末蒜末适量、料酒一勺、生抽两勺、小苏打少许。
第一步、先将牛肉切成薄片，牛肉鲜嫩的，切法很重要，逆着纹路，将筋络都切段，这炒出来才嫩。
第二部’牛肉逆着切成薄片，倒入一点料酒进去，再放两勺生抽，搅拌均匀，然后放一点小苏打进去。注意小苏打只要放一点点进去，放多了会导致牛肉口感变涩。混合好后腌制十分钟。不要放盐，因为盐可能会让肉脱水，影响口感。
第三部、腌制好的牛肉就可以直接炒了，但是牛肉直接炒会出水，汤汁里的杂质影响牛肉的美观，咱们可以将牛肉氽烫一下，这样炒出来就更清爽了。牛肉下入冷水锅。
第四部、煮开， 至水面浮出很多泡沫的时候，关火。
第五部将泡沫撇干净，再将牛肉捞出来沥干备用。
第六步芹菜切成小段，干辣椒切成段，姜蒜切末备用。
第七部油锅烧热，将姜蒜和干辣椒段倒入锅中，小火煸出香味。
第八步撒入芹菜段，炒匀。加盐调味就可以出锅了。
牛肉炒芹菜粤菜做法？
【食材】：芹菜400克，牛肉400克，青辣椒1个，大葱1段，姜片1片，红辣椒2个，大蒜2粒，原汁酱油少许，盐少许，植物油适量
1、准备好所用的食材，牛肉泡冷水，反复数次清洗干净血水，芹菜去根。
2、把芹菜摘去叶子，反复数次清洗干净，沥干水分。
3、把芹菜切成碎末，牛肉切成肉粒或者肉末，辣椒切碎，葱姜蒜切粒备用。
4、牛肉里加入2勺原汁酱油，用手抓匀腌渍入味。
5、炒锅倒入植物油，放入花椒粒炸出香味后，捞出弃之。
6、放入腌渍好的牛肉粒，翻炒变色，加入葱花、蒜片、姜丝、干辣椒。
7、盖上盖子，焖炒2分钟，牛肉差不多熟了以后打开盖子。
8、放入切好的芹菜碎，青椒，翻炒拌匀，炒至芹菜微软。
1准备好食材，将牛肉切丝、芹菜切段、葱切丝、姜切细丝、蒜切丝（不切也可以），辣椒切丝，全部放在一旁；牛肉最好顺着纹路来切，比较方便。

2炒牛肉：锅中倒入油，肉下锅，稍***色即可出锅，注意控制时间，一般来说，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。

3三，翻炒所有食材。 重新起锅倒油，加入豆瓣酱，牛肉下锅，翻炒，放入姜，葱，蒜。倒入料酒，适量糖，辣椒丝，芹菜，翻炒即可出锅装盘！
到此，以上就是小编对于中餐厅芹菜炒嫩牛肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅芹菜炒嫩牛肉做法的2点解答对大家有用。
