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做豆腐时烧柴不环保，那么该用什么代替呢？
哎！餐饮带来的污染跟工厂比起来九牛一毛，中国千年历史都没有因为做饭烧炭烧柴火二产生雾霾的，现在因为雾霾都不让人做饭了，我想只有厨师才知道碳灶的奥妙，就用我们运城的特色油酥饼，用铁皮炉子里边一层防火泥，用这个碳炉子烤出来的饼外表金黄酥脆里边松软美味，用煤气烤出来的就低好多个档次。还有饭店冬天一点也不觉得冷，下班封炉子，早上开鼓风机加碳倒炉灰，没有用过碳灶的人是体会不到它能产出多么正宗的美味。
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（图片来源网络，侵删）
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