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生肉怎么保鲜最好?
从市场上买回的生肉都很新鲜,买回家后只要放2个小时,肉质就会变得干硬,而且吃起来也不新鲜,下面介绍几种能将生肉保持新鲜的小窍门:
方法一:先将肉切成小块,然后蒸熟,最后放在豆油坛里浸,随时吃的时候在拿出来,就是新鲜的。
方法二:将鲜肉切成块,用油炸一下,能短时间保存。
方法三:把调好的芥末面和鲜肉放在一个盘子里,然后将它们放在一个密封的容器里,肉不变质。
方法四:将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的花椒盐水中,可保鲜二三天。
方法五:先将猪肉切成3寸左右见方的块,然后在猪肉上涂上蜂蜜,再用线把肉串起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。
肉品的鲜度管理要掌握先进先出的原则,在堆放时必须标明生产日期,以便在出货时能做到保质期越短越先出货,避免造成肉品的鲜度下降,增加损耗。反过来说,肉品课只有维持良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定,满足顾客需要,促进肉类的销售,提高营业额。
选择正规的供货商是肉品鲜度管理的第一步。为保障所***购回来的肉类有一个良好的鲜度,一般要选择有保障的货源,牛、羊肉等冷冻商品的***购应选择规模较大的供货商;猪肉、家禽等冷藏商品的***购则选择具有良好肉类制品的供货商,这样才能保证商品的鲜度。
控制并缩短肉品加工的时间。为了维持肉类鲜度,应该尽量避免将肉品长时间暴露于常温中,肉品在常温中20分钟,其温度即可上升2℃,细菌也会随着温度的上升而繁殖。肉品在加工完了之后应立即陈列或送回冷库保鲜。
肉品在加工时应严格遵守作业规程。肉品加工时要按一定得工作流程操作,每一工作环节要有专人负责,每一个工作环节都要严格遵守相关的操作规程,确保在肉品加工过程中控制肉品的鲜度。
冷藏、冷冻车运输肉品。为了做好肉品的鲜度管理,以避免肉品在运输期间发生温度的变化,冷冻肉类商品应以冷库车来运输,且其温度要控制在2℃以下,此外,为了避免肉品受到二次污染,运输的车辆、容器均需要保持清洁。冷藏的禽类为降低品温,需再敷上冰块。
可食性保鲜膜具有保鲜效果好、使用方便、实用性好等特点,制作工艺简单、成本低、可食、易降解、对环境不产生污染,是一种极具开发潜势的食品包装材料。目前所使用的可食性保鲜膜在果蔬保鲜中虽然已取得了显著的成果,但也存在着问题,多糖亲水性强,导致膜的阻湿性能差,在较高的湿度环境下容易吸潮发黏; 蛋白质膜具有很强的亲水性,抗水能力差,在高湿条件下应用受到限制,这无疑说明复合膜改善单一膜的特性是当前的发展趋势,如多糖一脂类膜、蛋白质一脂类膜等,通过调节膜中多糖、蛋白、脂类的比例可以有选择性地调节膜的透水性、机械强度、阻气性、抗水性等,从而适应不同果蔬的需要。可食性膜的许多优点使其取代普通的塑料是不可逆转的趋势,它将引起包装的一次革命,有很好的发展前景。
你们听过或见过最奇葩的懒人是什么样子的?
我店里后院有一家。父女一起生活。家里没有衣柜。他家的东西都放在地上。前年,女孩他爸高血压工作时晕倒了(他爸是做环卫工作的,在小区打扫卫生)邻居把他抬到他家。邻居说:一开门,一股味直扑过来,黑糊一片。
去年夏天,他姑娘在网上处了个对象。对象上他家一看,太困难了。家用电器啥都没有。那男孩挺好,到商场给他家买了电视,冰箱。送货的愣是没抬进来。原因是屋子太满,没地方放了。
没办法,邻居和那男孩把他家屋里清了一下,扔掉九大包的东西。才把电视冰箱请进屋。后来发现有个发酵了的粪便桶在旮旯冒泡呢。
我前面说了一个我们小区对面楼上的邻居,她家从来不扫地,不墩地,衣服上掉下来的绒毛,在屋里一团团地跟着人跑,穿着拖鞋进屋,鞋底会被粘在地上。
今天我说一个我们这里的老头,单身一人,年轻时因为太懒找不到对象,只好打光棍,也不见他着急。
他家常备黑白胶布,不是粘伤口、裹电线,而是粘衣服。干活儿时衣服挂破个洞,他就用胶布粘上,一年到头也不见他洗一次衣服,我们说他的衣服是“一槽烂”,意思是从新穿到烂,一次不洗。
他家的被褥是用曲别针别的,被里看不出是什么颜色了。
我们这里的风俗是,人死了要把他的枕头一块烧了,但他的枕头没烧着,因为里面的荞麦皮都像土一样了,从来没拆洗过。
他做饭吃饭是不另外做汤的,因为他不刷锅,也不刷碗,都是吃晚饭用水晃荡一下,就当汤喝了。
这是我见过的最懒的一个人了。
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