大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅腐乳猪脚正宗做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅腐乳猪脚正宗做法的解答，让我们一起看看吧。
南腐乳猪蹄的做法？
猪手半只 、花生少许 、南乳 3至4块 、 葱一根 、桂皮、八角少许 、生姜几片 、陈皮一块 、冰糖少许 、酱油4勺 、 老抽半小勺 、蚝油一勺勺 、料酒少许 、醋少许
1：准备好所需食材
2：猪手剁块，加入葱段，姜片，料酒，焯水去血水腥味，捞出来洗干净
3：炒糖色，好看，带点甜味，放入姜片，桂叶，八角，陈皮，加少许醋，肉容易快熟软，加入沒过肉的开水，中火焖40分钟
南腐乳猪蹄是广东地区的一道经典名菜，口感鲜嫩，味道浓郁。下面为您提供一份南腐乳猪蹄的做法，供参考：
所需材料：
- 猪手2只
- 南腐乳3块
- 豆腐乳3块
- 葱2根
- 姜4片
- 八角2颗
- 料酒适量
1. 简单的材料，猪手需用水焯过
2. 热锅，炸香油与姜块
3. 下南***出香味
4. 投下猪手爆炒
5. 加入其他调味料
6. 加入适量的水加盖煮
7. 待猪手煮沸至软熟入味（个人可接受的程度）
8. 洒葱段，关火，上碟
具体做法
一）主配料：猪蹄2个，南乳酱2大匙，生抽1大匙，老抽1/2大匙，料洒1大匙，冰糖1/2大匙，干红辣椒6个，生姜10克，淀粉5克，小葱3根。
二）方法步骤：
2、将猪蹄剁块，放入开水中焯烫4分钟后捞出，冲净表面的浮沫备用；
2、把焯烫好的猪蹄块和姜片、干红辣椒放入电饭锅里，再倒入南乳酱、生抽、老抽、料洒和冰糖，搅拌均匀后，让猪蹄焖个40分钟。
3、焖好后取出猪蹄，中火收汁后倒入淀粉水收成浓汁即可取出装盘，表面撒上一点葱花即可。
腐乳酱猪蹄的做法？
原料：猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、花椒、大料、香叶、白芷、草果、冰糖、油、盐、腐乳、腐乳汁、生抽、水。
做法步骤：

第1步、猪蹄剁成小块，用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐腌制一晚上。

第2步、准备好所用食材，腐乳块用勺子压碎，调料水配好，香料准备好。
主辅料：猪蹄600克、香葱2根、姜小半块，冰糖50克、红豆腐乳3块、料酒、老抽、盐、鸡精各少许。
制作方法：
1、猪蹄切块，焯水（冷水下锅）后捞出除去浮沫；水中放少许的料酒、葱和姜片。
2、锅内热油，小火，放入冰糖，炒出糖色；注意一定要小
腐乳酱猪蹄是一道非常好吃的家常菜，做法简单，酱香浓郁，软糯美味。做法如下:
猪蹄2个
辅料
白醋1大勺，葱10克，姜5片，八角2个，桂皮1段，白酒2小勺，腐乳(红)1块，白糖2小勺，老抽2小勺，生抽1小勺，水1大碗
1、买来的猪蹄放入清水中浸泡15分钟，水中加入1大勺白醋。
2、然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉，葱姜切段备用，去毛的猪蹄用滚开水汆烫两次，去除猪蹄中的血沫和杂质，最后冲洗干净。
3、洗净的猪蹄放入高压锅中，加入八角、桂皮、葱姜，加入2小勺白酒、2小勺老抽、1小勺生抽。
4、将1块腐乳捣碎连同汁一起倒入锅中。
5、加入2小勺白糖，最后加入1大碗热水。
腐乳酱猪蹄
时间：30分钟
食材清单
猪蹄 两个 、 腐乳一块+腐乳汁 半碗 、 洋葱 四分之一个 、 姜片 十片 、 大蒜 五瓣 、 桂皮 一块 、 老抽 一瓷勺 、 盐 一盐勺 、 料酒 两瓷勺 、 冰糖 四块
烹饪步骤
1/7
清水泡猪蹄两个小时，去除血水，竟然也能泡出一点油来。
2/7
洗净猪蹄后凉水下锅焯水。
到此，以上就是小编对于中餐厅腐乳猪脚正宗做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅腐乳猪脚正宗做法的2点解答对大家有用。
