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凉菜的糖醋排骨
糖醋排骨做法一：【特点】： 沪菜 【原料】：猪排骨25o克，番茄酱少许，白糖25克，醋2o克，料酒1o克，盐3克，油1ooo克。【制作过程】① 将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。
糖醋排骨的制作过程如下：食材洗净，大葱切段，生姜切片，香葱切葱花。排骨洗净后，冷水浸泡片刻，沥掉血水，捞出。排骨放入大碗里，加盐、黄酒、葱段、姜片、蛋清，拌匀，腌制30分钟。
糖醋排骨的调配汁只有沪菜会加番茄酱，沪菜口味偏淡 ， 浙菜和川菜偏重 。沪菜浙菜的糖醋排骨属于烧菜，而川菜中的糖醋排骨是四川一道很有名的凉菜。
处理食材前，先把红曲米用温水泡上。做这道糖醋小排要用到的有：用刀拍扁的姜、蒜、切好的葱段、香叶、肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。
用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
王俊凯喜提糖醋排骨,求分享:《中餐厅》有哪些明星菜谱?
《中餐厅》里，可以说王俊凯承包了我大部分笑点。有些在网上听过的段子很快他就用上了。有一段是秦海璐让王俊凯端盘子上菜，他大意了一下就不小心被盘子烫到了。
《中餐厅》正在热播，杨紫和王俊凯的“梳头姐弟”组合，成为该节目的笑点担当。在节目的播出期间，王俊凯想与小朋友交谈，但小朋友看到他后，立即跑掉了，应该是有些害羞。这个少年的喜感还真是强诶。
《中餐厅6》阵容既有老面孔也有新面孔，新面孔是张若昀，谭松韵，陈立农。同时节目也会请到一些飞行嘉宾，比如王俊凯，宋亚轩，白鹿等等。
中餐厅糖醋排骨怎么做
1、主料：排骨500克 辅料：料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙 排骨500克焯水后，煮三十分钟。
2、排骨加葱姜冷水下锅焯水备用。锅烧热倒油将排骨煎至金黄。加老抽，糖，醋定色定味。加水大火煮开小火收汁，大概35分钟左右。收汁到浓稠，可以加盐调味。淋米醋出锅，这样糖醋排骨就做好了。
3、怎样做糖醋排骨步骤如下：小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
4、糖醋排骨需要：猪肋排骨400克、白芝麻3克，炒香、陈醋 40克 、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。具体做法如下：将排骨斩成40mm长的段，用清水反复洗净备用。
5、小火炒至枣红色。然后下入焯水的排骨，快速翻炒上色。接着烹入生抽、陈醋、料酒，进行调味。再加上淹没排骨的清水，煮开转小火慢炖20分钟。最后开大火收浓汤汁就可以出锅了，糖醋排骨做好了。
6、香醋1大匙，精盐1/2小匙，白糖（黄糖）1大匙，叉烧酱1大匙。糖醋排骨（SweetandSourSpareRibs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
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