大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅宋嫂鱼羹汤做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅宋嫂鱼羹汤做法的解答，让我们一起看看吧。
宋嫂鱼羹的来历？
据历史记载,南宋淳熙六年,宋高宗在西湖闲游时吃了一个叫宋五嫂的妇人卖的鱼羹,十分赞赏,并且看在她年老的份上赏赐了她金银绢匹,于是富家巨室争相购买宋五嫂的鱼羹,宋嫂鱼羹便成了驰誉京城的名肴。
杭帮菜(鱼)的做法! 越具体越好？
宋嫂鱼羹的制作材料：主料：桂鱼1条约600克,熟火腿10克,熟笋肉25克,水发香菇12朵,鸡蛋黄3只,葱结1个,生粉,葱,姜丝,胡椒粉各适量,上汤1杯,酱油l汤匙,绍酒约2汤匙,醋1汤匙,葱段,姜块各少许。
教您宋嫂鱼羹怎么做，如何做宋嫂鱼羹才好吃①将鱼剖净，去头，沿背脊骨批取鱼肉两片(去掉脊髓骨)，鱼皮朝下放入碟中，加葱结、姜块、绍酒1汤匙，隔水用大火蒸熟取出，去掉葱、姜，卤汁滗入碗中，鱼肉用竹筷拨碎，倒入原汁中。皮、骨捡去不用。 ②将火腿、笋、香菇均切成1．5厘米长的细丝，蛋黄打散。③烧热锅，下油，放入葱段爆至有香味，加上汤，滚起后加绍酒，捞出葱段，放入笋丝、香菇丝，将鱼肉连同原汁倒入，下酱油、盐，待汤滚起时加味精，用生粉水勾薄芡，淋入蛋黄液搅匀，再滚时加醋，浇入八成熟的猪油l汤匙，起锅盛入汤碟，洒上火腿丝及葱姜丝即可。用胡椒粉拌食。
宋嫂鱼羹英文介绍？
宋嫂鱼羹
宋嫂鱼羹是浙江省杭州市的一道风味传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜；该菜品创制于南宋淳熙年间。
宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。Songsao fish soup
Songsaofish soup is a famous traditional dish in Hangzhou City, Zhejiang Province, which belongs to the Zhejiang cuisine hangbang cuisine. It was created in the Chunxi period of the Southern Song Dynasty.
Songsao fish soup is usually cooked by steaming mandarin fish or perch, removing the skin and bone, adding shredded ham, mushrooms, bamboo shoots, chicken soup and other seasonings.
杭帮菜经典菜品推荐？
东坡肉是地道的杭帮菜,历史悠久,史记出自大诗人苏轼之手,是浙江省杭州市有名的菜肴。其它地方叫它红烧肉,但两者是有区别的,东坡肉是炖蒸,红烧肉是炖,东坡肉比红烧肉更费时些,味道也是一绝,小火慢炖,然后再蒸,够火候的东坡肉里面所剩肥油已经是化的。
杭帮菜是流行于浙江杭州的菜系，是浙菜的重要流派，分为湖上、城厢两个派系，口味以咸为主，略有甜头，清淡是杭帮菜的象征性特点，小编整理了杭帮菜菜品，分别是东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁、五香花生、八宝豆腐、糟烩鞭笋、八宝菜、素烧鹅、炒二冬、南肉春笋
到此，以上就是小编对于中餐厅宋嫂鱼羹汤做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅宋嫂鱼羹汤做法的4点解答对大家有用。
