大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红烧雪鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅红烧雪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
红烧鳕鱼最正宗的做法？
食材准备
鳕鱼500克，白萝卜300克，葱姜蒜适量，酱油5克，糖5克，醋5克，盐3克，鸡蛋，八角一颗。
1、鳕鱼洗净后切段，加入盐腌10分钟，萝卜去皮后切成滚刀块;
2、鸡蛋打撒，鱼段沾上蛋液后放入油锅中炸至两面金黄后捞出待用;
调料：辣椒酱80g,麻椒10g,糖盐味精适量,葱姜蒜各20g,高汤一锅备用
做法：
1.将雪鱼过油，炸至金***取出，胡萝卜、青椒切丝
2.将锅内放少许油，将鲜族辣椒酱炒出红油，倒入雪鱼，放入葱姜蒜，加入高汤，放入少许白糖
1、买回来的鳕鱼清洗干净之后，沿着中间的大骨，把鳕鱼肉片先来留作备用。
2、然后处理一下辅料，葱切段，姜切片，蒜拍散之后切末，然后辣椒切成小段。准备好备用。
3、锅中加欧诺个加入适量的油，先把片下来的鳕鱼肉下锅煎出香味，然后加入蒜和姜，激发出配料的味道，让姜蒜的香味充分和鱼肉的鲜味混合在一起，让鳕鱼肉慢慢入味。
4、然后锅中加入生抽酱油一勺调味增香，一勺料酒去腥，适量的葱和小米辣，轻轻翻炒两下之后就加入适量的水，然后大火煮开之后小火慢炖10分钟左右入味，最后再大火收汁就可以了。
原料：鳕鱼排、西兰花、西红柿、蒜、洋葱、黄油、盐、黑胡椒碎。
做法步骤：
第1步、鳕鱼排洗净，用厨房纸吸去水分。
第2步、煎鱼配菜：西红柿、蒜、洋葱。
第3步、小锅放水烧开，放少许盐和植物油，将西兰花放入煮～2分钟。
1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。
红烧鳕鱼是怎么做的？
用料：鳕鱼10块，葱半根，蒜4瓣，姜4片，醋2勺，酱油2勺，料酒适量，老抽1勺，糖适量，盐适量，胡萝卜、青椒适量
做法：
1.鳕鱼洗好切成段
2.加两颗鸡蛋，适量淀粉搅拌，让淀粉均匀裹在鳕鱼上
3.裹好淀粉的鳕鱼过油，边炸可以边调料汁（糖、醋、酱油、老抽、盐、适量水），炸好捞出备用。
4.起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，倒入料汁，待料汁起大泡放入鳕鱼翻炒均匀，最后倒入切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以出锅啦
主料:
鳕鱼500
辅料:
盐适量
葱，蒜，姜各适量
酱油，油各适量
料酒少许
步骤 :
1· 鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
2· 上锅大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热
1/5 将鳕鱼解冻洗净

2/5 凉锅热油，将鳕鱼裹上面粉，煎至两面金黄，捞出。

3/5 锅里流油备用，放入葱姜蒜爆香，放入鳕鱼，翻炒

4/5 放酱油、醋，翻炒均匀，倒入适量开水，盖上锅盖，焖15分钟

5/5 5分钟后，放入辣椒，盐，味精，鸡精，出锅前撒些香菜盛出
到此，以上就是小编对于中餐厅红烧雪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红烧雪鱼的做法的2点解答对大家有用。
