大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐大厨做金枪鱼的做法的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐大厨做金枪鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
可以生吃的鱼类有哪些？
1.刺身当以三文鱼最为出名，三文鱼口味细腻，营养价值丰富，适合老幼兼备，不仅吸引了众多忠实粉丝，而且成为日本美食中的明星佳肴。拿起一块肉橙红，肉嫩肥肉三文鱼生鱼片，蘸上准备好的芥末酱油入口中，Q弹味仿佛亲吻一般，味道细腻，鲜美的味道令人难忘。
2.金枪鱼，就像鲑鱼一样，和生鱼片一样好。高级食客不仅会品尝它，甚至那些少吃生鱼片的人也会选择金枪鱼生鱼片来品尝。蓝鳍金枪鱼是所有金枪鱼种类中最贵的，高档餐厅里的金枪鱼生鱼片大多来自蓝鳍金枪鱼。金枪鱼刺身不同部位的味道会有很大的不同，可以分为大腹、裸身和中腹。大肚子是餐厅中最受欢迎的部分，鱼肉富含脂肪，肉柔嫩粉红色，不仅是金枪鱼油分布最美丽的地方，而且入口充满油脂香味，还可以品尝海鲜鲜甜的味道，然后落入胃里。
3.梭鱼是日本常见的刺身，自江户时代以来，鲤鱼就被用作对日本贵族和皇室的贡品。在日本，有许多种类的鲤鱼，如黑鳍鱼、大鳍鱼、宏鳍鱼等，其中黑鲷是最受尊敬的红鳍鱼，也是最受人尊敬的红鳍鱼。鱼鱼"(Sparus Sashimi/Sparus)也被称为"Gagi鱼"(Gagi Fish)，在日本是一种常见的生鱼片。鱼的颜色白而透明，肉紧而有弹性，有淡淡的油味。其常见做法是普通的生鱼片和松皮生鱼片，普通的生鱼片切刀法和薄刀法，夹有特殊调料、入口光滑、嫩嫩可口的肉、脂肪但不油腻的肉;松皮生鱼片用沸水烫烫，皮肤切成两块生鱼片，相对而言，具有咀嚼性。
4.鱿鱼刺身(又称鱿鱼)含有丰富的蛋白质。鲜鱿鱼生鱼片闪闪发光，口感清脆。鱿鱼刺身的味道就像两种感觉，一种是垂直切割，一种是纤维被切断，味道非常柔软、光滑和美味;另一种是水平切割，富含纤维，所以咀嚼肌肉，是一种常规的葡萄酒和食物菜肴。如果你喜欢这两种口味，你可以让厨师把它横切。
5.海胆刺身：海胆外面看上去很紧绷，里面非常诱人的海胆黄是非常美味的刺身哦!海胆凝聚着大海的芬芳，有着丰富的海洋味道，舌尖的触碰就像亲吻大海，它独特的味道让食客们怀念它。
青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼都可以生吃。
实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生（生鱼片），但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。这些鱼类可以分为上品、中品、下品。
1、下品：称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。
2、中品：中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感好，有鲤鱼、草鱼。
3、上品：花鱼、鲫鱼、罗非鱼，这类鱼的特点是肉筋道，口感好，味甜，而且做出来的鱼生颜色好。
可以生吃的鱼类很多，其中海水鱼有三文鱼、金枪鱼、石斑鱼、鲷鱼、养殖河豚等多种鱼类都可以生吃，可以做成生鱼片、刺身等。还有很多的淡水鱼如新鲜鲢鱼、鲈鱼、黑鱼、青鱼、鲫鱼等都可以加工后生吃。
产自加拿大新不伦瑞克省的三文鱼，由于没有受到污染，可以生食。
三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。在不同国家的消费市场三文鱼涵盖不同的种类，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是养殖的大规格红肉虹鳟，美国的三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
到此，以上就是小编对于中餐大厨做金枪鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐大厨做金枪鱼的做法的1点解答对大家有用。
