大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐选什么样菜谱好一点的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐选什么样菜谱好一点的解答，让我们一起看看吧。
中式餐饮什么菜最高档？
个人感觉传统的燕翅鲍，满汉全席。海鲜，是比较高档的，反之没有什么是最高档，一种好的或者是新鲜的食材也可以烹任好味道，好的食材要好的烹饪方法才能显得到位高档，当然食材没有高低贵贱之分，这个是取决于每个人的生活状态来决定，
我想你要问的是什么菜系比较高档是吗？中餐的菜系里高档的菜系都是沿海地区的菜系，比如粤菜，鲁菜中的胶东菜，古人形容的山珍海味，所以海鲜类菜品自古就属达官贵人才能享用，老百姓哪能吃到，至于山珍，除了一些比较名贵的菌菇类其他如熊掌啊，鹿尾啊谁敢吃？挨官司的。至于高档食材，那就多了去了，现在稀有的，新鲜的，营养价值高的，名贵的食材都是高档食材
海参是最高档的一道美食，肉质肥美，营养丰富，大人小孩都可以吃，是老少皆宜滋补佳品。
1.把葱青切成马蹄段备用，在葱白的两面剞斜纹花刀，切为四段备用，把海参清除内脏，洗净斜刀切成大片备用
2.热锅凉油下入葱青和姜片，用小火慢炸，葱青炸出香味后下入葱白，待葱白炸至微黄捞出备用
3.把炸过的葱青和姜片放入一只小锅里倒入适量清水，熬制葱汁水开熬煮3-5分钟捞出里面的葱姜不要炒勺上火烧热，注入少许葱油，放入适量白糖炒制糖色，用微火即可，糖色炒至微黄即可，烹入适量酱油断生，再烹入适量黄酒，倒入适量熬制好的葱汁煮开，下入海参，汤汁煮开后炖3-5分钟。
4.海参烧透后撒少许胡椒粉炒匀，放入炸好的葱白用旺火收汁，撒少许白糖做最后调味，用适量水淀粉勾芡即可。
中餐烹饪 原料？
中餐原料主要品种：
1. 家禽类原料，是指人工饲养的鸟类动物，主要有鸡、鸭、鹅、肉鸽、火鸡等。
2. 家畜类原料，通常指人工饲养的哺乳动物，是人类肉食的主要来源。如猪、牛、羊、驴、马、骡、狗、兔、骆驼等。
3. 畜禽制品原料，分腌制品、脱水制品、灌肠制品、其他制品（烟熏制品、烘烤制品、酱卤制品、灌装制品）四大类，主要品种有：火腿、腊肉、香肠、香肚、肉松等。
4. 水产品原料，是产于江河湖海的各种可食性原料的统
素菜类和肉类！
素菜类分为青菜类《比如上海青，茼蒿，生菜，土豆等》，野菜类《比如面条菜，荠荠菜，马齿菜等》，菌菇类《平菇，香菇，海鲜菇，鸡腿菇等》。肉类分为家畜类《猪肉，羊肉，牛肉等》，家禽类《鸡鸭鹅等》，海鲜类《大虾，鲍鱼，辽参等》河鲜《甲鱼等》
午餐食谱大全及做法是什么呢？
您好，我是小***美食，很高兴能回答你的问题；
首先恭喜楼主，如想知道是否有没有，建议买试纸测一下就知道了，不管你是喜欢辣的还是酸汤，这道《酸汤肥牛》完全符合你胃口，它酸中有辣，辣中生香，鲜嫩浓香的肥牛搭配酸辣开胃的金汤，又解馋又下饭，深受不了人喜爱，很多餐馆都推出这道硬菜，它配料丰富，大家可能以为做法很复杂，其实不然，今天我将分享一下有关家常酸汤肥牛的做法，希望能帮助到你！
准备的食材：肥牛500g，酸汤的调料（提示：要买海南辣酱，那种黄灯笼辣椒酱，别的辣椒没有这么鲜美。它是制作这道菜最重要的环节，也是必不可少的调料）黄灯笼辣椒酱 2大匙、金针菇1小包、小米椒1颗、杭椒 1颗、少量老坛酸菜、大蒜几瓣、姜少许、白醋 2匙、盐 1匙、料酒 1勺。
1、先把蒜、姜弄成末，小米椒、杭椒切成辣椒圈装盘，酸菜切断备用；
2、金针菇用手撕开，去掉根部，洗净待用；
3、肥牛用剪刀剪成小段，不然太长，起锅烧水，水开后把肥牛进行焯水，倒入肥牛后，大概等3-4分钟就立刻捞出，（肥牛比较嫩和薄，很容易熟，如果时间太长，肉就会老了）
4、锅里倒油，把蒜、姜爆香；放入2大匙黄灯笼辣椒酱翻炒；
5、香味出来后，倒入水，料酒、米醋、加入适量的盐；
6、水开后放入金针菇煮熟，把煮熟的金针菇捞起装盘待用；
7、再放入酸菜；
到此，以上就是小编对于中餐选什么样菜谱好一点的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐选什么样菜谱好一点的3点解答对大家有用。
