大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于外国人吃中餐豆豉酱做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍外国人吃中餐豆豉酱做法的解答，让我们一起看看吧。
酱香干锅的家常做法？
热锅后，放入油，用的是猪油炒瘦肉的时候瘦肉就不会粘锅上了，放入油后，放瘦肉爆炒！在放入点油 开始炒土豆和白菜炒5分钟后放入辣椒 生姜大蒜，在炒5分钟后放入酸萝卜，炒8成熟的时候，放在碗里
炒熟后，放入另外一个锅内，在倒入刚才炒好的菜，在把豆腐切长快，放锅内慢慢油煎 到焦黄，出锅啦！
备料蔬菜:
金针菇、香菇、黑木耳、鲜腐竹、鸭血洗净备用；莴苣切厚片、西芹切段、藕切片、玉米切段、花菜切块洗净备用；
荤菜:
鸡翅（洗净、正反两面都割两刀，加生抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺，姜两三片，抓拌均匀腌制半小时左右）、土豆切片（不用太薄）、午餐肉切片备用，年糕、五花肉和牛蛙（加入蚝油半勺，生抽一勺、烧烤汁一勺，拌匀腌制；
做法:
1、平底锅倒，中小火，依次煎鸡翅、午餐肉、年糕、土豆、五花肉片、牛蛙，煎熟备用。
2、煎的同时，奶锅备水煮沸依次涮蔬菜:莴苣、西芹和香菇，藕、黑木耳和金针菇，腐竹、玉米和花菜，鸭血块备用。
3、炒锅倒油加入蒜末和洋葱炒香，倒入酱汁（酱油一勺，老抽一勺，黄豆酱两勺，白糖半勺，蚝油两勺半，麻酱一勺，孜然粉一勺）翻炒几下，依次放菜 ，煎制的菜先放，然后加入蔬菜，翻拌均匀出锅。
4、撒适量白芝麻和香菜末即可。
酱油的酿造方法？
黑豆酱油（传统酿造） 传统酿造酱油是将黑豆、黄豆……等原料洗涤蒸煮后，加入曲! 菌拌盐等过程，再放入大缸内，经过日晒慢慢发酵约半年左右，则散溢出酱油特有的风味－香醇甘甜，这就是所谓的「黑豆酱油」，也是现今酱油中的极品，价格较高，产量较少。
酿造酱油 这种酱油品质、价格次于「黑豆酱油」。制造方法与前大同小异，不同的是它以廉价的「脱脂黄豆粉」为主原料，这是制造黄豆油后剩下的豆粕。少了黄豆的油脂，其风味与营养当然无法与「黑豆酱油」相比。
化学酱油（胺基酸酱油） 以脱脂黄豆粉为原料，加上盐酸分解，再以苏打中和而成，所有过程只要3~7天即可完成。这种用化学速成的酱油，全无酱油的风味，味道酸苦，气味呛鼻，需要加入大量的化学调味料。更令人忧心的是，盐酸和脂肪在高热下，会合成前述奥地利检测出的致癌物－－「单氯丙二醇」。
由于化学酱油风味太劣，不宜食用，因此延伸下列两种制法的酱油： 速酿酱油 将酿造酱油与化学酱油混合，再进行发酵而成，此法可以减少酿造的时间。加入化学的成份，风味当然好不到哪儿去，所以也必须添加调味料，以符合大众的口味。
目前市面上有不少这类的酱油。 混合酱油 将化学酱油与酿造酱油或速酿酱油混合。这种酱油多使用在食品加工业、餐饮业中，喜欢外食的朋友得当心了，别抱着「捞本」的心态猛加酱油，天下没有白吃的午餐！
第一步要先蒸豆,酿制酱油的黄豆要选择春黄豆,要先把黄豆在水中侵泡,时间长短要适宜,要让黄豆能够充分的吸收水分,要以豆皮起皱了为限度,然后要放进蒸笼里面蒸5个小时左右。
第二步要***取发酵的方法,把黄豆铺在竹篱上面,在室内发酵,要注意屋子里面的温度要达到37摄氏度以上为好。
把发酵好了的黄豆放进木桶进行酿制,把黄豆、食盐、清水按照10:3:4的比例进行酿制,一层黄豆,然后撒一层精盐,然后泼水,按照这样用牛皮纸封好。
要经过四个月的酿制,把盖子拿掉,出来的就是酱油。
到此，以上就是小编对于外国人吃中餐豆豉酱做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于外国人吃中餐豆豉酱做法的2点解答对大家有用。
