大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅糖醋里脊做法茶叶虾的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅糖醋里脊做法茶叶虾的解答，让我们一起看看吧。
大食堂里面的糖醋里脊满满一大锅怎么做？
猪里脊、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、白糖、酱油、醋、菜籽油。
制法
1.猪里脊肉改蜈蚣花刀，然后切成2.5厘米的块，加入盐、料酒拌匀略腌，最后加鸡蛋、淀粉搅匀挂糊；
2.葱、姜、蒜切末，加入醋、白糖、精盐、料酒、酱油、湿淀粉及清水，搅匀兑成糖醋芡汁；
1. 姜磨成泥，挤出汁备用。
2. 里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。
3. 切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。
4. 腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。
5. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。
主料:里脊肉(猪里脊肉)250克，食用油500克(实耗50克)。
辅料:鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料:香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
步骤:
1.鸡蛋打入碗内;
糖醋里脊里面可以加什么配菜？
糖醋里脊是一道色香味俱全的经典菜肴，其主要配料通常包括肉丝、蔬菜等。在准备糖醋里脊时，可以根据个人口味选择添加不同的配菜。例如，常见的配菜有青椒、红椒、胡萝卜、洋葱和菠萝等，这些蔬菜不仅能增加菜肴的颜色和口感，还能提供额外的营养。此外，你还可以选择加入其它食材如豆腐或土豆等来丰富糖醋里脊的口感与营养价值。
大锅糖醋里脊的做法？
1. 猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐，1汤匙料酒腌制入味
2. 小碗中放醋2汤匙，白糖3.5汤匙，少许盐，淀粉加水混和成水淀粉加入一起搅拌均匀成调味芡汁。
3. 淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
4. 锅中放稍多 点油，烧至8成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多。
5. 全部肉条炸好，捞出沥油。
6. 锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条分一半入锅炸至表面金***，捞出，再继续把另一半也入锅炸至金***。
7. 全部肉 条捞出沥油。
8. 锅中留底油，烧热放番茄酱炒至出红油。
9. 加入前面准备好的调味芡汁。
10. 芡汁变浓稠红亮时，加入炸好的肉条，快速翻匀出锅。
1、猪里脊洗净，切成小指粗细的条，加入盐(1克)，料酒，半个蛋清，腌制5分钟。
2、将面粉，干淀粉放入腌肉的容器中，一点点加入水，搅拌到面粉变少，可以裹住肉条的浓度，抓匀。
3、小锅中倒入油，油温7成热时，将肉条一根根地放入锅中，用筷子轻轻拨散，防止粘连，中火，炸至颜色变黄后捞出。全部炸好后，再把肉条放回锅中，复炸一次，油温要低一些，炸至金***后捞出。
4、另取一锅加热，倒入一点油，放入蒜末，用中小火炒香，加入白醋，番茄酱炒1分钟，倒入盐，糖，水(10ml)熬至冒泡泡时，迅速将炸好的里脊条放入，快速炒匀即可。
食材清单
里脊肉 400克 、 料酒 1/2汤匙 、 酱油 1茶匙 、 香醋 1茶匙 、 盐 、 淀粉 约1汤匙 、 水 2汤匙 、 番茄酱 2-3汤匙 、 香醋 约1茶匙 、 糖 约2汤匙 、 淀粉水 30ML
烹饪步骤
1/12
里脊肉切稍厚一些的片。
2/12
再改刀削成筷子粗细的长条。
3/12
到此，以上就是小编对于中餐厅糖醋里脊做法茶叶虾的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅糖醋里脊做法茶叶虾的3点解答对大家有用。
