大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅洋葱回锅肉做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅洋葱回锅肉做法的解答，让我们一起看看吧。
回锅肉先炒肉还是先炒葱？
先炒肉。回锅肉最好是选用五花肉在，这样做出来的回锅肉口感更好，买回来之后在做回锅肉之前需要过水煮几分钟，煮到用筷子可以轻松***去的程度就可以了，煮熟之后切成薄薄的片，之后炒的时候要用小火炒至出油就盛出来，这样不会造成水分流失严重的情况出现。
回锅肉可以用哪些素菜才配？
所需原材料：
1、主料：蒜苗50克、五花肉100克。
2、辅料：姜5克、葱10克、蒜8克。
第一步：姜丝5克，葱花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切块。
前几天在外面吃了一道洋葱回锅肉，让我印象深刻，回锅肉和洋葱的搭配，少了几分油腻感，洋葱的甘甜加上肥瘦相间的猪肉，吃在口里真是十足的满足。刚好今天不知道做什么好，那就试着做一下吧，最终结果还不错，味道差不了多少，家里人吃的也很开心。
食材：猪肉、洋葱、豆瓣酱、花椒、白糖、菜籽油、生姜、大葱、食盐、味精
1、先将猪肉清洗一下，然后切成适量的大小，放入水中慢慢煮，期间加入葱、姜片、花椒用来去掉猪肉的腥味。
2、待猪肉煮的差不多熟透的时候就可以捞出放凉，然后切成适度的薄片。洋葱也是清洗干净后切成片。
回锅肉的做法？
这个问题我来回答！回锅肉是一道地地道道的川菜，但作为鲁菜厨师我也是经常遇到，今天我就给大家讲一讲！
做回锅肉我们用到的主料就是煮熟的五花肉，配料有青椒，青蒜苗，木耳。调味料有葱姜蒜，郫县豆瓣酱，生抽，味精，糖！
接下来我们把煮熟的五花肉切片！起锅烧油，下入切好的五花肉，煸炒至肉片出油，两面金黄，放入葱姜蒜继续煸炒，然后再放入豆瓣酱煸出红油，加入少许生抽，白糖，放入事先切好的配料，青椒，青蒜苗以及木耳，大火翻炒少许勾芡，淋如明油，味精少许，出锅！
回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
工具/原料
猪肉450克 生姜1块 大蒜粒2瓣 青蒜苗3根 永川豆豉1汤匙 菜籽油适量 大葱3段
郫县豆瓣1汤匙 甜面酱2茶匙 花椒10粒 鸡粉1茶匙 黄酒2茶匙 酱油2茶匙
方法/步骤
一、所需食材
1、材料：五花肉、青蒜、葱姜、八角、酱油、糖、豆瓣辣酱，青椒。也可以***用红椒、尖椒等。
2、主料: 五花肉：400克。 辅料 :郫县豆瓣酱：大半勺 ，小青椒：8个， 姜：3片， 花椒：1小把， 料酒：3勺， 盐：适量， 甜面酱：小半勺， 蒜：2瓣 ，大葱：半根， 老抽：半勺
二、做法步骤
1. 材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。
到此，以上就是小编对于中餐厅洋葱回锅肉做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅洋葱回锅肉做法的3点解答对大家有用。
