大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐家常菜下酒菜做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐家常菜下酒菜做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
麻酱百叶的家常做法？
麻酱百叶是一道家常美食，其制作简单，口感丰富。制作方法为将百叶以滚水煮熟后捞出晾凉，用开水泡软后切成适口条状。将麻酱调成糊状，加入适量蒜泥、盐、酱油、香醋及糖，搅匀后倒入切好的百叶中，混合均匀即成。此外，可以根据个人口味加入青红椒丁、葱末等调料，口感更佳。麻酱百叶清香浓郁，适合做早餐、午餐或下酒菜，也是宴客或招待亲友的不错选择。
什么川菜适合做下酒菜？
水煮鱼，水煮肉片，炝白莲（也就是我们所谓的火爆大头菜），蕨根粉，辣子鸡，香辣脆骨，干锅茶树菇，干锅大虾鸡翅中，毛血旺，菠萝古老肉，干锅娃娃菜，这几道菜都很适合，都是川菜里面比较好吃的，适合当下酒菜，其次你可以再点个甜品，如拔丝山药，蓝莓山药，最好再来个汤，素菜烩菜汤，紫菜蛋花汤，西红柿鸡蛋汤，这些川菜馆必点的汤就是素菜烩菜汤，主食的话川菜有担担面，麻辣小面，鸡杂面，豌仔面。
东北人喝酒喜欢吃什么下酒菜吗？
我太知道了，本人就是东北人，家乡人喝酒的下酒菜叫酒肴儿，这种菜通常口味重、辣、咸、酸、甜，不管偏乃个口，滋味都需要更浓烈点儿，……只有这样，才下得去酒，很少见着用菠菜汤、清炒菜心下酒就是这么个道理，下不去。
说几个出镜率最高的本人也喜欢的，啥叫喜欢呢？撇一眼酒桌，如果有这道菜，你心情就立马明亮起来，好像整顿饭都因为它的存在变得特别可心，这道菜不需要名贵，就是正好投了你的口味，喝起酒来也愉悦。
首先出场的是猪零件三兄弟，猪耳朵、老火煮猪肝、猪头肉……早期这些都不值钱，是从底层劳动人民的餐桌流行起来的，其他好地方的肉买不起，就买一些下货回来想办法整好吃喽，逐渐发现，哎，其实这个更有性格更香呢。耳朵嘎吱有咬头儿、猪肝口感绵密、猪头肉油香醇腻……刚好喝口酒，顺下去了就。汆白肉最好也出席，但喝上酒最好就不吃里头的粉条了，不好消化。因为酸菜汤里有维生素和乳酸，可以帮助解酒，所以很多人酒桌上必点一道带酸菜的菜：杀猪菜、渍菜粉儿啥的
鸡蛋系两位当家的：韭菜炒蛋、酱炒鸡蛋，还有个三当家：辣椒炒鸡蛋，鸡蛋料理是下酒好菜，它们的影响力是如此深远，酒桌常客。
东北到了冬天的时候真的特别的冷，雪常常下得特别的深，而喝酒既可以暖身又可以调节身体机能，所以东北地区的男、女很多都是从小就养成了喝酒的习惯。（猪猪想为女孩子们***一下：喝酒的女孩≠坏女孩。因为日常生活中，有好多人见到女孩子喝酒的第一感觉就认为那个是个坏女孩，要不然怎么学会喝酒了呢？其实当真是生活环境所致，毕竟有些地区到了冬天的时候实在是太冷了。小伙伴们看韩剧的时候，女主角伤心的时候不也经常一个人喝酒吗，猪猪想问问，那个时候你觉得女主是个坏女孩吗？倒是猪猪每次看到这样的镜头，都特了解女主那种孤独、心疼的感觉。。。。。。）
讲到下酒菜，东北的烧烤、串串、酱骨头、锅包肉、东北乱炖、红烧肘子、香辣肉丝、酱扒茄子、芋头烧肉、炸虾、溜肉段、红烧鸡块、东北炸茄盒。。。。。。几乎都是为了下酒而存在的，就连东北的凉拌菜，猪猪都觉得带着酒味儿。。。。。。猪猪问过好几个东北的朋友，大多表示喜欢用烧烤下酒，特别是晚上的时候，吃着刚刚上桌的烧烤（烤牛羊肉串、猪腣、鸡肉、鸡翅膀、鸡肾、鸡腿、骨肉相连(鸡肉与软骨)、墨鱼仔、虾、秋刀鱼、大型贝类(如青口，带子)、浸泡过的鱿鱼干、脆皮肠、黑椒肠、香肠、玉米肠、素鸡、牛肉丸、墨鱼丸、薄土豆片、番薯片、茄子、浸泡[_a***_]、青椒、玉米、韭菜。。。。。。），一班朋友围在一起拼酒，那才叫真正的痛快！
有次和他们出去吃宵夜，朋友都是豪气地上两瓶高度的老白干，再来五斤酱骨头，三十串烧烤，那晚就我们仨，最后都整趴下了。。。。。。
其实东北人豪气仗义，有钱的时候他们对朋友吃喝都特大方的，就算没钱的时候他们也不会亏待朋友，二瓶老白干，一袋花生米，他们依然能你天南地北开心地畅聊。
呵呵我是东北人我来回答。
冬天东北人喜欢酸菜猪肉炖粉条。乱炖，就是把各种能炖到一起的，比如豆角，土豆，茄子，青菜放一起，切点五花肉。天气冷的原因，火锅也很受欢迎。花生米，尖椒炒干豆腐，韭菜炒鸡蛋。没事的时候包点酸菜猪肉馅的饺子，或者三鲜馅的饺子，喝点小酒，没谁了。老人们常说饺子就酒越喝越有，可见这饺子有多好吃。
夏天的时候，比较喜欢吃清淡凉爽的。如冷面小凉菜，（都是自己家拌的，如土豆丝，黄瓜丝，）之类的。尖椒炒干豆腐，花生米，韭菜炒鸡蛋。最喜欢的还是高粱米水饭，土豆拌茄子，自己炸点肉酱，那叫一个香。当然这些都是我爱吃的，呵呵😊，不知道我回答的全面不，欢迎有不同看法的请留言。
东北人喝酒。分春夏秋冬。春天。必须要有几个，小青菜去蘸酱。简单一点的。尖椒干豆腐。炒护心肉。夏天。必须是烧烤啦。还要有几个青黄瓜，秋天。各种的秋收菜。，冬天。凉菜热菜。但是必须有炖菜。
北方冷，尤其是东北，老少爷们都喜欢在白天和晚上吃饭的时候，喝点小酒暖暖身。特别是在冬天，不喝点怎么能抵御外界寒冷的天气。东北人爱喝酒在全国是出了名的，那么他们喜欢什么样的下酒菜呢，我们来看看，这是我在东北喝酒的时候吃得最多的菜。
东北人吃大葱在饭桌上经常看到，他们喜欢吃蘸酱菜，大葱蘸酱，也可以把葱换成黄瓜，青椒，生菜，用一块干豆皮卷起来，蘸酱吃，口味有点重，不过味道还可以。
豆腐皮在北方是一道家常必备，尖椒豆腐皮是喝酒人的最爱，出锅时用淀粉勾芡下，味道更好吃
喝酒没有硬菜怎么行，猪头肉不多说，沾点蒜酱，可带劲了，真是大碗喝酒大口吃肉。
还有一些可能你也想不到，发几张图片自己看完后，可以发挥想象一下，东北人用这些菜喝酒的情形
以上仅是个人的一些想法，大家还有什么想法或则补充的可以➕关注或留言私我都行，谢谢
到此，以上就是小编对于中餐家常菜下酒菜做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐家常菜下酒菜做法窍门的3点解答对大家有用。
