大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅第二季鱼菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅第二季鱼菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第5季剁椒鱼头的做法？
用料
鱼头1个小米椒 4个姜 7片蚝油 1勺料酒 1勺大蒜 若干白糖 1勺盐 1小勺酱油 适量葱 适量泡椒 5个
做法
第一步把买回来的鱼头清洗干净 倒入料酒、1勺盐、葱段、姜片、还有胡椒粉均匀涂抹腌制20分钟 这步祛腥码味（小心割到手喔）
腌好20分钟后用水把料酒和盐冲洗干净 锅中水沸腾以后 放入鱼头、姜、葱蒸至熟透 （鱼头大小不一样 时间不一样 建议7分钟以后打开看看熟没熟 没熟的话继续蒸个几分钟）把姜、蒜、小米椒、泡椒剁成末备用. （如果嫌麻烦可以买现成超市的剁椒 但味道肯定没有那么好 一定要加泡椒 加了泡椒味道会更丰富）
这里在底下铺了面条 把面条先用清水煮至断生 然后捞出过凉水后加入少许油拌至均匀 （避免黏在一起） 再把面条铺在底下 中间放鱼头 上面放上剁好的辣椒 蒸个五分钟出锅（蒸的时候里面也要放姜片、葱段） 调汁：一勺蚝油、一勺白糖、鸡精、加入小碗的一个碗底的酱油 把调好的汁淋在蒸好的鱼上面 最后锅里下油烧热再淋在上面 撒上葱花 一道下饭的剁椒鱼头就做好了.
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
中餐厅第六季詹大厨做的什么汤？
做法如下：锅里倒入适量的猪油，油热以后把鱼倒入锅中，加入白萝卜、小米辣、适量水，煮开以后，加入适量盐调味，萝卜鱼汤就制作完成。
中餐厅第七季菜单做法？
所需食材：
1. 芒果（450 克）
2. 西柚（1/4 个）
3. 西米（50 克）
4. 冰糖（45 克）
中餐厅沈梦辰红烧肉做法配方？
1.姜切片备用，干辣椒、八角、桂皮稍微洗一下，五花肉切块备用，红糖、冰糖准备好。
2.冷水放入姜片、五花肉，水开后捞出，起锅烧油，小火放入冰糖融化，变成焦糖色，马上放入焯过水的五花肉翻炒，手速要快，不然糖就糊了。
3.翻炒一分钟左右，五花肉就都上色了，鲜亮的红棕色，放入没过五花肉的热水，再加入生抽，老抽，八角桂皮、干辣椒。
4.让五花肉大放光彩的秘方来了，加入红糖能让五花肉质地更软烂，发挥出浓郁的酱香，大约半小时，红烧肉就可以收汁了，不要收的太干，留一些酱汁起锅，再开水焯几朵西蓝花配色。漂漂亮亮的上桌。
到此，以上就是小编对于中餐厅第二季鱼菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅第二季鱼菜谱的4点解答对大家有用。
