大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅中炝炒生菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅中炝炒生菜做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅桂林米粉的正宗做法？
1、粉的制作。桂林米粉由大米做成，一般都是有米粉厂制作出现成的米粉，作为桂林米粉的原料，以供桂林各大米粉店铺使用，和个人家庭使用，所以米粉的制作就不需要操心了。
2、正宗的桂林米粉制作，是用已经做成原料的米粉，加入锅烧牛肉、酸豆角、辣椒、葱花香菜，还有卤水，进行干拌后食用，卤水是桂林米粉的精华，也是决定一碗桂林米粉好不好吃重要因素，至于卤水的制作一直以来都是秘方，网上能查到的或者说已经公开了的配方制作出来味道不是最正宗的。
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅，放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等，同时加入三花酒、罗汉果等多种配料，先用武火，后用文火精心熬制 。用剩下的卤水可以密封放冰箱保存，现在网上也有很多做好的卤水卖。
2、其次是米粉，好吃的桂林米粉是Q弹，粘滑不易断的，烧一锅开水，把干粉下进去，等待自然泡发，用手能轻易掐断就算泡好了。将米粉过冷水淘洗后备用。吃不完的粉放水里泡着，不用全捞出控干。
5、配菜可以是香菜，葱，花生米，炸黄豆等。
原料:切粉100克.卤牛肉25克.香菜5克.炸黄豆10克.炒香的辣椒粉3克.骨头汤loo克,卤水50克。
卤水配方:原料:猪捧骨、牛骨各4千克.香料包(草果、桂皮、甘草各20克.八角、香茅、砂仁各15克,小茵香25克,丁香5克,香叶、花椒各10克,陈皮6克.阳江豆鼓400克,干辣椒50克).老姜500克。干葱头200克.桂林豆腐乳150克。
怎样在家里简单快速地学做口感嫩滑的水煮牛肉？
水煮牛肉是地道的川菜，也是我的最爱，自己在家也是经常做来解馋，如何才能做到香辣可口，牛肉口感嫩滑呢？
1.要想牛肉口感嫩滑的第一步就是选材，要选牛里脊肉最好，然后用生抽，料酒和干淀粉抓匀，再滴几滴食用油锁住牛肉水分，这是牛肉口感嫩滑第二步。然后再次抓匀，腌制十五分钟。准备葱姜蒜沫，干辣椒段，盐，鸡精，花椒一小把，白芝麻，生菜，黄豆芽，金针菇，一勺豆瓣酱，香菜。
2.少量油把豆芽，生菜，金针菇炒至断生，铺在碗底。配菜可以选自己爱吃的蔬菜，自由选择。
3.锅里烧油下葱姜蒜，干辣椒和花椒炒香，再下一勺豆瓣酱炒出红油，然后加清水，再加盐，鸡精，酱油调味，烧开后用漏勺捞出料渣不用。
4.把牛肉依次放入锅里烫熟，只要牛肉变白断生即可捞出，时间长了就煮老了。这是牛肉口感嫩滑的第三步。
5.牛肉和汤倒在盛有豆芽，生菜的盆里，在上面撒上蒜末，白芝麻和花椒粒，然后锅里烧热少量油爆香干辣椒段，和热油一块倒在蒜末，花椒上面，激发出香味，最后撒一点十三香和香菜即可享用美食。
很高兴能回答你的问题
水煮牛肉
材料：
主料：牛肉500克，
辅料：油菜100克，青蒜50克，
调料：植物油30克，料酒15克，老抽5克，玉米淀粉5克，豆瓣酱10克，辣椒(红，尖，干)10克，花椒5克，大葱5克，姜3克，白皮大蒜5克
做法：
1.将牛肉洗净切片，加淀粉、精盐、料酒、老抽拌匀；
2.油菜、青蒜均择洗干净切成段；
在家里做水煮牛肉，首先最重要的是牛肉的选择！
1🚀🚀🚀🚀原料主料
新鲜牛里脊1斤:切成厚4毫米肉片
2🔥🔥🔥🔥辅料小料
卷心菜50克 黄豆芽50克 莴笋50克切片
金针菇50克
3🚀🚀🚀🚀调料小料
三五火锅底料100克 花椒油50克 辣油100克 干辣椒段5克 蒜泥20克 品
3🔥🔥🔥🔥牛肉上浆🔥的必要性，直接影响
500克 牛肉切片
水煮牛肉的做法
准备主料：牛里脊 辅料：豆芽、青蒜苗、葱姜、蒜、香菜
调料：盐、淀粉、鸡蛋、鸡精、胡椒粉、料酒、香油、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、干辣椒、藤椒油
首先准备牛里脊肉一块切片清洗干净，放入容器里加入淀粉、和鸡蛋清一个（这个是关键这样能锁住牛肉里面的水分，吃起来爽滑多汁），放入少许的料酒胡椒粉搅拌均匀
香菜准备好切段、豆芽清洗赶紧、青蒜切段、葱姜切片备用
准备起锅烧油，油温6成热下入郫县豆瓣酱炒出红油，依次下入姜片、花椒、麻椒、煸炒出香味、放入开水煮开
把豆芽菜和青蒜下入锅内稍微烫一下不要太长时间这一吃起来口感比较清脆，然后捞出放入准备好的大盘中打底
下面吧准备好的牛肉片依次的下入锅中，放入少许的料酒去腥、放少许盐、鸡精，把牛肉滑散至刚熟就可以连汤带牛肉一起倒入大盘中
上面放上蒜末、辣椒段、熟芝麻、然后起锅烧油等油温8成热，倒入牛肉上撒上香菜即可
这样我们的水煮牛肉就做好了希望能帮助到你
四川名菜水煮牛肉听起来是高大上的菜，其实做法非常简单，在家自己动手做出比饭店更美味滑嫩的水煮牛肉而且是超级简单。记住做这个菜分三层：菜垫底、中间牛肉、最上面油泼辣子。好开始制作
第一步，你喜欢吃什么青菜就买什么青菜（豆芽菜、小[_a***_]、大***、莴笋、芹菜、菜花）等等都行。洗净切断，莴笋切片，根据情况处理好。
炒锅加少许油烧热后放菜炒制段生（半熟）盛出来垫在品锅里
第二步，一把花椒和一把干红辣椒放锅中小火煸，干煸出香味，碾碎或捣碎备用。蒜三瓣切碎，香菜一根切碎备用。牛里脊肉顶刀切三毫米的片（肉根据人数可多可少），放碗中加盐、酱油、胡椒粉、啤酒少许用手抓匀打入一个鸡蛋清继续抓匀，最后放玉米淀粉两小勺抓匀上劲，上面放点油防止下锅粘连。
第三步，锅放少许油烧热，放蒜米和三小勺郫县豆瓣酱煸出红油加入开水五百毫升，等水沸腾后开小火下入牛肉，开锅一分钟后连汤带肉倒入盛着菜的品锅里。牛肉上面撒捣碎的花椒、辣椒碎和切碎的蒜米。锅放油烧热，浇在上面，最后撒些香菜末。一道美味的水煮牛肉就做好了。大家赶快试试吧！
上海有哪些好吃不贵的自助餐厅可以推荐？
谢邀！上海美食众多，但因为是国际化大都市，超一线城市，所以上海的物价会比较贵。在上海这种地方，如果想要花较少的钱，美餐一顿，那就属自助餐最为合适。最近我刚好整理了一份上海高性价比自助餐清单，今天就分享给你，希望能对你有所帮助吧！
1.牛new寿喜烧
牛new寿喜烧位于淮海中路，店内有多个套餐可供选择，只要点上相应的套餐就能无***吃肉跟海鲜，不过店家规定的用餐时间最长为两小时，所以记得放开肚皮敞开吃喔！我个人比较喜欢点他家138的豪华版套餐，点了这个之后基本上解锁了菜单上的全部东西，想吃啥就点啥！这家的肉都很不错，你可以盲点，海鲜的话，最推荐扇贝和大虾喔！大虾那么贵，吃上几只就回本啦！据说，这还是上海排名第一的日料自助喔！2.世界杯酒吧自助餐：Beer subway
这家自助餐跟寻常自助餐有点不同，它供应的菜品并不是自助海鲜、自助熟食那一类，而是128元就能畅快吃菜单上的菜品、畅饮酒吧内的啤酒。餐厅内供应的菜品主要有：炸鱿鱼圈、炸鱼薯、肉眼牛排、印尼海鲜炒饭、芝士墨西哥玉米片等偏外国风味的菜，如果你吃腻了中餐，到这儿来换换口味也很不错喔！我为什么喜欢这家餐厅呢？主要是因为它本身是一个酒吧，自助餐包含了免费畅饮店内的6种啤酒，包括英式IPA、德国黑啤、比利时小麦、德国皮尔森、柏林酸啤、美式淡色艾尔，太适合我这种酒鬼了哈哈~3.80后Ican海陆自助餐厅
这家自助餐厅，人均不过百，午市自助餐性价比最高，一位不过99元。99元能干什么？能吃到清蒸大闸蟹、数十种厚切刺身、20多种新鲜海鲜比如黑虎虾、生蚝、扇贝、阿根廷红虾、青口贝、雪蟹腿、基围虾，光吃海鲜就能回本喔！除了海鲜，这里还设有烤肉区，足足有17种肉类人均选择，食肉兽应该会挑得眼花缭乱吧！鲜榨果汁、雪糕、蛋糕甜品等都是自助餐的标配，这家餐厅也不例外喔！以上是我的全部推荐，希望能解答你的疑惑。每个人的口味都不太一样，建议你前往大众点评多看看吃过的人的评价再决定是否前行喔！关注爱物志，让我们为你推送更多实用资讯，解答你的疑惑！我推荐几家我经常去的几家
1、黄浦区凤阳路西藏路，雅居乐4楼，鑫海汇自助餐，79元/位，类似韩国烤肉，去的人比较多，需要提前去排队。环境比较吵杂，适合4人左右欢聚。
2、黄浦区南京东路贵州路，南新雅大酒店2楼，喜多屋，158元/位，海鲜自助，周末人较多，需要提前排队。环境一般。适合多人聚会。
3、长宁区长宁路武定路，巴黎春天新世界酒店2楼，浓餐厅，128-158元/位，周一至周五价格不等，美团团购，比较安静，注重环境，适合二人世界或朋友小聚。
4、拉提娜自助烤肉，上海多家自行百度或大众，188/位。貌似是上海仅存的巴西烤肉了，总之食肉动物的天下。
没想到阅读量这么多，那我就再新增二家不错的自助餐厅，都是我常去的，没准哪天你还能遇到我。
5、牛阵，日式火锅。静安区吴江路159号靠近泰兴路，地铁二号线南京西路站3号出口。推荐中午去，点156元的自助餐，晚上是198元。价格比较适中，虽然肉的比较少只有二、三种，但是品质都很不错，包括自助餐台上的大虾都很新鲜。
6、王宝和大酒店二楼中餐厅，黄浦区九江路靠近福建中路，季节性提供小龙虾自助餐，大众团购价189元/位。推荐冰镇小龙虾，至于理由这个我就不写了，你去吃了就知道。因为去的人比较多，而且不接受预约，只能提前去排队。
如果你有什么值得推荐的自助餐厅，欢迎留言。有机会我一定去试试。
上海是一座国际大都市，世界各地的人流汇聚于此，也带来了各式各样的美食，是一座美食之都。要想好吃不贵性价比还高，自助餐是一个非常好的选择，自助餐食材越贵价格越高，咱们专攻性价比，以下推荐几家很棒的自助餐厅。
1.五月罗马海鲜自助餐厅(多家分店)，看名字就知道主打海鲜，之所以选他家第一名，主要是工作日午餐特价只要119元，晚市169元，这价格可能是上海性价比醉高的自助餐厅了(晚市性价比没有午市高)。海鲜种类很多，芝士焗蟹斗、雪蟹腿、三文鱼、阿根廷红虾、小鲍鱼、蒜蓉扇贝、蒲烧鳗鱼、青口、螺、蛤蜊、大闸蟹、濑尿虾等等。现在搞小龙虾节，不过只有晚市才供应。回本不难，从价值高的开始吃，最后喝饮料。要去的朋友最好提前去，最好营业时间开始就进去，那时种类最多也新鲜，最主要不排队啊。
2.一緒に寿喜烧(多家分店)，本来第二名想给牛new的，大家都是日料嘛，牛new名气更大、分店更多，但是我们主攻性价比嘛，我还是选一緒に寿喜烧，里面有个工作日午市双人餐，这个套餐太划算了，两人肯定能吃饱吃好，套餐如下：
另外如果想吃好点的话，可以选他家的和牛畅吃套餐，209元/人，有点小贵，不过可以吃到招牌M6极上和牛、刺身拼盘、厚切火焰牛舌等，，看到图片上的和牛肉了吗？很多人都是冲着和牛来的，如果只吃和牛的话，2份应该可以回本了。
3.诱品韩式烤肉自助餐，地址在东新区峨山路196号。不知道吃啥就来吃烤肉吧，环境一般，价格公道，有49/59/69三挡价位，推荐招聘牛五花、牛舌、掌中宝、鸡翅、基围虾。
4.帝璟丽致大酒店·Le Corner西餐厅，58元/人，提供下午茶自助的不多。虽说是下午茶，但是品种还是很丰富的，中式蒸点、炒面、虾饺、沙拉、扒三文鱼、甜点、咖啡、巧克力瀑布、水果盘，敞开吃的话真的不用吃晚餐了，非常适合错过午餐又不想等晚餐的人。另外他家还有48元的美食早餐套餐，不是自助的。
到此，以上就是小编对于中餐厅中炝炒生菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅中炝炒生菜做法的3点解答对大家有用。
