大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于用电磁炉做中餐菜谱可以吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍用电磁炉做中餐菜谱可以吗的解答，让我们一起看看吧。
双立人锅具怎么样在电磁炉上能用吗？
应媳妇要求来回答这个问题。我手里有两个双立人的锅，一个煎锅一个奶锅，母上大人给的，入手大概两年了，用了也就十次，主要原因就是锅子外壁容易发黄发黑。我姐姐入手全套双立人，也是用起来不顺手，主要是太沉洗锅拿不动，至于发黑，她早习惯了。其实也不光是双立人，基本上不锈钢的锅子在明火灶上都容易发黑。在我看来，双立人的锅主要是好在外观，其他的并没有很特别优于其他锅的地方。
双立人是典型的西厨锅，适用的是西厨的环境，不同于猛火快炒的中餐，西厨烹饪不怎么用大火，加热用的也不是燃气，而是电磁炉居多。这种情况下不锈钢的锅就有优势了，不过我感觉主要是颜值优势，科技感十足的厨房配上明晃晃的锅，视觉效果不是一般的好。
到了中餐，火大油烟大，不锈钢根本不适应这种环境，没几次就会变色。中餐里大油大盐，锅子温度很高，燃气灶的明火随便烧点油啊蛋白质啊沾在锅上就是黑乎乎的，黑色和***其实就是明火烧出来的。就算用电磁炉，如果按照中餐习惯把锅子烧很热，油烟出来内壁一样会有***污渍。中餐用锅我推荐铁锅，手艺高用熟铁，手艺一般用铸铁。热锅凉油一点都不沾，铁锅才是中餐的最佳搭档。其实在西餐烹饪里，火大的牛排也都是用铸铁锅来煎，不锈钢的貌似更多是小火煎或者做汤锅。
再说洗锅的问题，双立人千万不要用钢丝球，或者说，任何不锈钢的锅子，都不要用钢丝球，会把不锈钢的拉丝或者镜面搞得面目全非。黑色和***的那些东西，可以买不锈钢专用清洁剂来擦，主要成分是很细的陶瓷颗粒，能把锅擦得很干净。另外，这是个力气活。
用电磁炉炒菜一般得开多少瓦的功率？
电磁炉开到200到250度炒菜就可以了。；家用电器中电磁炉分为120瓦、600瓦、1000瓦、1300瓦、1600瓦，上面有炒菜、蒸煮、煲汤按钮选择，只需要点击炒菜按钮，刚放菜时，用1000瓦炒3分钟左右，再用1300瓦炒4分钟左右，用1300瓦属于爆炒，当食物温度较高时，熟得也非常快。；电磁炉开到200到250度炒菜就可以了。炒菜一般讲究大火快炒，但是电磁炉是很不好炒菜的，因为是平底锅。一般电磁炉是120度到240度这样，180度这样炒菜不容易糊，如果是青菜，那就要200度以上才好不容易出水。；除了炉具和锅具的搭配，功率的选择也要考究，凹面电磁炉最好选择2000W的，不要太大，也不宜太小。平凹两用电磁炉2000W-2400W都比较实用。；拓展资料；电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1***2年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。；即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。
为啥饭店的电磁炉放不锈钢板上？
电磁炉是不可以放在金属表面上的，因为电磁炉是应用电磁感应原理，使交变电通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
电磁炉既然可以使金属锅产生涡流，也难免不会对下面的金属台面有干扰的，使台面也会发热，所以还是不要放在不锈钢台面上使用。
到此，以上就是小编对于用电磁炉做中餐菜谱可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于用电磁炉做中餐菜谱可以吗的3点解答对大家有用。
