大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅干炒鱼的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅干炒鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅第5季剁椒鱼头的做法？
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第2步、倒入白酒抹遍鱼头，再抹上一层盐，腌制15分钟以上
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
用料
鱼头1个小米椒 4个姜 7片蚝油 1勺料酒 1勺大蒜 若干白糖 1勺盐 1小勺酱油 适量葱 适量泡椒 5个
做法
第一步把买回来的鱼头清洗干净 倒入料酒、1勺盐、葱段、姜片、还有胡椒粉均匀涂抹腌制20分钟 这步祛腥码味（小心割到手喔）
腌好20分钟后用水把料酒和盐冲洗干净 锅中水沸腾以后 放入鱼头、姜、葱蒸至熟透 （鱼头大小不一样 时间不一样 建议7分钟以后打开看看熟没熟 没熟的话继续蒸个几分钟）把姜、蒜、小米椒、泡椒剁成末备用. （如果嫌麻烦可以买现成超市的剁椒 但味道肯定没有那么好 一定要加泡椒 加了泡椒味道会更丰富）
这里在底下铺了面条 把面条先用清水煮至断生 然后捞出过凉水后加入少许油拌至均匀 （避免黏在一起） 再把面条铺在底下 中间放鱼头 上面放上剁好的辣椒 蒸个五分钟出锅（蒸的时候里面也要放姜片、葱段） 调汁：一勺蚝油、一勺白糖、鸡精、加入小碗的一个碗底的酱油 把调好的汁淋在蒸好的鱼上面 最后锅里下油烧热再淋在上面 撒上葱花 一道下饭的剁椒鱼头就做好了.
中餐厅宁静炒脆哨哪一期？
]中餐厅第五季的第一期,她们自己做菜吃的时候宁静做的这个菜。
7月30日晚，《中餐厅5》正式播出，没有了专业厨师设计，黄晓明的厨艺锐减、姚安娜将葱认成韭菜、周也用刀砍胡萝卜，各种乌龙层出不穷。不料，全场最大的穿帮来自宁静，因为将黄晓明叫成“老王”，她忍不住坚称自己纯属嘴瓢，笑言从未交过王姓男友，不料却被过往的情史按住打脸。
1、 从黄晓明到姚安娜，乌龙不断
说起《中餐厅》，黄晓明已经参与四季，即便有张亮、林大厨等专业厨师帮忙护航，但是他也曾秀出自己的手艺，一道茄汁大虾也成为招牌菜。
然而，不料到了第五季开场，黄晓明却变成了厨艺不精的模式，捣鼓了半天才弄出一道番茄炒蛋。着实让人有点懵，黄店长是不是忘记了自己的厨艺？
不仅于此，第四季结束时黄晓明曾发长文告别店长身份，一度被媒体解读为离开《中餐厅》系列。如今第五季再度接棒做店长，黄晓明开场***访便表示因为感觉到这是一个大家庭，收到邀请后便决定再度参与，不经意之间给曾经的乌龙打了个圆场。
到此，以上就是小编对于中餐厅干炒鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅干炒鱼的做法的2点解答对大家有用。
