大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐做法煎煮烹炸食物有哪些的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中餐做法煎煮烹炸食物有哪些的解答，让我们一起看看吧。
贡菜干咋做？
贡菜干，其实就是青笋制成的，吃法有很多种，可以泡发后洗净切断涮火锅，也可以泡发后焯水，再用凉水浸泡后拌凉菜；还可以炒着吃，下面给大家介绍一种-----砂锅焗贡菜的做法：
菜肴名称：砂锅焗贡菜
主料：贡菜
配料：五花肉、小米辣
盛器：康舒26敞口砂锅
做法：1.将贡菜用清水泡透，再清洗干净，然后切成5功分长的段备用。
2.将五花肉100克左右切成片，然后用盐、料酒和胡椒粉、腌制入味备用。
3.将葱切成葱丁、姜切成小的菱形姜片、光蒜拍一下切成粗粒，小米辣切成小段备用。
素炒贡菜的做法步骤
步骤 1
先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
步骤 2
放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐
步骤 3
两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）
步骤 4
最后撒上葱沫
很高兴回答你提出的问题，干贡菜做法很多，可以炒，可以炖，可以烫火锅，可以凉拌，做法颇多，今天就分享一道凉拌贡菜的做法，供大家参考
用料，
贡菜干，辣椒酱，香醋，生抽，香油，盐，鸡精，白糖，耗油，
凉拌贡菜的做法
1，贡菜干冷水泡发（50分钟以上），泡发后冲洗干净
2，烧开半锅水，沸腾后放一勺盐，放入贡菜，直到再次沸腾捞出
3，捞出后用冰水冰一下，北京现在温度都零下了，水龙头里的水出来都非常凉，我就没放冰块，这样冰镇以后更爽脆
4，沥水后切成2-3厘米左右的小段
5，放在搅拌盆中，放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可，腌制一天更入味，其实凉菜的方法无非就这几种调料，重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。
先把姜末蒜蓉辣椒丝放进5分热的油中翻炒一边，不放任何调料
步骤 2
放洗净，切条的贡菜，一起翻炒，不放盐
步骤 3
两勺生抽，一勺耗油，可能自己口味决定加不加盐（蔬菜放盐要在出锅前再放，颜色才会好看）
步骤 4
最后撒上葱沫
贡菜炒腊肉做法，贡菜提前用凉水泡5小时至软，腊肉开水煮一分钟捞出备用，锅留底油下入蒜片、葱花、姜末、料酒下入腊肉炒香，再下入贡菜、下入盐少许，胡椒粉少许，蚝油少许即可，翻炒至入味出锅装盘
外面摆摊的油炸葱油饼的做法？
油炸葱油饼是一种美食，味道酥脆香辣，是很多人都喜欢的小吃之一。下面是葱油饼的做法：
材料：
- 面粉 500 克
- 温水 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
步骤：
桂东黄糍粑做法？
桂东黄糍粑，又叫“大禾糍”，是郴州市桂东县的一张美食名片。黄糍粑的食用方法很多，炸炒煎煮都可以，可甜可咸，既可当主食，也可做菜。因其风味独特，深受食客们的喜爱。
桂东黄糍粑原本口味单一，聪明的桂东人将它们进行了“大变身”，演变出多样口味。比较常见的做法有，把黄糍粑切成条型，将腊肉、油豆腐、白菜等配菜放入锅中先炒熟，再加入黄糍粑条大火快速翻炒，待黄糍粑沁入腊肉的香味时，即可装盘食用。这样做出来的黄糍粑吃起来软而不黏，清爽嫩滑。
另外的一种做法是把黄糍粑切片后晾干，做成糍粑片。将黄糍粑片放入油锅中炸制，待其“开花”后，马上捞起来控油晾凉，这样做出来的糍粑鲜香酥脆，简单又美味。而烹饪黄糍粑的方法不仅仅只有这两种，还可以加上米酒或是鸡蛋汤做成甜羹或者咸汤。
黄糍粑色黄质嫩，细密滑腻，代表了一种桂东情怀和文化。其独特的加工技艺，是桂东人千百年来劳动和智慧的结晶。
1、食材明细：糯米粉1000克、艾草适量、灰水两碗、清水一碗、芝麻100克、白糖50克、五花肉200克、芥菜300克、香菇三四颗、姜末适量、生粉适量、酱油适量、盐少许、油适量、料酒适量；
2、两碗灰水（老家用各种常见草或果树枝烧成灰水淋出来的灰水，也就是碱水，呈***，如无用食用碱冲水也可）加一碗清水蒸开；
3、蒸开后的碱水和糯水粉反复揉成粉团备用，小心烫手；
4、新鲜艾叶捣碎后与部分粉团掺好揉成绿色的粉团。
5、制作馅料：艾料的馅料用炒香后的芝麻与白粮混合即可；
果蔬卷饼的做法？
饼皮：适量
生菜叶：适量
胡萝卜丝：适量
黄瓜丝：适量
紫甘蓝丝：适量
火龙果丝：适量
花生酱或其他调味酱：适量
步骤：
准备好各种蔬菜，将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝和火龙果切成细丝备用。
将饼皮放在平底锅中加热，翻煎两面至金***。
取出煎好的饼皮，放在案板上。
1/10 制作《面团》：
先将所有食材量秤好
酵母粉放入中筋面粉里覆盖在面粉底下
加上盐、细砂糖，最后再倒入温水
※盐跟酵母不要直接接触以免影响酵母的活力。

2/10 把所有材料混合揉成无粉粒面团
1. 准备材料：一张薄饼皮、各种新鲜蔬菜（例如生菜、胡萝卜、黄瓜等），以及适量的[_a***_]（如沙拉酱、辣椒酱等）。
2. 将蔬菜用清水洗净，并切成细丝或者合适的大小，以便于卷饼时的口感。
3. 将薄饼皮放在平坦的桌面上，将准备好的蔬菜丝均匀地铺在饼皮上。
4. 在蔬菜上加入适量的调味料，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等。
5. 将饼皮从边缘开始，慢慢往内卷，直到卷成一个紧实的卷饼。
桂东特色糍粑怎么吃？
1、用柴火烤糍粑，小时候过年时家里每次弄糍粑都会弄很多，分给亲戚邻居，，晚上烤火的时候，我们没事干的时候，就会把糍粑放在烤火的地方烤，烤出来的糍粑，脆脆的，咬上一口，糍粑烫烫的，牙齿咬进去，感觉牙龈都要酥了，也可以在糍粑里面加肉啊，香肠之类的来烤着吃。
2、白糖煎糍粑，把糍粑切成一块一块的，锅里放入烧滚，然后放入糍粑煎，煎至金黄的时候，撒入白糖。
3、把糍粑用清水煮熟，然后捞出来撒黄糖或者白糖吃，比较喜欢这样吃，感觉不上火。
4、直接把糍粑蒸熟，煮饭的时候，用个小碗装上糍粑放入电饭煲跟饭一起煮熟，撒上白糖，芝麻也特别好吃。
5、吃火锅的时候，放点糍粑下去煮，就跟吃年糕一样，软软的，QQ的。
6、把糍粑切成一块块，煎至金黄，然后可以自己弄点辣椒酱沾着吃。
桂东黄糍粑，又叫“大禾糍”，是郴州市桂东县的一张美食名片。黄糍粑的食用方法很多，炸炒煎煮都可以。
比较常见的做法有，把黄糍粑切成条型，将腊肉、油豆腐、***等配菜放入锅中先炒熟，再加入黄糍粑条大火快速翻炒，待黄糍粑沁入腊肉的香味时，即可装盘食用。这样做出来的黄糍粑吃起来软而不黏，清爽嫩滑。
糍粑根据需要切大大小小的块状。可以在平底锅里面双面烙，糍粑变软后不加糖直接吃；可以将块状糍粑烙好后，加一碗红糖水煮一下做成糖水糍粑；吃面条的时候可以将块状糍粑放在面条中一起煮着吃；如果糍粑切的薄点可以加点盐放油锅里面炸着吃；当然也可以将糍粑炸好后，像网上或餐馆一样加点糖粉和糖浆蘸着吃，吃法非常多。
材料：大蒜 葱花 姜 料酒 五花肉 鸡精
白糖 糍粑 蒜苗 咸菜 豆瓣酱 花椒
（1）、首先我们要准备一小块的五花肉，先把它冷水下入锅中，然后往锅里面再加入一些大葱，老姜，花椒以及料酒，并开大火将其煮沸。等五花肉中的浮沫被煮出以后，我们要把这些浮沫打掉，然后往里面加入一些萝卜，再继续对进行熬煮，大火将所有食材再煮上20分钟左右。
（2）、准备一小块的糍粑，我们要把它切成块状备用。然后再准备一些冬尖，也就是我们常说的咸菜，咸菜不用准备的太多，少许即可，将其切成碎末装入碗中备用。最后我们要准备一些蒜苗，将其清洗干净后，切成段状备用。蒜苗可以多准备上一些，这样能让做出来的美食，味道会更香。
（3）、等五花肉和萝卜煮好以后，我们要把五花肉从锅中控水捞出，并稍微晾凉，再用刀将其切成大片状。在切五花肉的时候，一定要切的薄厚均匀，这样做出来的味道才会好吃。然后准备一口铁锅，锅中加入适量食用油，待油温5成热后，把糍粑加入到热油中，炸至起泡后，控油捞出备用。
“奥灶面”是哪里的美食？是什么样的？
江苏昆山有条亭林街，街北端有个远近闻名的昆山奥灶馆，这里出名的是奥灶面。手摸厚厚的青瓷碗直烫手，而看上去没有一丝热气，用筷子一挑，热气直冒，味香喷鼻。
古时候，昆山有兄弟俩进城经商，兄长利用父亲的家产，开了个像样的饭馆，而弟弟手头资金拮据，只能砌个砖泥灶，以卖面为生。但他生性勤快，摸索出用青鱼骨头、螺蛳和鸭子熬成的专用汤汁。由于泥灶常年烧煮，烧出的汤汁油而不腻，盖在面上，既可遮住热气，食用时又美味可口，因而面店生意兴隆。
传说乾隆皇帝下江南来到昆山，听人说起面店，便来看个究竟。乾隆吃了面后赞不绝口，要把这面的制作方法带到京城去。机灵的面店老板不慌不忙地说：“这面只能在昆山吃。到了别的地方，面就会走味。这奥妙在灶头上，这个灶头一拆一搬，就没用了”。乾隆听了之后，感觉也有道理，就脱口而出：“真是奥灶面！”“奥灶面”三字就此得名。
另外一种说法也与乾隆有关。传说乾隆皇帝微服下江南时，途经昆山游览玉峰山景后，感到饥饿，于是来到以家小面店吃了一碗红油爆鱼面，觉得味道无比鲜美，虽然灶面上非常的脏。天子便铭记在心，后来御赐“奥灶”之名，同吴语“龌龊”两字谐音，从此该面便芳名远扬。
后人在此基础上发展了汤料配方，***用清香四溢的丁香、沁人心脾的桂花、鸡汤、卤汁和茴香等香料精心调配而成，又加上强身祛邪的中药，让奥灶面成为了名副其实的美味佳肴。耳听这有趣的传说，口中品尝着这看上去黑乎乎、吃起来既有烤鱼的香味、又有螺丝汤的野味、更有红烧鸭鲜味的“奥灶面”，不啻是江南美味饮食文化的一种艺术享受。
奥灶面是江苏省昆山市著名的面食小吃，典型的苏式流派。
奥灶面最出名的店面位于玉峰山脚下的奥灶馆，相传为乾隆皇帝微服私访路过食一碗面而得名。
第一次品尝奥灶面是因为工作的原因，要去了解奥灶馆找一个人。带朋友驱车赶到的时候已经快上午9点了，只见买票取面前面排队还有近200人，顿时感受到其魅力。
好不容易取得一碗红油爆鱼面，热气腾腾，面碗十分烫手。一口气吃完，浑身热彤彤，十分舒畅。
后听朋友介绍，奥灶面最大的奥秘在面汤里。
熬制奥灶面的汤底***用了“红汤＋白汤”的组合方法，将二者分别熬好，最后拼在一起，以鱼为主料的红汤和以家禽为主料的白汤混合，使汤底口感更浓、味道更香。红汤用青鱼鱼鳞鱼骨、黄鳝骨熬制，白汤用鸭架熬制而成。吃面时必须撒上一点葱花配滚烫的热汤才能尝出最鲜美的滋味。
吃面搭配的浇头最出名的有两种：爆鱼和卤鸭。前者就是骨头熬汤的青鱼切片制成，后者则***用当地的“昆山***鸭”，肥而不腻，口感很好。所谓浇头，就是吃的时候一定要浇在面上面，等菜烫热了吃。
奥灶面的面条***用的是精白面粉制成的龙须面，和绝大多数苏式面条无异。下面之前提前告知面条的软硬要求即可。个人还是偏好有嚼劲一些。
至于听说奥灶面在熬汤和下面时还有一些不为人知的讲究，没有亲身体会到，待得有机会再细细研究吧。
到此，以上就是小编对于中餐做法煎煮烹炸食物有哪些的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐做法煎煮烹炸食物有哪些的6点解答对大家有用。
