大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅干炸蘑菇的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅干炸蘑菇的做法的解答，让我们一起看看吧。
干炸鱼块酥脆？
食材
草鱼一条，鸡蛋一个，淀粉适量，葱姜蒜适量，盐5克，花椒粉10克，郫县豆瓣酱一勺
1.将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个
2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定
3.再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道
蘑菇怎样油炸才能又酥又美味？
用料
平菇1000克，生粉适量，玉米淀粉适量，面粉生粉的两倍，鸡精少许，味精少许，盐适量，芝麻油少许，白砂糖少许，白芝麻适量，花椒粉适量，鸡蛋一个，清水适量干炸蘑菇的做法
平菇洗净凉水下锅。
煮沸，两分钟后捞出，凉水洗两遍攥干水分备用。
干花椒小火炒熟，晾凉以后我是装到密封袋里用擀面杖擀碎。
过滤出擀不碎的花椒核儿。（扔掉）
擀好的花椒粉。
所有准备好的食材统统放到一起，玉米淀粉不要放太多，有一点儿就可以，面粉和生粉的比例是2:1（面粉是2，生粉是1），加适量清水搅拌均匀，可以粘稠一点，因为平菇即便水分攥的在干净也是会有水分挤不掉，所以这时候再把平菇放进去面糊就会正合适，稀稠刚刚好。一定均匀的挂上面糊。起锅烧油，待油温八成热时挨个下入平菇。
因为需要复炸，所以下入油锅后第一遍只要定型就可以捞出了。
家庭简易炸蘑菇
炸蘑菇香酥可口，是一种性价比较高的美食，l跟大家分享分享，做个参考。
主料；平菇一百五十克
配料；半个鸡蛋清，淀粉三十克，面粉十五克，色拉油一千克，五香椒盐十克
制作；一，先把平菇清洗干净，再晾干。二，把平菇撕成宽条。三，把撕好的平菇放入盆中，加入蛋清拌匀，放入混合好的面粉和淀粉，再拌匀。四，锅内倒入色拉油，烧至五成热，放入蘑菇用筷子打散，炸二分钟捞出，待油温升至七成热放入蘑菇，至微黄捞出，撒上椒盐即可。
本人手艺，谢谢参考。
鲜蘑是大家都比较喜欢吃的食材，营养价值非常高，男女老少皆宜。深受大家的喜爱，鲜蘑可以炒，涮，炸，炖，都非常好美味，今天给大家介绍一道饭店里点击量很高的干炸鲜蘑。话不多说赶快学起来吧~
一：首先将鲜蘑清洗干净，撕成条状，锅中加水上火烧开倒入鲜蘑焯水一分钟捞出。立即冲凉水，冷却后挤干水份。
步骤二：把挤过水的鲜蘑放进盆里，加入盐和花椒粉，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，加入适量的玉米淀粉，在搅拌均匀让鲜蘑均匀的挂上浆。
步骤三：取锅倒入油，油温烧至七层热，把搅拌好的鲜蘑放在油里给它炸一下，炸至金黄捞出，油继续烧热，在倒入鲜蘑进行复炸。
步骤四：炸好的鲜蘑捞出装盘撒上椒盐就可以上桌开吃了。
注意细节：鲜蘑焯水不要焯的时间太长，以免煮的太烂，影响形状与口感。想吃酥脆一点的必须要二次复炸。喜欢的小吃货们赶快动起手来吧！
蘑菇怎么炸又酥又香？
市场上的蘑菇种类繁多，有人工种植的蘑菇，也有野生的蘑菇，都很受欢迎。蘑菇是一种菌类，是老百姓餐桌上不可多得的美味食材。蘑菇的营养价值非常高，含有高蛋白、低脂肪、多种维生素、微量元素，含有膳食纤维，有助于肠道的消化。多吃一些蘑菇对身体非常的有好处，不同的蘑菇营养价值也不一样，蘑菇的做法也是多种多样，有炒着吃的，有涮着吃的，也有烤着吃的和炸着吃的。喜欢吃什么口味的蘑菇，根据自己的喜好而定，我平时最喜欢用香菇炸着吃，因为香菇是“山中之王，菌类之后”，香菇炸着吃十分的美味，营养价值还很高，每次做好之后，满屋子飘香非常的诱人，要想把蘑菇炸的又酥又香，关键掌握三个重点：第一步要调制好脆皮糊，第二步合理加入调味料，第三步控制好油温，如果你掌握好这三个技巧，炸出来的蘑菇就能又酥又香。下面我就把炸香菇又酥又香的方法介绍给大家。
首先准备以下食材：
香菇500克、淀粉一份、鸡蛋一个、小苏打三克。
调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油、十三香三克。
【制作过程】
1.将香菇清洗干净，控干水分撕成长条，加入调味料：食用盐三克、胡椒粉三克、食用油三勺、十三香三克腌制。
2.制作脆皮糊：将淀粉放入盆中，打入一个鸡蛋、小苏打三克、食用油两勺、加适量的水调成脆皮糊备用。
大家好！我是老姜美食，我喜欢美食，喜欢做菜，烘培，喜欢我的回答请关注我，我们多多交流，互相学习。谢谢！
食材:蘑菇300克，鸡蛋一个，面粉适量五香粉适量，盐适量，花生油适量。
1、蘑菇洗净去蒂，沥干水份剖成片备用
2、面粉中放入蛋，盐，五香粉各适量调成薄薄的糊(蘑菇片放进去能挂住就好)
3、起油锅烧至6成热，下挂好糊的蘑菇片滑散，炸至金黄捞出沥油后放厨房纸上吸去多余的油，配上椒盐粉更佳。
该莱品色泽金黄，外酥脆内嫩，即可下饭，也可作零食，醮番茄酱吃风味独特。
炸蘑菇怎么做出香辣味？
1.炸蘑菇面糊中根据个人口味加入适量辣椒面搅拌均匀，再把蘑菇放入面糊中裹均匀下油锅炸制！ 2.炸蘑菇的面糊【鸡蛋，面粉，淀粉，五香粉或是十三香，适量水，食用盐】，调制好面糊放入蘑菇均匀裹好，放油锅炸，捞出控油，撒上孜然粉，辣椒面，就可以开动了！／注意／面糊不要调制的过稀，蘑菇就裹不均匀了！有空试试吧！
用料：平菇/蘑菇 500g，淀粉2大勺，面粉2大勺，鸡蛋一个，盐，胡椒粉/咖哩粉/香辣粉，油适量
做法：
1.蘑菇洗净撕成小块，控干水份，加少许盐腌制十分钟。
2.面粉和淀粉加水调匀，加入盐搅拌均匀。
3.加入鸡蛋搅拌均匀，再加入咖哩粉搅拌均匀（胡椒粉，香辣粉也是可以的）
4.锅中油烧到六七成熟，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色捞出。
5.捞出控油后再炸一遍至金***即可。
非常高兴能够来回答您的这个问题，我也是特别喜欢吃香菇。香菇是我们日常生活中最常见到的食材，香菇的做法有很多种，不仅和任何的菜炒着吃，而且拿来煲汤之后味道特别好，也非常的有营养，香菇里有一种非常特殊的香味，让很多的人都喜欢的那种味道，不过香菇也除了炖和炒，还有一种方式就是炸，那么怎样可以把单调的香菇炸出香辣的味道呢？ 这就需要两个关键的步骤： 第一个首先是把香菇洗干净之后，晾干水分，然后裹上加了盐的面粉里面，之后加入鸡蛋和水一起搅拌，让香菇和面糊充分的黏在一起，然后把油锅加热，下入裹了面糊的香菇，炸过一遍之后，最重要的一个步骤就来了，就是要重复的再炸一遍，这样炸出来的香菇才会外酥里嫩。 第二个步骤就是要准备好打磨好的辣椒面和孜然，撒在刚刚炸好的香菇上面，记住一定要趁着香菇还特别烫的时候撒，因为这样才会让香菇更加的入味，在撒过之后稍微不烫后就可以开吃了。 这样就是一道美味的香辣味的炸香菇了。相信这个简单的做法一定都学会了，喜欢的话可以自己在家尝试一下。
分享一道自己亲测过的——椒盐蘑菇
用料 ：平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、盐1勺
做法 ：
新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。
粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。
锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。
炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。
干炸平菇怎么做好吃呢？
你好，我是老铁爱美食，很高兴能回答你这个问题。
油炸平菇怎么做好吃呢？这个可以用小酥肉的制作方法来制作。今天我就把油炸平菇的做法分享给大家。
制作材料：
平菇、鸡蛋、椒盐、油、胡椒粉、淀粉、面粉、盐。
制作过程：
步骤1
准备食材,平蘑撕成小朵用盐水泡20来分钟后,清洗干净,挤干水分备用
步骤2
面粉,淀粉,五香粉,胡椒粉,盐,搅拌均匀后,加入一个鸡蛋和半杯凉开水,一个方向搅拌到面糊无颗粒。
步骤3
回答干炸平菇怎么做好吃。
平菇是一种菌类。它营养丰富，味道嫩滑，受到大家的喜爱。多吃平菇，能补充人体所需氨基酸，抗癌防癌，防止人体植物性紊乱，增强免疫力。下面介绍干炸平菇的做法。
一、材料：平菇一斤、鸡蛋两个、淀粉和面粉适量、盐、十三香。
二、蘑菇洗净撕成条，捏出水份。
三、把淀粉和面粉按1：2的比例倒入盆中，打入两个鸡蛋，用清水搅成稠面糊。加入盐、十三香调味。
四、把平菇倒入面糊中，.搅动使平菇均匀裹上面糊。
五、油温六成热倒入蘑菇，用筷子搅动，防止粘连，炸至金黄捞出。
制作小窍门。
1、平菇洗净后一定要捏干水份。
2、炸一遍不酥脆，可以捞出后复炸一遍。
3、可以撒上孜然粉或椒盐食用，口感更好。
你好，干炸平菇家常做法，成菜外酥里嫩鲜香可口，撒上椒盐或孜然粉后竟然比肉还好吃，既是餐桌上的美食，也可以当休闲零食，口味咸鲜，营养价值丰富，做法简单。
1.平菇剪去根部，清洗干净，撕成细条，放入沸水中稍微焯一下（去除异味），捞出沥干，晾凉后，用手轻轻挤干水备用。（尽量挤干水，可以有效防止油爆，令炸好的平菇更酥脆。）
2.取一大碗，放入低筋面粉、生粉和泡打粉（比例为10:3:0.2或用万用脆炸粉），再打入1个鸡蛋，加入少许的盐和胡椒粉、五香粉，喜欢吃辣的朋友也可以加点花椒粉，少量清水和食用油，滴入几滴白醋，顺一个方向搅拌成面糊，面糊不能太稀，以平菇能挂住面糊为佳。
3.将挤干水的平菇倒入面糊中，用筷子搅拌，让每一条平菇都均匀的挂上面糊。
4.起锅下宽油，开大火，待油温升至5.6成热时，改中小火，逐条放入平菇，不要一次性放入太多，用筷子搅动一下，防止粘连。炸至平菇表面微黄，捞出控油。
5.[_a***_]改大火，油温升至8成，倒入平菇复炸至表面有少许焦黄，捞出控油。（复炸可以令平菇更加酥脆同时逼出多余油份）
6.将炸好的平菇倒入盆中，撒上椒盐粉或孜然粉，抖匀后装盘，美味即成！
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到此，以上就是小编对于中餐厅干炸蘑菇的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅干炸蘑菇的做法的4点解答对大家有用。
