大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐里有没有鹅肝粉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐里有没有鹅肝粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
香辣油的做法？
原料：香料1千克(大料85克、桂皮85克、草果85克、香叶85克、小茴香85克、千里香85克、山奈85克、香茅草85克、灵苔草85克、木香85克、沙姜42克、良姜42克、丁香25克、白蔻42克，其中，丁香放多了会苦，要放得最少，白蔻、沙姜、良姜放多了会酸)，郫县豆瓣酱15千克，葱节、姜块各5千克，大蒜子10千克，熬去水分的鲜牛油25千克，菜籽油25千克，花生油25千克，料酒1千克。 制作：1、将香料打碎，放入料酒，泡30分钟，将香料没有吸附的料酒倒掉，这样香料出味快。2、锅下三种油，烧到三成热的时候，下葱姜蒜，小火熬至其发黄出香的时候，捞出葱姜留大蒜（以让蒜出更多香味），下豆瓣酱和泡好的香料小火熬约1小时左右至出香而不发硬时停火，入盛器，沉淀。3、沉淀到油酱分离时，将油和酱分开入盛器，然后取2/3的油和1/2的酱料入另一只锅，下30千克清水，微火熬12小时左右（让酱里的香味完全释放），去渣，所得的油（水分全部熬出，剩余的油还是原油的2/3量）即成香辣油。4、将熬油剩余的1/2酱和1/3油混合搅拌，即成香辣酱。 例：香锅肥鹅肝 原料：肥鹅肝400克。 调料：自制香辣油50克，泡椒50克，洋葱200克，盐、味精、白糖各5克，鹅架汤（用鹅骨架熬的高汤，和普通高汤熬法一样）200克，黄油50克，自制香辣酱50克，油炸大蒜（有一股蒜香味道）100克，葱花5克。 制作：1、将鹅肝改成长5厘米、宽3厘米的块，洋葱切成块。2、锅下黄油，烧到五成热时，下鹅肝两面小火煎至颜色发黄并六成熟，捞起鹅肝在原锅里直接下鹅架汤、香辣油、香辣酱、油炸大蒜、泡椒、洋葱块、盐、味精、白糖调匀，大火烧开，捞出洋葱块放入锅仔，然后将煎好的鹅肝放入煮洋葱的原锅中，大火烧开快速收汁约2分钟后，捞出鹅肝放在锅仔内的洋葱上，将原汤汁倒入锅仔内，上面放一点香辣酱和葱花点缀即可。 注：鹅肝易烂，大火煮开就行。 特点：西餐原料中餐做法，鹅肝鲜辣香嫩。
原汁排骨、川椒火局鹅肝的配方及专业做法是什么？
●原汁排骨
味型 咸鲜味+椒香味。
卖点 此菜突出原汁原味，口感清爽，增加了鲜花椒的清香，是新派重庆菜的一个典型菜例。
原料 仔猪排750克（10根量）。
调料 四面山青花椒15克，精盐10克，味精12克，鸡精8克，白糖5克。
制作 1.将仔猪排斩成15厘米长的段，用1/2的调料腌渍48小时备用。2.净锅置旺火上，加入清水2千克烧开，放入剩下的1/2调料将排骨煮熟，捞出，稍加修整即可上桌。
点评 此菜没有添加过多的调味品，靠青花椒祛腥增香。腌制时间稍长，会影响肉质，降低香味。
鲜花椒的使用是调味的又一次升华。此菜中既可用鲜花椒，又可以加入少许花椒油。
●川椒火局鹅肝
有简单家庭版的西餐教程吗？
你好！很高兴回答你的问题。
在家做西餐难不难？不会煎牛排，不会做披萨，不会做西点怎么办？
其实在家做简单的西餐并不难，西餐除了味道要好要，还有关键的一点是要有颜值，这样吃的人才会深深的被吸引。
这道菜我做过不低于500多次了，连续最少做了5年，每个月我都会做几次，特别是周末在家的时候和自己心爱的人一起分享，那种感觉你懂的！
接下给大家分享这道好味道、有颜值，在家就能做的简单西餐“黑椒牛柳炒意面"。
一、准备配料
1.青红椒切丝，牛肉切条（方便的话可以到超市直接买份装的牛排肉就可以了），洋葱切细条，罐装玉米粒，黑胡椒牛排酱，黄瓜切小段对开斜切（这样会有个造型）。
二、煮意面
水开以后下面，大火煮12分钟（切记水要多点，不然你家锅就没了），煮好以后放到空盆淋上一点橄榄油让面条不沾连在一起。
三、准备好吃鸡用的锅，烧热淋上少许橄榄油，放青红椒丝翻炒，再加入牛肉条炒到表面金黄，放洋葱条再放煮好的意面炒热，加两勺黑胡椒酱，最后放一点玉米来点气质的提升。
到此，以上就是小编对于中餐里有没有鹅肝粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐里有没有鹅肝粉的做法的3点解答对大家有用。
