大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅第三季菜谱清蒸鱼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅第三季菜谱清蒸鱼的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅长沙站剁椒鱼头的做法？
第1步、把鲢鱼头劈成两半，洗干净，里面的黑色东西要洗掉
第3步、锅烧热放适量猪油和色拉油，把蒜末、青红剁椒倒进去爆炒一下，再放点白糖炒匀
第4步、把炒好的剁椒放在腌好的鱼头上，撒点胡椒粉，放入蒸锅蒸15分钟
第5步、最后撒上葱花，锅烧热，放入适量猪油烧热浇在鱼头上就好了
食材：胖头鱼鱼头1个、剁椒适量、高度白酒1大匙、胡椒粉少许、料酒1大匙、蒸鱼豉油1大匙、油适量、盐适量、姜适量、葱适量
做法如下：
1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2.将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3.将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4.在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5.将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6.再放上处理好的鱼头。
8.蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
永川哪家中餐厅味道和环境最好？
1. 龙湖酒家：该餐厅环境优雅，拥有宽敞的18人桌，推荐菜品有香辣蟹、水煮鱼、毛血旺、酸菜鱼等。
2. 美蛙鱼头火锅：该餐厅火锅味道好，价格实惠，适合大众消费。推荐菜品有鲜鱼头、毛肚、牛肉等。
3. 陈记火锅：该餐厅火锅口味独特，调料齐全，服务态度好。推荐菜品有鲜鱼片、牛肉片、牛百叶、鸭血等。
4. 翠云山庄：该餐厅环境优美，菜品口味偏清淡，适合不喜重口味的人。推荐菜品有清蒸鱼、鲜虾蒸饺、糖醋黄鱼等。
扬州个园宜雨轩介绍？
扬州个园宜雨轩是一家位于江苏省扬州市广陵区文昌西路的中餐厅。该餐厅主要提供江苏菜、本帮菜、粤菜等，包括蟹粉小笼、扬州狮子头、清蒸鲈鱼等经典菜品。宜雨轩装修雅致，环境优美，服务态度亲切周到，备受食客好评。如果您在扬州游玩或者生活期间想要品尝正宗的扬州美食，可以考虑前往宜雨轩用餐。
在家里怎么样才能蒸好一盘鱼？
关于这个问题我大概知道一点，分享出来供大家参考一下。
前段时间有一个节目《中餐厅》很火，频频上热搜，虽然上热搜的总是明学。但是其实这一季的主厨很牛啊，国宴负责人有木有。我奔着偷师的想法看完了整季节目，学会了他的方法蒸鱼，自己在家里试过一次，真的好吃。
下面我就分享方法，这里会上图片，图片来源自中餐厅视频我自己截图的。
第一步先做蒸鱼豉油
热锅冷油，放入葱姜蒜香叶爆香，倒入适量水，再加入老抽生抽白糖 ，家里如果有蚝油可以滴一点点的蚝油，小火煮15分钟，豉油完成。严格按照林大厨做出来的味道真的很鲜。
很多朋友都喜欢吃鱼，而鱼最原汁原味的吃法，就是清蒸。不需要过多的调味品，仅需少量蒸鱼豉油，花生油即可。资深的食家，蒸鱼时，要根据鱼的大小，准确控制时间。一般一斤多的鱼是7分钟，超过两斤的鱼，分开两半蒸，就是为了保证鱼的鲜嫩多汁。
而且蒸好鱼之后，不但要倒掉蒸鱼水，还会“过碟”。就是换一个新盘子装鱼，他们认为，蒸过鱼的盘子，多少会有点异味，会影响鱼肉的口感。过碟后，铺入姜葱丝，淋入蒸鱼豉油，烧热油后淋在姜葱丝上，鲜香嫩滑的清蒸鱼制作完成。
蒸鱼所选用的鱼，必须是活鱼，现宰现蒸，总共所需时间，不超过10分钟。去除鱼鳞片后，剪开鱼肚，摘除内脏，刮干净黑膜，鱼腮清除干净。黑膜和鱼腮是腥味的主要来源，一定要清除干净，鱼身冲洗干净，沥干水分，即可装盘，放入蒸柜，开始蒸鱼。
在蒸鱼这段时间，准备好姜葱丝。姜洗干净切薄薄的片，再切丝，小葱洗干净切段，用刀拍扁，然后切丝。全部完成后，把葱丝放入凉开水里浸泡一会，不浸泡也可以，只是不卷曲，卖相不好。观察到葱丝已经卷曲，捞出沥干水分，和姜丝一起拌匀。
蒸鱼豉油，也可以在家里做。把生抽倒入锅里烧开，加入糖提鲜，加入料酒，姜片，葱结，煮5分钟后，加入少量蚝油拌匀，关火静置晾凉，倒入玻璃瓶里密封，放入冰箱保存。量可以做多一点，下次蒸鱼时，就不用现场制作了，取出淋入即可。
由于孩子讨厌鱼刺，这盘清蒸鱼，选用的是鱼头和鱼腩，之所以用鱼腩，就是看上这部位极少小刺，只有一两根大刺，孩子可喜欢吃了。鱼头营养丰富，常吃，对于正在长身体的青少年，有极大的好处，我家是一周做三次。
到此，以上就是小编对于中餐厅第三季菜谱清蒸鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅第三季菜谱清蒸鱼的4点解答对大家有用。
