大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菠萝咕唊肉的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅菠萝咕唊肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
菠萝古老肉的配方？
菠萝去皮洗净，切成大块，泡入水中，青椒、红椒切成片，装盘备用。
2、五花肉洗净，切成2公分左右的块，装入碗中倒入盐5克、鸡蛋1个、料酒10毫升，腌制10分钟，腌制好后倒入生粉20克，抓匀备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油温6成热的时候，下入肉块，炸至定型后捞出，再次加入油温到8成热，复炸一次，炸至酥脆捞出控干油。
4、炒锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入菠萝块，翻炒20秒钟。
5、锅中加入番茄酱20克、醋20毫升、白糖5克炒开，倒入清水半碗大火烧开。
食材：里脊肉180克，菠萝半个，青红辣椒各1个，料酒1勺，盐适量，胡椒粉2克，蛋清1个，干淀粉适量，蕃茄酱2勺，白醋1勺，白糖12克，生抽1勺，蒜4瓣，鸡精少许。
做法：
1、里脊肉切成1.5-2cm左右的小块，菠萝、青红辣椒切小块备用，菠萝可以在盐水里泡一会；
2、里脊肉用料酒、盐、胡椒粉和一个蛋清腌15分钟；
3、腌好的肉丁，均匀的裹上一层干淀粉，油温六成热中小火炸熟，捞出后，转中大火复炸一分钟，炸至金黄捞出；
吕小厨做的菠萝咕咾肉？
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将猪里脊肉洗净，先切成2cm宽的长条，再切成3cm长的大粒。菠萝切成体积相等的方块。
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肉粒放入碗中，调入生抽（1/2汤匙，8ml）、白胡椒粉、黄酒和盐，拌匀腌10分钟。
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菠萝咕咾肉读音？
菠萝咕咾肉的读音是：bō luó gǔ lǎo ròu。
菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，主要是以菠萝和猪肉烹制而成。菠萝咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。
菠萝咕咾肉清新又解腻，酸酸甜甜的味道让人食欲大增，就连挑食的小朋友都大呼好吃。
菠萝咕咾肉和锅包肉的区别？
菠萝咕咾肉和锅包肉都是中餐中的传统菜肴，它们在原料、烹饪方法和口味上有所不同。
1. 菠萝咕咾肉：
- 原料：通常使用猪肉（特别是猪里脊肉），配以菠萝和其他蔬菜如红椒、青椒等。
- 烹饪方法：猪肉切块并用淀粉、酱油等腌制后，裹上蛋液和面包糠，然后进行油炸。接着用番茄酱、糖、醋等调料制成酱汁，翻炒炸好的猪肉和菠萝。
- 口味：咕咾肉口感外酥里嫩，味道甜酸适口，菠萝的酸甜味道和猪肉的香酥味道相结合，非常开胃。
2. 锅包肉：
- 原料：通常使用猪里脊肉，也有使用鸡肉或其它肉类的情况。
- 烹饪方法：猪肉切薄片，用淀粉、酱油等腌制后，进行两次油炸，第一次低温炸至熟透，第二次高温炸至酥脆。然后用姜丝、胡萝卜丝、香菜等蔬菜以及糖、醋、生抽等调料制成酱汁，翻炒炸好的肉片。
- 口味：锅包肉口感外酥里嫩，酸甜味道浓郁，同时带有姜丝和香菜的特殊香味，通常比咕咾肉的口味更为浓重。
总的来说，菠萝咕咾肉和锅包肉都属于炸制肉类菜肴，但咕咾肉侧重于甜酸口味，并且通常会加入菠萝等水果增加风味；而锅包肉则更注重酸甜味和蔬菜的香味，口感上更偏重酥脆。
到此，以上就是小编对于中餐厅菠萝咕唊肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菠萝咕唊肉的做法的4点解答对大家有用。
