大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于一般中餐店菜谱有多少道菜好的问题，于是小编就整理了4个相关介绍一般中餐店菜谱有多少道菜好的解答，让我们一起看看吧。
一般餐厅有多少道菜合适？
对于放置菜品的多少，一方面看厨师的烹饪领域，另一方面也要看餐厅的规模。菜单上一般要有凉菜，热菜，推荐菜，点心，汤类等，加起来至少不低于60-80之间。
在最开头醒目的位置可以放个几道招牌菜，这样客人也可以更直观的选择。然后就是凉菜，凉菜10-20道之间，毕竟凉菜只是开胃吃的不多，然后就是炒菜、素材、干锅等一系列热菜，在50道左右，再者则是点心，不要太多，但不能没有。汤类的话，也不用特别多，毕竟你不是专做汤类的，只是让菜的样式多样化。
中餐厅菜单规格是？
最常 见的菜单有如下几种规格：(1 )单页式菜单，规格一般是28厘米x 40厘米。
(2) 折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米x 21厘米；三折菜单，规格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米x 44厘米。 (3) 书本式菜单，规格一般在36厘米x 52厘米。
(4) 活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米x 22厘米，大的规格一般是35 厘米x 52厘米。(5) 艺术性菜单，这类更是多样，完全可根据餐厅的风格、菜单要求造型别致，形 状多样。
点菜数量礼仪？
点菜的礼仪，要根据客人来定，如果是尊贵的客人，首先要了解客人的喜好与生活习惯，那就要点比较高档的菜品，最好符合客人的胃口才能符合客人的胃口。
如果大家都很熟悉，那就随意啦，点大家都喜欢吃的菜品就可以啦，这样既符合大家的习惯，又能满足客人的需求。
1、您点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4:3:2:1。
红烧全鱼
3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。
汤杯里的蘑菇汤
当领导安排你点菜时，一定不能随意，因为点菜的学问不少。点好了给领导挣面子，能够得到领导青睐，点不好可能事业就会受到影响，从此原地踏步，很难升职。
那么我们该如何点菜才能够即好吃、体贴、不失档次、而又能受到领导认可呢？牢记一个原则：让你点菜不是点自己喜欢的，也不是真正为了“吃”。
那到底怎么做才能得到领导的认可？
1、先问主宾再问老板
让你点菜不是自己拿个菜单就开始点了，而是要先询问主宾，体现对客人的尊重，可以把菜单递过去，看主宾意思点。接着再问领导，领导说看着点也不要毫无重点的报菜名，而是选择几道主菜或特色菜，让领导和主宾挑选。先敲定几道主菜，让后厨先做，再接着点其他，避免上菜太慢。
2、先问忌口再问口味
点菜前，一定要问清楚大家有没有忌口，比如不吃辣，不吃甜食等。这也体现了你的细心周到。宴席不要太重口味，即便吃辣，最好也是微辣，别影响谈事。
满汉全席有多少菜？
满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合做的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道）有八大菜系：北京菜系，山东菜系，淮扬菜系，江浙菜系，福建菜系，广东菜系，四川菜系，湖北菜系。
108种菜。
满汉全席，汉语拼音 mǎn hàn quán xí，清朝时期宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族与汉族菜的特殊风味，烧烤、火锅、涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。满汉全席原是清代宫廷中举办宴会时满人和***合坐的一种全席。满汉全席上菜一般至少一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
到此，以上就是小编对于一般中餐店菜谱有多少道菜好的问题就介绍到这了，希望介绍关于一般中餐店菜谱有多少道菜好的4点解答对大家有用。
