大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅菜谱第六季面点师的问题，于是小编就整理了1个相关介绍中餐厅菜谱第六季面点师的解答，让我们一起看看吧。
《中餐厅》明言明语会几句？
要是说行话，有点多，列举几个吧，比如:死马桶，活锅子：饭店行业俗语，意指早期饭店业的管理经验，形容客房的运营管理模式比较固定，称为“死马桶”，而餐厅后厨房，因四季冷暖之变，不同的菜肴运用不同的火候，年龄不同，男女之别，口味选择也各异，故后厨房的运营管理变数很大，应灵活掌握，故称“活锅子”。
上口甜、收口咸：烹饪面食工艺俗语，意指传统面点制品的甜咸（又称椒盐馅）馅料，此类馅料是甜中带咸，以甜为主，即刚吃时口感发甜，而后口感略带回咸，这种甜馅是咸风味，应以“稻香村”生产的南味糕点较为突出。
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葱椒、千刀、万刀：烹饪刀工俗语，意指制作“葱椒”调味料的加工要求。形容经刀工处理加工出的“葱椒”调味料呈极细小的碎蓉状，制作方法是：将花椒斩碎，加葱白一同斩碎，再用料酒浸泡。其比例为花椒碎末200克、葱碎末50克、料酒50克搀和在一起即成“葱椒”。
还有什么水打陷，三生面，大青，小青，套皮等等，中国古传行话数不胜数，博大精深啊
到此，以上就是小编对于中餐厅菜谱第六季面点师的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅菜谱第六季面点师的1点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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