大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于中餐店大葱烧三鲜的做法的问题,于是小编就整理了3个相关介绍中餐店大葱烧三鲜的做法的解答,让我们一起看看吧。
烧三鲜的家常做法王刚?
1、用料 土豆150克,胡萝卜100克,彩椒150克,生抽、老抽、料酒、白醋适量,葱、姜、蒜适量,盐、白砂糖、鸡精适量。
3、锅中加油烧至约四成热放入葱姜蒜煸香,放入准备好的蔬菜翻炒。
4、依次加入生抽、料酒、老抽、醋翻炒,放入适量的盐、白砂糖翻炒。最后放入鸡精出锅即可。
材:腐竹2根,木耳6朵,韭菜一把,食盐,蚝油,白糖,食用油,小米椒,大蒜各适量
具体做法:
1、提前将腐竹用清水浸泡,拿一个盘子压在腐竹上面,这样可以缩短泡发时间。注意不要用热水,容易出现外软芯硬。
2、木耳用温水泡发好后,清洗干净,择小朵备用。
准备食材:心、舌、肚、葱、姜、料酒、蒜、鱿鱼、盐、胡椒粉、生抽、高汤、笋子、莴笋、火腿肠、猪油
做法步骤:
第一步:猪心舌肚冷水下锅,加去腥3件套(姜、葱、料酒)焯水,中小火煮1个小时,煮熟
第二步:放冷的心、舌、肚切条
第三步:锅热放猪油,葱、姜、蒜爆香,下鱿鱼条,然后将切条的心、舌、肚放入煸炒,加适量高汤,大火烧开后用盐、胡椒粉、生抽调味,再下事先准备好的笋子、莴笋、火腿肠,烧八分钟左右
第四步:起锅前,勾点水淀粉,最后来一点猪油,提亮点肤色。
1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝;葱切成细丝;姜切成末。
2.瓢上火放入清水1000克烧开,然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。
3.瓢重新上火,换加鸡鸭汤1500克,烧开后投入三鲜料,再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫,倒入小盆内,撒入豆苗段、葱丝,淋入少许鸡油即成。
烧海三鲜的家常做法?
用料、银鲳鱼、斧头鱼、九肚鱼、洋葱、年糕、大蒜、姜、葱、黄酒 1勺、生抽 1勺、老抽 1.5勺、盐 1/3茶匙、糖 1/3茶匙
步骤1将三种鱼改刀成3段,更容易烧制,也可以更入味
步骤 2、首先要用厨房用纸将鱼身擦干,防止下锅爆油
步骤 3、热锅冷油开中火,放入姜蒜洋葱爆香。等香味充斥整个厨房后,放入鱼肉。
步骤4、加入0.5勺黄酒(15g)、0.5勺生抽(15g)、调味,2/3勺老抽(20g)上色。
步骤 5加入400ml鱼汤,1/3勺盐(2g),1/3勺糖(2g)提鲜。
步骤 6、还可以加入软糯的年糕增加口感,大火烧开后转小火炖3分钟。
步骤 7、静静等待三分钟后,香味已经飘散开来,就可以大火收汁了,最后撒上葱花出锅!可以把汤汁收的宽一点,拌饭吃也是极好的。
清烧鱿鱼三鲜的做法?
水发鱿鱼(选用大张无碱味的水发鱿鱼)放入上汤中煨起,火腿、鸡肉、兰片切1.5寸长的丝。葱白切成1.5寸长的段。
②烧热锅,下熟猪油烧至五成熟时,先下葱段炒出香味,再加入火腿、鸡肉、兰片略炒一下,加上汤、盐、料酒、胡椒面烧入味,再下时菜煮熟,捞出各料摆入碟内。
③将煨过的鱿鱼捞出,在锅内烧一下,捞入碟中盖面,汤汁中下味精、生粉水勾芡,加鸡油起锅,淋在鱿鱼面上即可。
到此,以上就是小编对于中餐店大葱烧三鲜的做法的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐店大葱烧三鲜的做法的3点解答对大家有用。