中餐厅摆盘顺序_中餐厅餐具摆盘图片

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1、摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距要适当。一桌有几批散坐顾客的，每位客人面前的菜盘要相对集中，相互之间要留有一定间隔，以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。

2、餐具摆放时托盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。

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3、世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

4、首先，让我们来看看餐具摆放的基本顺序。在正式的西餐用餐中，餐具一般摆放在餐盘的两侧。最外侧一般是刀和叉，然后是汤匙，接着是内侧的叉和刀。如果有额外的餐具，比如吃鱼用的刀叉，也会根据需要用餐的进程摆放。

摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅根据餐厅的装饰、布局确定席位。

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以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。

摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边0.5cm，距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

中餐宴会的桌次排列决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者以右桌为高，左桌为低。

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中餐宴会席位排列顺序举办中餐宴会一般用圆桌，每张餐桌上的具***次有主次尊卑之分。

在每张餐桌上摆放桌次牌，以***数字为宜席位排列宴请时的席位排列 Ⅱ 位次排列每张餐桌上的具***次也有主次尊卑之别。

居中为尊，以右为尊的原则分桌的近为主，远为次，右为主，左为次的原则安排各桌的主位可以跟主桌相同，亦可以方向相对宴会的席位是指在同一桌上，座位有主次之分。

在中餐宴会上，席次具体是指同一张餐桌上席位的高低。\n中餐宴会上席次安排的具体规则有四：\n其一，面门为上。即主人之位应当面对餐厅正门。有两位主人时，双方则可对面而坐，一人面门，一人背门。\n其二，以右为上。

中式的宴请礼仪一：座位安排由两桌组成的小型宴请座次排序这种情况，又可以分为两桌横排和两桌竖排的形式。当两桌横排时，桌次是以右为尊，以左为卑。这里所说的右和左，是指进入房间，面对正门的位置来确定的。

1、摆台的正确摆法如下：准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动。根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5。

2、酒店餐桌摆台技巧铺台布：铺台布的方法按手法可分为两种：推拉式和撒网式。

3、中餐摆台技巧：按台子的大小，摆十人台或者八人台，骨碟、茶杯和垫、筷子和筷子架、小汤勺、小酒杯、红酒杯、啤酒杯等，口布放在骨碟下方。摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。

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