大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋排骨的做法中餐厅2的问题，于是小编就整理了2个相关介绍糖醋排骨的做法中餐厅2的解答，让我们一起看看吧。
糖醋排骨的家常做法爷儿俩？
材料 排骨一斤，白酒1勺，白糖2勺，陈醋3勺，酱油4勺，水5勺。
做法
1、将以上12345混合到碗里；
2、排骨在开水锅过一下，撇出浮沫，捞出排骨；
3、炒锅置于火上，将烫好的排骨和混合碗汤料放到一起。
4、大火煮开小火慢炖，汤汁收完即成。 色泽红亮滋味酸甜鲜香的一碟排骨做成了。
用料：排骨500克、红薯粉25克、白芝麻15克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、陈醋2汤匙、白糖1汤匙
1.先把洗净的排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味
2.用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐调好糖醋汁备用，锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸10分钟
3.把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜、蒜炒出香味
5.快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上白芝麻点缀即可
一，原料：猪前小排、老抽、生抽、盐、糖、醋、生姜、八角、料酒、白芝麻、小香葱、胡萝卜、油菜苔子。
二，做法步骤：
1.猪前小排焯水（要点:冷水下小排焯水、焯水时不能盖锅盖、不能加盐，锅内直接放料酒去腥。为节约时间，焯水的同时，高压锅内加适量的水烧开备用）
2.把焯过水的小排、生姜片、八角一同放到高压锅内，大火压9分钟后，把锅拿到水龙头下，水淋高压锅泄压（要点:锅内不用放盐）。
3.把排骨捞出、沥水，然后放到小盆子内放凉，用少许盐和老抽涂抹在排骨上，排骨腌制20分钟（少放点盐，千万别咸了）。
4.把腌制好的排骨用水洗净外表，沥水备用（以防在油锅内煎排骨时，老抽糊锅影响口感）。
5.锅内放少许油，小火两面煎排骨，排骨煎好后盛出锅（此刻看好锅，注意千万别糊锅了）。
6.炒锅内放一小碗排骨汤，接着加入兑好的酱料汁熬1分钟（一勺子糖、一勺子生油、少许水调均），再把煎好的排骨放入锅内，文火炖10分钟后，加半勺子醋炖1分钟，大火收汤汁。
7.糖醋排骨出锅、装盘，撒上白芝麻和小香葱，味道浓郁的糖醋排骨做好了。
糖醋排骨家常做法全过程？
1、准备好食材。精排斩成4厘米段，冷水浸泡两小时；葱、姜切末。
2、将排骨捞出，沥干水分。起锅烧油，烧至5成油温，下入排骨，炸至定型，捞出。
3、锅内留底油，放入葱姜末爆香。
4、下入醇香米醋，白糖，番茄酱，盐，话梅，翻炒均匀，再加入400毫升清水。
5、放入炸好的排骨，小火慢炖10分钟，然后大火收汁，装盘即可。糖醋排骨的烹饪技巧1、选用精排会比肉排做出来的味道更好，香而不腻。2、冷水浸泡排骨是为了泡出排骨中的血水和骨渣，这一步骤不能省略。3、沥干水份后，可用手攥着排骨再轻微挤压出多余的水份，避免炸的时候油花四溅。
1. 准备用料。
2. 排骨洗净切段，加入料酒，酱油醋，比例差不多3：2：1，加入适量盐和白糖进行腌制，加入姜片和蒜末去腥味。抓匀腌制15分钟以上。
3. 腌制好的排骨裹上淀粉，滚一圈沾上淀粉即可。
4. 所有排骨裹完淀粉。
5. 锅中烧油热至六成熟，小火放入排骨炸成金***。
6. 捞出复炸一次，小火炸至焦脆，起锅捞出。
7. 炸完排骨的油倒出，剩余少许，加热准备炒糖醋味。倒入蒜末炒香。
8. 倒入一锅铲的番茄酱，喜欢口感丰富的可以再加一点泰式甜辣酱。加入少许糖，盐，酱油醋（只需要一点点提香）调味。可以先在碗里调制好再倒入。
9. 糖醋酱冒泡泡时，倒入排骨大火翻炒，使排骨均匀上色裹上糖醋酱，捞出摆盘即可。
10. 完成，香脆可口，色泽诱人。
到此，以上就是小编对于糖醋排骨的做法中餐厅2的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋排骨的做法中餐厅2的2点解答对大家有用。
