大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐美食推荐内黄店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐美食推荐内黄店的解答，让我们一起看看吧。
干辣椒种类和口味的区分？
二金条，又名二荆条，有贵州和新疆两个产地，二金条辣味一般，籽少、颜色亮丽、香味浓，适合煎红油等使用，增加红亮颜色，提升菜品辣椒香味。
石柱红，是由重庆市自主选育的，辣度适宜、辣红素高、香味好，适合火锅、凉菜红油等。
灯笼椒，香味浓郁，辣味一般，香味纯正，适合红油制作，提升辣椒香味等。
新一代，当属内黄新一代最有名，产自河南，满含中原精气，辣味高，香味好，颜色红，适合中高档火锅、中餐、蘸料等使用，有着蘸一分则满口辣味的霸道。如果确实不会选辣椒，使用河南新一代是比较理想的品种。
***头，朝天椒的一种，全国大部分地方都有种植，河南、河北栽培面积较大，因为形状短粗如***所以得名***头辣椒，属于香型辣椒，辣味一般，但是香味较好， 适合爆炒、提香等使用。
炒底料为什么要用糍粑辣椒而不是磨好的辣椒碎？
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每一个火锅师傅，每一个火锅品牌都有他们独特的火锅配方，不管火锅配方如何千变万化，但是滋粑辣椒始终是作为生产火锅底料无可替代的原料。
滋粑辣椒都有哪些辣椒做成，比较常见的是内黄新一代干辣椒做成的滋粑辣椒，根据火锅底料配方的不同，滋粑辣椒所***用的干辣椒品种有些不同，贵州满天星，贵州***头，石柱红辣椒，天鹰椒，这些辣椒都是制作滋粑辣椒时按火锅配方不同，根据比例添加与新一代辣椒搭配。
传统的滋粑辣椒是把干辣椒通过开水发胀至耙软后用手工冲碎即成滋粑辣椒，随着工艺的发展进步，现在火锅底料厂里面做糍粑辣椒都是有专门的煮椒锅，或蒸或煮之后用机器将之打碎。
滋粑辣椒做好之后经过，高油温的牛油将其辣味和辣椒红素颜色激发出来。用糍粑辣椒来炒火锅底料就是为了能够让辣椒把辣味和颜色充分的释放。这是打碎的辣椒粉所不能替代的。
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视频加载中...很高兴回答这个问题，炒火锅底料为什么要用糍粑辣椒呢？糍粑海椒对于重庆火锅一定不能缺少的，而且都会重用糍粑海椒要制作出合格的糍粑辣椒不是那么容易的。首先是选择干辣椒，用优质的新一代内黄干辣椒做糍粑海椒最好，其辣椒辣味颜色红润饱满，是炒底料的首选辣椒，用新一代糍粑辣椒来炒制底料，第一出色，因为经过沸煮后的辣椒在经过打碎这样更有效的使辣椒红素释放出来。第二是出香味，经过长时间的炒制使水份完全蒸发，在高油温的炒制中使香味释放出来。因此糍粑辣椒是火锅必不可少的灵魂。
传统火锅中糍粑辣椒用量就很大，制作糍粑辣椒方法，可以直接将辣椒放入沸水中煮至辣椒发涨粑软后控干水份来制作糍粑辣椒，还有就是先泡水后在蒸制辣椒发软来做糍粑辣椒。要做出高品质的底料，就要制作出合格的糍粑辣椒，
干辣椒就要选择上等的辣椒！
谁能把全部辣椒的种类带上图介绍一下？说明产地和用途？
利州辣椒利州辣椒是四川省广元市利州区的特产。广元市利州区辣椒年总产值超过1亿元，辣椒种植农户亩均增收350元以上，辣椒成为利州区种植业的重要支柱产业之一。
麻城辣椒麻城辣椒是湖北省黄冈市麻城市的特产。麻城辣椒为国家农产品地理标志保护产品。
阳谷朝天椒阳谷朝天椒是山东省聊城市阳谷县的特产。阳谷辣椒因椒形大、红色素高、辣味足、无污染，被誉为“江北第一辣”。阳谷朝天椒为国家农产品地理标志保护产品。
周村辣椒周村辣椒是河北省衡水市冀州市周村镇的特产。周村镇被国家农业部命名为“中国辣椒之乡”。镇域内生产的冀州小椒以其色泽鲜艳、椒形好、辣度大、香味浓著称。
胶州羊角椒胶州羊角椒是山东省青岛市胶州市的特产。胶州羊角椒其特点产量高、质量好、果实羊角形，椒果长 10 一 14 厘米，横径 2 .5 一 2 . 8 厘米，果形优美，色泽紫红，辣度适中。
牧马山辣椒牧马山辣椒是四川省成都市新津县的特产。牧马山辣椒因色红、肉厚、香辣、味醇而驰名遐迩，历来为成都、新津的餐馆和面食店所需辣椒的主要来源。
盐源辣椒盐源辣椒是四川省凉山州盐源县的特产。盐源辣椒果大、肉厚、色艳红、属甜辣型，富含茄红素和各种维生素，经自然风干的辣椒色浓红，是辣椒鲜食、加工、深加工极佳原料。
绥阳朝天椒绥阳朝天椒是贵州省遵义市绥阳县的特产。绥阳辣椒种植历史源远流长，其中尤以“朝天椒”独具特色，驰名海内外。具有色泽油亮、整齐均匀、浓辣芳香、皮薄肉厚等特点，富含人体所需的多种微量元素和矿物质，深受民众喜爱，为佐餐调味佳品。
独山皱皮辣椒独山皱皮辣椒是贵州省黔南州独山县的特产。皱皮辣椒是独山传统的特色产业，在国内国际市场都享有较高声誉。
隆回辣椒隆回辣椒是湖南省邵阳市隆回县的特产。隆回县的气候非常适合种植辣椒，辣椒种类繁多，产量高。
到此，以上就是小编对于中餐美食推荐内黄店的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐美食推荐内黄店的3点解答对大家有用。
