大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鸡的做法大全家常中餐厅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鸡的做法大全家常中餐厅的解答，让我们一起看看吧。
饭店里的铁锅柴鸡怎么做，铁锅柴鸡的做法，及秘方？
炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补!
调料：大葱30克，姜10克，花椒数粒，八角3粒，香叶一片，丁香2粒，桂皮一小块，盐2克，料酒一汤勺，生抽2勺，老抽一勺
铁锅柴鸡的做法
1、柴鸡切掉头部、鸡***及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用
3、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末
炖一锅香喷喷的“铁锅柴鸡”，即美味又滋补!
主料：柴鸡一只，鲜香菇半斤
调料：大葱30克，姜10克，花椒数粒，八角3粒，香叶一片，丁香2粒，桂皮一小块，盐2克，料酒一汤勺，生抽2勺，老抽一勺
铁锅柴鸡的做法
1、柴鸡切掉头部、鸡***及鸡爪，把鸡油较多的部分切下来洗净备用
2、把洗干净的柴鸡切成大块，然后再泡洗10分钟
3、锅里烧开水，把鸡块放进去焯净血水(开锅即可)，然后捞出洗去浮末
4、鸡油放铁锅里，小火慢慢的析出油脂，然后放入葱姜炸香
北京饭店排名前十菜单
1.北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，属于北京菜，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下美味”。无论是明清时期皇帝的餐桌上，满汉全席上，还是我国宴请外宾的餐桌上都有它的身影。京烤鸭分为两大流派，即以全聚德为代表的挂炉烤鸭，便宜坊则是“焖炉烤鸭”的代表，这两种烤鸭制作工艺都入选北京市非物质文化遗产保护名录。2018年，北京烤鸭入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中北京榜名单，被评为“中国菜”北京十大经典名菜。
2.涮羊肉
涮羊肉又称“羊肉火锅”，是北京的传统风味，历史悠久，选料精细，肉片薄匀，调料多样。老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，***用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。涮完肉片汆汤，还可用涮肉的汤煮面条和饺子，风味更加完美。北京涮羊肉以东来顺饭庄的涮羊肉最为出名，嫩滑爽口，调料地道，是京城一绝。去东来顺必吃手切羊肉，东来顺羊肉有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如花”美誉。而东来顺涮羊肉更是入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中北京榜名单，被评为“中国菜”北京十大经典名菜。
3.老北京烤肉
老北京烤肉是北京久负盛名的特色菜肴，有三百多年的历史，属于京帮菜，是北京经典名菜之一。口味属于炸烧味，选料严格，肉嫩味香，自烤自食，风味独特。老北京烤肉为北京传统的清真名菜，其做法是牛肉、羊肉腌制在特制的炙子上烤熟烤香，即可食。老北京烤肉以白魁老号的烧羊肉、“烤肉季”的烤羊肉、烤肉宛饭庄的烤牛羊肉最为著名，其中，烤肉宛的烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。2018年，老北京烤肉入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省籍地域经典名菜”中北京榜名单，被评为“中国菜”北京十大经典名菜。
到此，以上就是小编对于鸡的做法大全家常中餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于鸡的做法大全家常中餐厅的2点解答对大家有用。
