大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅锅包肉溜肉段的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅锅包肉溜肉段的做法的解答，让我们一起看看吧。
溜肉段家常锅包肉做法？
1、食材：主料：猪里脊400克。辅料：土豆淀粉200克、玉米油600毫升、糖100克、9度米醋50毫升、盐2克、料酒5毫升、葱5克、姜5克、蒜5克、胡萝卜5克、香菜适量。
3、将肉切成刀背薄厚的片。
5、选中东北纯土豆淀粉。
6、将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。
7、半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。
8、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。
9、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
10、起锅倒油，加热到七成熟。
材料：猪通脊肉500g，葱、姜、香菜、盐各适量、淀粉100g、水100g、白糖、白醋、清油、番茄酱各适量。
第一步：葱姜切成细丝状待用，香菜切成段。
第二步：腌制肉片，取500g猪通脊肉切成薄厚大约3厘米的大片，将猪肉在清水当中清洗干净之后加入3g的盐腌制一会儿。
第三步：准备脆皮糊，取淀粉100g，水100g用筷子或者是打蛋器搅拌均匀之后加入少量的清油待用。
第四步：准备料汁，拿一个干净的小碗加入3g的精盐，20g白糖，10g白醋用筷子搅拌到白糖完全融化了之后放到一旁待用。
用料
里脊 克
青椒 个
胡萝卜 根
香菜
葱姜蒜
土豆淀粉
玉米淀粉
地瓜淀粉
溜肉段儿做法？
主料：猪瘦肉四两。
配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。
调料：香油一钱、淀粉二两、鸡蛋一个、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。
1、先把肉切成二分厚的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐、一个鸡蛋喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
菜谱配料：
制作方法：
1.胡萝卜去皮、切片，辣椒去籽、切块，小葱切成葱花，五花肉切厚片；
2.将鸡蛋和淀粉一起调成稠面糊，把肉片放进里面拌匀；
3.炸锅倒油烧至温热，把猪肉一块一块放进去炸几分钟至肉成熟，然后捞出来沥干油；
4.炸锅里面的油烧热，把炸过的猪肉再放进去炸一次，猪肉的外壳变硬之后迅速捞出，沥干油；
5.炒锅倒油烧热，调中火，把胡萝卜和辣椒放进去翻炒一会儿，加一点开水，加入调味料调味之后用水淀粉勾芡，然后把肉块放进锅翻匀，加一点香油再翻匀，然后撒上葱花出锅，溜肉段即成。
食材清单
猪里脊 1条 、 青、红椒 各1个 、 生抽 2勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 淀粉 1勺 、 蒜 2瓣 、 料酒 1勺 、 鸡精 半勺
烹饪步骤
1/10
里脊肉切小块 加盐腌制10分钟；准备所有配菜
里脊切条，洗净后加盐，料酒，加葱姜抓匀腌10分钟，加胡椒粉，生抽。
捡去葱姜打入鸡蛋，淀粉，玉米油拌匀，烧锅热油，油烧开下肉条，炸好捞出。
切好胡萝卜和青椒，碗中放盐和糖，生抽，胡椒粉，凉白开搅拌均匀，锅中倒入油，放入蔬菜，倒入料汁，烧沸后放入肉段翻炒，淀粉勾芡，大火收汁 即可出锅。
到此，以上就是小编对于中餐厅锅包肉溜肉段的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅锅包肉溜肉段的做法的2点解答对大家有用。
