大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅香芋扣鸭的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅香芋扣鸭的做法的解答，让我们一起看看吧。
闽南鸭肉芋头咸饭正宗做法？
食材：芋头半颗 (约500克),香菇7-8朵, 虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米适量,晒油适量,酱油少许,精盐适量
做法
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长, 虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁 虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
食材用料
香芋头3个，鸭200克，姜小块，蒜2瓣，油适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量
做法步骤：
2/8芋头去皮清洗干净、切块
鸭肉 半只（根据喜好调整）
葱 三根
芋头 半个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
米 两人份
第1步.所有食材洗净备用。三层肉切小块，入锅小火慢慢滋，至肉块略缩小成金***，可以看到油被滋出来。
第2步.葱切小段，加入鸭肉里爆香，火可以调大一点。进一步将鸭肉里的油逼出来。
第3步.加入适量酱油（不要太多），提升香味。
1.先用适量水（水的热量根据米饭的多少），料酒，放一块姜（不要切），将鸭肉煮透。
2.鸭肉捞出备用，煮鸭肉的水也倒出来备用。
4.加入酱油，老抽，耗油，鸡精和少量盐，翻炒上色后倒入洗好的米饭再翻炒致米饭微粘，倒入鸭肉水。
5.煮到米饭熟即可开动啦。
主料：鸡腿根一个，新鲜香菇4颗50克，芋头200克，糯米（或大米）100克
辅料：油20克，生抽2勺30毫升，料酒10毫升，胡椒粉少许，小葱1根，盐适量，芝麻油5毫升
1、鸡腿去骨，切小块，加一勺生抽，一勺料酒，洒少许胡椒粉腌制20分钟
2、糯米洗净先用水浸泡一会儿，芋头去皮切成方块，香菇剪去柄部，切薄片，葱花切粒备用
3、热锅加油，入腌制过的鸡肉和香菇翻炒
芋头焖鸭怎么做？
芋头焖鸭的做法如下：
1、首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。
2、鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。
3、煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。鸭肉捞出，再冲洗干净。
4、热一炒锅，放一点油，放入焯过水的鸭肉、辣椒、姜片、蒜瓣，大火煸炒至鸭肉金黄出油。过一会儿，放入芋头，翻炒均匀。
鸭肉适量 香芋适量 姜片适量
步骤/方法
1，香芋削皮后切成块
2，鸭肉用十三香生抽白糖腌制约半小时
3，烧热锅放入姜片
4，把鸭肉倒入大火炒
5，加入生抽白糖以及少许水盖上锅盖焖约十分钟
6，然后把香芋加入再注入一碗水焖十分钟
7，待水份将至收干的时候撒入葱花即可上碟
1-鸭肉切块洗净;
3-锅里倒1勺油，姜片先放入炒至略微焦黄，再放入 蒜、八角、香叶、桂皮 翻炒。
4-香料出香味后，倒入鸭肉翻炒3～5分钟左右，加入 盐、生抽、老抽。
5-鸭肉翻炒上色差不多后，倒入一瓶啤酒，煮至沸腾即可关火。
到此，以上就是小编对于中餐厅香芋扣鸭的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅香芋扣鸭的做法的2点解答对大家有用。
