大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐基围虾的蘸汁做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐基围虾的蘸汁做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
饭店里吃基围虾时蘸的那个汁是怎么调出来的呢？
做法如下：
一、葱姜蒜是必备的，将葱姜蒜切成碎末装入小碟中，加入三勺生抽、一勺陈醋、一勺香油、一勺豉油、半勺盐，再加入少许的白糖和芥末，用筷子搅拌均匀即可，食用时将基围虾蘸取酱汁，味道非常的鲜香。
二、锅中倒入少量的色拉油烧热，倒入切好的小米椒、花椒、切好的葱姜蒜，炒出香味后关火，倒入两勺蒸鱼豉油、两勺生抽、两勺陈醋一勺香油，均匀搅拌后即可，这种蘸料的味道比较辣，适合喜欢吃辣的人食用。
酱油蘸汁 酱油蘸汁是最基本的一种蘸汁,它简单而美味。您只需要准备适量的酱油、蒜末、姜末和葱花。将这些调料混合在一起,搅拌均匀即可。您也可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香油增加风味。
1、将葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
2、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将李锦记蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点海天金标生抽，二者比例为四比一。
3、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
基围虾尾的家常做法水煮蘸料？
材料
基围虾尾1斤，干辣椒10个，麻椒10粒，花椒20粒，葱，姜，蒜，黄酒，生抽，盐，糖，郫县豆豉酱，蚝油，啤酒
做法
1.锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。
2.煸香后转中火放入郫县豆豉酱，用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底。
做法1
做法：锅中倒入适量水，放入切好的葱白和姜片，加适量盐和少许白酒。大火烧开后，放进基围虾，保持大火煮一两分钟，至基尾虾颜色变红即可。出锅后迅速放入冰水中浸泡一会，再捞出沥净水分后蘸以喜欢的蘸料食用。
做法2
原料：鲜基尾虾500克，大葱、香菜、生姜、生抽、味精各适量。
准备：基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。葱切段，生姜切片。香菜洗净切段。
做法：把生抽、味精、盐和适量开水同放入锅中，再放入香菜段、葱片、姜片烧开，放入基尾虾灼熟，捞出装盘，蘸味汁食用即可。
蘸料配方
一、生抽、白糖、醋、姜末、香油各适量。
如何做白灼虾蘸汁？
回答如下：白灼虾蘸汁的做法：
材料：姜末、蒜末、辣椒油、花生酱、醋、酱油、糖、水、香油
步骤：
1.将姜末、蒜末、辣椒油、花生酱、醋、酱油、糖、水混合在一起，搅拌均匀。
2.加入少量香油，再次搅拌均匀即可。
用料：花生油 100g、细辣椒面 2勺、干辣椒 4个、白芝麻 两勺、大蒜 3瓣、小葱 2根、生抽 2勺、陈醋 2勺、耗油 1勺、盐 1g、白糖 3g
1、首先先把蒜和葱用水洗干净，然后切碎。
2、准备一个大的碗，放入葱碎、蒜末、白芝麻、辣椒面和切成段的干辣椒。
3、然后把热油淋入准备好的料中（步骤二）。
4、接着放入生抽、香醋、耗油、盐和糖，搅拌均匀即可。
调料：青椒 5g，花椒 8颗，姜 5g，红椒 3g，葱白 5g，生抽40g，料酒 5g，色拉油5g，白糖 2g。
做法：
1.青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。
2.锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。旺火煮至虾体泛红弯曲。
3.约2分钟，捞起控水，摆入盘中。调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。
到此，以上就是小编对于中餐基围虾的蘸汁做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐基围虾的蘸汁做法窍门的3点解答对大家有用。
