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关于美食烹饪类的杂志都有哪些,求推荐?
给你推荐:《东方美食》杂志在弘扬中华厨艺、传播先进烹饪原料工艺、塑造烹饪艺术家等方面,产生了良好的社会效果,深受广大厨师的欢迎。创刊志今,是中国第一本、发行量最大的餐饮业大型专业杂志,是目前全球最大、国内餐饮业界最受读者欢迎、最优秀的中餐杂志,
还有《中国烹饪》的主要受众群体为:餐饮业及相关产业的管理者、经营者;中国饮食文化的研究人员;厨师、烹调师、营养师;饮食文化爱好者
美食与美酒这本杂志不错,有纸质的也有电子版的:
做餐饮的为什么老是有人说累?
大家好,我是小五,一个老餐饮人
餐饮本来就比较累的,从你有做餐饮想法开始,选店面,定产品,装修,进设备。找人,这一系列下来就累够呛
接下来就开始办理手续,证件,也是比较费心劳神的,一切准备就绪,这才算真正的开始
每天早上六七点起来去***购,回来如果店里人手够的情况下你就有时间忙别的锁事,如果人手不够还得帮忙初加工,前厅后厨准备就绪,然后才真正开始一天的工作
如果今天生意好,忙起来就和打仗一样,因为你不知道今天客人是什么要求,你准备这个他要那个,你准备那个他要这个,这就是餐饮的特殊性
如果今天客人少,你又该发愁了,一个个闲着没事做,大眼瞪小眼。这个时候是最难受的时候,各种情绪,各种烦躁。只有体验过的人才最清楚
然后就是每天重复这样的流程,俗话说,创业容易守业难,你能一直保证第一天的那种热情吗,能保证产品和第一天的规格一样吗,能保证服务态度和就餐环境始终如一吗
餐饮是最简单的创业项目,也是最难的做的行业之一,只有亲身经历过才能真正体会到餐饮人的不容易
我打工已有二十年左右了,由于打工时间长了觉得枯燥乏味。便和妻子商量准备干餐饮试试看,一商量都志同道合便说干就干!问题来了,没技术就是个大问题。最后商量,一位朋友就是开餐饮店的。于是就和朋友商定向他们求徒!朋友康概答应,最后在朋友那里学了两个月,不过技术已学到手,下一步就是选地方找门面。
经过多天的筛选最后决定音乐学校旁,人流量虽大,但餐饮行业太多。我们的想法是:同行虽多,只要味道第一,位置第二的想法就大胆地接过一家门面!接过门面必须重新装修,里面的东西一律全新购买!一切搞好就准备开张,开张之后,开始还陆陆续续几个人,逐渐最后甚至一天一个人都没有,气得***脆躲在后厨房睡觉!当时感觉比打工太累了,不是身体累,而是脑累!首先房租,水电气等开支!
等了一个月之后,逐渐熟客知道我们店的味道确实可以。生意才有了起色,慢慢地生意恢复了起来!暑***是学生放***的时间,所以人肯定少!我们夫妻准备关门两月,由于生意不是很淡,所以没有关门。但是万万没有想到一个暑***的生意竟然是爆满!左旁右邻的店家都投来了羡慕的目光!但是,做餐饮确实很累,有生意了,早起晚归,里里外外,忙前忙后!没有生意也很累,烦恼得脑袋特疼!
经过这次做生意的经验证明,首先味道第一,位置第二,三要坚持守住阵地吸引回头客。这样才能常久做下去!否则,只能放弃尽量干别的事了!餐饮要经得住累,夫妻同心,坚持的原则。里面有很多潜在的东西值得我们学习!
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