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早餐店和饭店哪个利润高一些？为什么？
当然是饭店了。早餐店只有早上营业，定价也不会太高，餐品卖的低了，利润自然就少了，你可能会说压缩成本，这年头早餐的成本是看得见的，没有办法在压缩了。在压缩就改变餐品的口味了，口味改变生意就会变差。早餐消费者基本以吃饱为主，一个人也就二三十块。饭店就不一样了，饭店首先营业时间长，餐品的价格也很可观，同一种餐品，饭店卖的比早餐店高，客人也能接受。饭店随便吃一顿，也得几百块。饭店的菜品，酒水利润惊人。尤其是酒水。当然饭店的成本也高，但是它的营业额也很高，除去成本利润也是早餐店的好几倍。
我学过三年厨师，毕业以后在酒店工作过一段时间，然后自己开了10多年的饭店，对这个问题来说一说我的看法。
早餐店和饭店哪个利润高一些？为什么？
一，早餐店的利润
- 早餐店房租成本:早餐店的经营面积普遍不大，而且对地角的要求不高，所以房租成本要低很多。在现在房租占餐饮运营成本很大的情况下，早餐店的房租相对压力不大。
- 人工成本:早餐店大多是夫妻店，一般2--3个人就可以忙过来，所以人工成本不高，人工费用相对较低。
- 早餐店的其它费用:因为早餐属于便民服务，很多地方都鼓励开店。而且属于营业额比较小的店，税费达不到起征点，所以费用这块就是水电煤气费。
- 早餐店的客单价:早餐店的客单价很低，一般很多城市几块钱就可以吃一顿早餐，所以早餐店全靠翻台和走量。不过早餐店的经营时间短，而且高峰就集中在2个小时左右。所以一般规模的早餐店一天能够接待的客人并不多，可能超过100人就会忙不过来。
- 早餐店经营项目的利润:早餐店经营项目一般油条、豆浆、包子、豆腐脑、煎饼果子这些。这些食物本身成本不高，如一斤黄豆最低可以出十碗豆腐脑，一碗豆腐脑现在一般都卖3--4块钱，利润还是很可观的。
二，饭店的利润
- 饭店现在是很多人创业的首选，因为投资少，资金回笼快。如果有特色是特别容易富起来的。
- 饭店的房租成本:饭店的房租成本一般比较高，如果要想吸引顾客还需要进行装修，而且桌椅板凳，加上一些必须设备都要齐全。这些投资如果不干了是带不走的，所以都只能算到房租成本里。这个是可高可低的，不过要想追求利润，那么这方面的投资肯定不能省。
- 饭店的人工成本:饭店即使再小，厨师、服务员也是不可或缺的，现在的人工费大家都心理有数。
- 饭店的利润:饭店的利润应该是不错的，只要翻台率高，那么费用是固定的，利润是可以增长的。比如一天卖一盘菜的人工费和房租都是一样的，那么卖一百盘菜也是这个费用，自然获利不菲。而且饭店只要买卖好，他的成本就会降下来。一盘菜的毛利一般在60%左右，特色菜会高一些。
- 饭店的客单价:饭店的客单价可高可低，不过一般凡是吃炒菜喝酒的，最低也得几十块钱。加上饭店的营业时间长，一天可以接待的顾客也多，所以饭店利润要高于早餐店很多。
结语:饭店和早餐店主要还是看经营的如何，饭店的利润要比早餐店高很多，不过风险也更高。都挺说开饭店有赔钱的，还真没听谁说开早餐店赔钱的。
【一碗面撑起一个家】大家好，我是日照板面小哥 。做为一个小吃创业者非常高兴回答你这个问题：早餐店的利润相对来说比饭店高。
对大多数人来说，都觉得那些早餐小店挣不到几个钱。一个人三块五块的。能卖多少钱啊！其实拿一个同等的小饭店来说，利润还真是比不上它。
咱做一个比较看一看。我以前干过七八年的饭店，然后我对面就有一个买油条的。
1：同样是夫妻店，人工都没有费用。
2：我家房租3万，人家房租是5千。
3：我平均营业额1千，人家也是一千左右
4：我需要天天到市场去买各种各样的蔬菜海鲜。来回路费要10块左右。人家就卖油条，豆脑，稀饭。偶尔去一次市场。
5：我每天平均损耗的食材最少也要三十元左右。夏天还要多。人家根本就没损耗。
6：我每天给顾客让的零头至少也要三十左右。你见谁到早餐店讲价的？
7：饭店的饭谁会天天吃？而早餐几乎每天都是必需品。
8：同样是毛利润，饭店的在百分之五十左右。而早餐最少也要百分之六十甚至是七十。不要觉得我是夸大其词。就拿油条来说，五年前他卖六块一斤。你们算一下一斤面的成本多少钱，一斤油多少钱。一斤油条的成本：七两干面粉，一块多一点，二两油7毛左右，火钱三四毛钱。一共也就两块出头。豆浆稀饭就不用算了吧。
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