大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅美食做法手抓羊排的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅美食做法手抓羊排的解答，让我们一起看看吧。
手抓羊肉排的正宗做法？
做法步骤：
第1步、羊排洗净，切花刀。冷水中浸泡一小时，中间换一次水。捞出备用。
第2步、锅中倒入冷水，放入羊排，加热煮开，分多次撇清浮沫，使汤汁干净。
第3步、放入葱、姜、花椒和枸杞，小火煮1小时左右（半小时后加盐调味），直至羊肉熟透软嫩。
手抓羊肉排是一道经典的新疆菜，以色香味俱佳而著称。以下是手抓羊肉排的正宗做法：
材料：
1. 羊排 - 750 克
2. 洋葱 - 1 个
3. 姜 - 1 小块
4. 葱 - 1 根
5. 蒜 - 5 瓣
6. 花椒 - 1 小把
7. 盐 - 适量
手抓羊排骨的做法？
食材：羊排700克、生姜1块、大葱1段、陈皮1块、八角3各、花椒5克、孜然粉5克。
做法：
姜切小块，大葱切圈，羊排切开，切成段。
羊排冷水下锅焯水，撇去浮沫后捞出。
羊排重新入水，加入姜块，大葱花椒。
陈皮，八角，加盖焖煮2小时，捞出装盘，撒上孜然粉即可。
手抓羊排的配方：羊排1大块，料酒适量，花椒1克，大葱1根，老姜1块，盐适量，白胡椒适量，香菜1根。
椒盐配方：八角2个，干辣椒1克，小茴香2克，花椒2克，孜然粒1克，白芝麻1克。
-制作步骤-
羊排洗净冷水下锅，加料酒焯水，水开后冲水，将羊排洗干净待用。
羊排放入炖锅，加花椒、大葱、老姜，记住一定不要放盐，水开转小火焖煮2个小时。
准备好花椒，干辣椒，孜然和小茴香和八角，比例分别是2:1:1:2:0.5，锅热将这几种香料倒入锅中，小火炒三到五分钟，加入一勺盐，一勺白芝麻，继续炒香，然后打碎成分，这样我们的椒盐就制作好了。两小时后，羊排已经软烂，挑出羊排，在汤里加入适量盐和白胡椒粉，切一根香菜放在碗里，浇上羊肉汤就可以开吃了。
手抓清水羊排的正宗做法？
1、食材：羊排2斤，大葱段2两，酱油50克。
2、方法：羊肉在水中洗去血渍及表面附着的羊油。
3、然后将肉放入锅中，不加任何调料，用凉水煮沸，水要没过肉。
4、开锅后一定要将沫子打干净，否则压出的羊肉汤不仅颜色发灰，口感也会降低。
5、打沫后在锅中加入由鲜姜、花椒、干姜和盐包成的料包。
原料：羊肋排、生姜、八角、桂皮、白蔻、香叶、小茴香、花椒、当归、陈皮、干辣椒、现磨白胡椒、香葱、香菜、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、清炖羊排主料是羊肋排，超市买的一包大约1斤半重，带骨不带皮。
第2步、羊排洗净，切成约5厘米长的大块。
第3步、烧一锅热水，放入羊排煮沸后两分钟捞出。
01首先准备一下食材，羊肉2斤，羊排2斤，姜片适量，大葱适量，料酒适量，食用盐适量， 鸡粉适量， 我还搭配了半斤老豆腐。
02将羊肉切一下，切成大块，羊骨头我没有剁直接煮了，然后姜切成片，大葱切段，豆腐切块尽量切得稍微大一点。
03锅中加入适量冷水，然后将切好的羊肉和羊骨头倒入锅中，加入适量姜片，葱段，加入适量料酒大火烧开。
04大火烧开后用勺子撇去上面的血末，炖1个小时，然后加入切好的老豆腐，继续炖3分钟，加入少量盐和鸡粉就可以了。
1.把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。
2.锅中烧开水放入羊排，焯去血沫后捞出过凉水备用。
3.把大葱切段、姜切片。
4.锅中重新注入清水，把羊排、葱段、姜片和八角一起放入锅中。
5.大火煮开后改中小火炖煮一个小时左右，挑出姜片、葱段丢弃不要。
到此，以上就是小编对于中餐厅美食做法手抓羊排的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅美食做法手抓羊排的3点解答对大家有用。
